Pomelo - popis, užitečné vlastnosti, použití při vaření. Recepty s pomelo.

Pomelo - popis

Pomelo (nebo pompelius) je rostlina rodiny citrusů. Jeho domovinou je Čína. V Evropě se ovoce objevilo ve 14. století a za pomoci navigátora kapitána Sheddoka přišel do západní Indie. Anglický kapitán přinesl semena na ostrov Barbados v Karibiku, právě kvůli tomu dostal citrus své třetí jméno „Sheddok“ jménem navigátora. Mnozí považují pomelo za příbuzného grapefruitu, ve skutečnosti tomu tak není. Existuje spíše obrácený vztah: mnoho příruček uvádí, že grapefruit je téměř degenerovaný pomelo.

Dnes jsou plody pomeranče ceněny a milované téměř po celém světě, ale tato citrusová šťáva má v čínské kultuře zvláštní místo. Je považován za symbol prosperity a bohatství, je dobrým dárkem pro nový rok. Pomelo je také populární v Thajsku. Během náboženských rituálů Číňanů, kteří tam žijí, je dán dary. Exotické citrusy se používají při vaření k přípravě různých pokrmů. Kromě Thajska, ze kterého se vyváží ovoce do různých zemí, se pěstuje také na Tchaj-wanu, v jižním Japonsku, Vietnamu, Indii, Indonésii, Izraeli a na Tahiti.

Ovoce této rostliny dosahuje délky 16-18 a v průměru - až 30 cm. Uvnitř obsahuje velké plátky a semena. Má sladkou a kyselou chuť a je velmi šťavnatý, maso má příjemnou vůni. Rostlina Pomelo je vhodná pro pěstování v prostorných, světlých a chladných místnostech. Reprodukováno roubováním. Je velmi obtížné pěstovat pomelo doma, vyžaduje hodně prostoru a vyžaduje vysokou vlhkost.

Pomelo - užitečné vlastnosti

Pomelo pomáhá při únavě, slabosti, nespavosti, cukrovce, bolestech v krku, žaludku a jiných infekčních chorob. Citrus obsahuje pektin, který je účinný při snižování krevního tlaku. Plody jsou také užitečné pro snižování hladiny cholesterolu, snižování rizika onemocnění kardiovaskulárního systému a srdce. Pomelo slupka má také prospěšné vlastnosti. Je bohatý na bioflavonoidy, což pomáhá zbavit se přebytečného estrogenu.

Pomelo pomáhá zlepšovat trávení a je dostatečně účinný na hubnutí. Obsahuje speciální enzym, který vstřebává tuky, redukuje cukr a škrob v těle. Proto se doporučuje pro pravidelné používání u lidí trpících obezitou nebo s mírnou nadváhou. Obecně toto exotické ovoce zmírní depresi, apatii a špatnou náladu, dodá energii, radost a dobrou náladu.

Pomelo - kalorie

Kalorie pomelo je 32 kcal.

Pomelo - použití při vaření

Exotické ovoce se aktivně používá při vaření různých kuchyní světa. Její maso se používá k přípravě gurmánských a ovocných salátů, zdobení zákusků a pečiva. Tóny šťávy z pomelo oživují celé tělo, mají příjemnou osvěžující vůni a jedinečnou chuť. Kromě buničiny také používá svou kůži při vaření (při přípravě marmelády, kandovaného ovoce a zákusků).

V čínské kuchyni se kůra používá k ochucení polévek a dezertů. V Thajsku a na Filipínách se zralé ovoce konzumuje čerstvé, nejprve kapky kousků buničiny do směsi soli, chilli, černého pepře a cukru. Odborníci na výživu doporučují používat pomelo na dny půstu nebo mono diety, protože pomelo je velmi užitečné při hubnutí.

Recept 1: Krevety s pomelo

Snadný, ale zároveň velmi výživný exotický salát. Příprava je velmi snadná, ale určitě vás potěší svou úžasnou chutí.

Ingredience: vařené vejce, pomelo (1 ks), krevety v omáčce (lze nahradit krčními raky nebo krilím masem) - 150-200 g, omáčka.

Metoda vaření

Rozložte pomelo na plátky, odloupněte membrány a rozeberte na malé kousky. Krevety nakrájené na kousky. Krevety zamíchejte pomelo, nechte asi 10 minut stát. Vejčová kaše s vidličkou, přidejte podle chuti omáčky. Smíchejte vše. Bon chuť!

Recept 2: Ovocný salát v pomelo salátové misce

V latině pomelo - Citrus maxima. Pro velkou společnost stačí dost citrusů. Pokud z toho připravíte salátovou mísu, pojme nejméně čtyři porce velmi jasného a chutného ovocného salátu. A to je přesně to, co je ideální pro slavnostní dezert.

Ingredience: Pomelo (1 kus), půl citronu, kiwi (4-5 kusů), pomeranč, hruška (každý po 1 kusu), javorový sirup nebo med (2 lžíce L.), borůvky (1 horst.), (1 horst. ), pomerančový (1 ks), pomerančový likér (2 lžíce l.), granátové jablko brusinky nebo brusinky (1 hrstka).

Metoda vaření

Pomelo zvolit velké a těžké. Čím těžší je ovoce, tím více je v buničině a tím je šťavnatější. Horní odřízněte víčko (asi třetina ovoce). Vyjměte buničinu a pokuste se nechat kůru neporušenou a nepoškozenou. Oloupejte granátové jablko a nakrájejte na pomeranče. Hruška a kiwi libovolně řezané, tání bobule. Smíchejte všechny ingredience, nalijte javorový sirup (med). Můžete přidat pomerančový likér. Vložte salát do dříve připravené misky s ovocným pomelo. Bon chuť!

Recept 3: Vepřová rolka s pomelo a borůvkovou omáčkou

Zajímavý a originální recept na šťavnaté pečené maso s jemnou borůvkovou omáčkou a exotickou pomelo chutí. Může se vařit doma i na dovolené na grilu.

Složení: vepřové maso (asi 500 g), pomelo (100 g), 100 gramů čerstvých borůvek a bulharského červeného pepře, máslo (30 g), teriyaki kikkomanová omáčka (4-5 lžíce), zelená cibule (1 svazek),
cukr (1 lžíce l.).

Metoda vaření

Rozdělíme maso na dva steaky, je lepší vzít si část krku. Každý kus rozřízněte podélně a rozbalte jej jako „knihu“. Zakryjte přilnavou fólií a lehce odpuzujte. Marinujte v marinádové omáčce na hodinu. S pomelo odstranit slupku, slupky z filmů. Vezměte dva plátky. Položte pórek na maso a na horní část pepře nasekanou slámku. Na vrchol položte plátek pomeranče. Přeložte maso na rohlíky a svázejte je provázkem. Roztáhneme se do formy a horní vrstvu zakryjeme fólií. Vložte do mikrovlnné trouby asi 15 minut při 200 stupních. Potom vyjměte fólii a vařte dalších 10 minut před zhnědnutím.

Tyto rohlíky lze vařit doma nebo grilovat přes uhlí v přírodě. Vaříme omáčku. Chcete-li to provést, šťouchejte borůvky cukrem a přidejte šťávu z formy, kde se maso vařilo (asi polévková lžíce). Přidejte omáčku do omáčky a zahřívejte ji v mikrovlnné troubě po dobu 20-30 sekund. Pokud smažíte rohlíky v přírodě, pak je maso pokryto krustou, která zabraňuje vytékání šťávy, takže omáčka může být připravena jednoduše z bobulí. Rolky podáváme s borůvkovou omáčkou posypané čerstvě mletým pepřem. Užijte si svou dovolenou!

Recept 4: Eastern Princess Breakfast

Velmi chutná, světlá a vydatná snídaně, energizující a vroucí energie a skvělá nálada. To je to, co každý ráno potřebuje, aby se probudil a začal nový den v dobré náladě!

Složení: mandle (20 g), kardamom (na špičce nože), voda (200 g), kuskus (100 g), skořice, pomelo, každé ovoce každý, pomeranč, hruška, mango, vanilka (na špičce nože), med (1 Čl. L).

Metoda vaření

Připravte produkty: kuskus pára s vroucí vodou, přidejte tyčinku skořice, trochu kardamomu, pomerančovou kůru a med, stejně jako vanilku. Oloupejte citrus, řezané hrušky, plátky manga. Nalijte citrusovou šťávu do kuskusu. Mandle smažte mletou skořicí, dokud nebudou světlé a voňavé a hnědé. Vyjměte skořicovou tyčinku z cereálie, trochu promíchejte a dejte na ni ovoce a roky. Ozdobte lehce nasekanými mandlemi a lístky máty. Prach nahoře s moučkovým cukrem. Je připravena skutečně královská snídaně.

Pomelo - tipy od zkušených kuchařů

Kůra pomelo je poměrně silná, ale nespěchejte, abyste ji zahodili. Je stejně užitečná jako dužina tohoto ovoce: z toho můžete udělat mimořádný džem. Aby se zbavil hořkosti, je nutné je umýt a namočit do vody po dobu 5 dnů. V takovém případě vyměňte vodu dvakrát za den. Poté je třeba dvakrát vařit kůru naplněnou vodou. Voda vypouštět po každém použití. Nechte kůrky vychladnout, přikryjte cukrem (3 šálky), nalijte 300-320 ml vody, nechte vyluhovat přes noc. Peel jam upečený v několika fázích. Hmotu je nutné uvést do varu, poté snížit teplotu a vařit na nízkém ohni po dobu 20 minut. Zchlaďte jam a postup opakujte 3krát. Ukázalo se, že překvapivě chutný a zdravý džem.