Makrela se vaří mnoha různými způsoby. Ryby mohou být pečeny v troubě při použití pekáčku nebo fólie. Dušená nebo marinovaná makrela s mrkví je stejně chutná jako pečená.
Makrela s mrkví - základní principy vaření
Jak čerstvé, tak zmrazené makrely se to povede. Vykuchání ryb, odstranění ploutví, hlavy a ocasu. Poté se nakrájí na plátky nebo se vaří celé.
Mrkev se čistila, umývala a drsně třela. Také pro toto jídlo může být zelenina nakrájena na tenké kruhy.
Ryby jsou kořeny, osolené a posypané citronovou šťávou. Makrela je po nějakou dobu ponechána, takže je nasycena kořením.
Kromě mrkve se do mísy přidávají cibule, rajčata, majonéza, sýr a další produkty.
Mrkev dobře funguje s makrelou. Ryba dopadá něžně, šťavnatě a chutně.
Recept 1. Pečené makrely s mrkví v květináči
Ingredience
jedna malá kostra;
koření;
dvě velké cibule;
čerstvě mletý pepř;
dvě mrkve;
sůl navíc.
Metoda vaření
1. Vyčistěte, opláchněte a osušte žárovky. Cibuli nakrájíme na polovinu a nasekáme ji jemným peřím. Oloupejte mrkev, umyjte a nastrouhejte velké. Nasekanou zeleninu vložte do hluboké mísy a promíchejte.
2. Položte zeleninovou směs na dno hrnce.
3. Rozmrazte jatečně upravené tělo, ořízněte žebra, odstraňte ocas a hlavu. Střeva zasaďte a vyčistěte černý film. Nakrájejte na malé plátky, opláchněte, lehce vysušte a položte na zeleninu.
4. Sůl, pepř a přidejte ty koření, které se vám líbí. Přidejte pitnou vodu tak, aby pokrývala polovinu ryb. Hrnec uzavřete víkem a vložte do trouby.
5. Vařte při 200 ° C poněkud více než hodinu. Podáváme s čerstvou zeleninou a přílohou.
Recept 2. Makrela s mrkví a cibulí, zapečená ve fólii
Ingredience
citron;
dvě čerstvě zmrazené makrely;
rafinovaný rostlinný olej - 35 ml;
velká mrkev;
mletý bílý pepř - 2 g;
cibule;
jemně mletá sůl - 3 g
Metoda vaření
1. Oloupanou a jemně nakrájenou cibuli vložte do pánve se zahřátým olejem a smažte, dokud nebude průhledná.
2. Oloupejte mrkev, umyjte a nastrouhejte velké. Přidejte ji do cibule, promíchejte a smažte ještě několik minut.
3. Rozmrazte makrelu při pokojové teplotě, omyjte ji pod tekoucí vodou, odstraňte žábry a vnitřnosti. Opláchněte a znovu namočte ubrousky.
4. Zevnitř a zvenčí posypeme citronovou šťávou, posypeme solí a pepřem. Vložte smaženou zeleninu do břicha.
5. Naplněné tělo položte na fólii a pevně zabalte. Umístěte jatečně upravená těla na deco. Odeslat do předehřáté trouby na 180 ° C. Pečeme ryby po dobu 35 minut. Před podáváním nakrájejte na kousky a ozdobte plátky citronu.
Recept 3. Makrela s dušenou mrkví
Ingredience
dvě jatečně upravená těla čerstvě zmrazené makrely;
sklenici pitné vody;
dvě cibule;
extra sůl, byliny a pepř;
dvě mrkve;
tři bobkové listy;
tři stroužky česneku.
Metoda vaření
1. Zatímco rozmrazujeme ryby, připravme zeleninu. Česnek, cibule a mrkev čistí, umývají a nasekávají. Mrkev hrubě třel. Česnek a cibule se drobí v malých kostkách.
2. Po úplném rozmrazení ryb odstraňte ocas, hlavu a ořízněte ploutve. Čistíme vnitřky a černý film. Makrela dobře myjeme a nakrájíme na kousky o tloušťce tří centimetrů.
3. Vezměte malý hrnec se silnou stěnou a položte na něj třetinu veškeré zeleniny. Polovinu plátky ryb rozprostřete na horní stranu. Sůl, osolte pepřem a přidejte listy vavřínu. Rozložte zbývající zeleninu. Na zeleninovou vrstvu položte zbytek makrely. Ještě jednou osolte a aromatickými bylinkami.
4. Nalijte sklenici pitné vody do pánve, zahřejte na mírném ohni a mírně vařte, víko otevřené po dobu 45 minut. Ryby podávejte s rýží nebo bramborovou oblohou.
Recept 4. Makrela s mrkví pod majonézou, zapečená v troubě
Ingredience
vysoce kalorická majonéza;
filé z makrel;
mrkev;
cibule.
Metoda vaření
1. Zelenina čistá a umývaná. Mrkve tíráme na velké části struhadla. Cibule se jemně rozpadla. Nakrájenou cibuli dejte do pánve s horkým olejem a smažte, dokud nebude světle růžová. Poté k ní přidejte strouhanou mrkev a za stálého míchání vařte, dokud nezměkne.
2. Opláchněte filé z makrely pod tekoucí vodou, namočte je jednorázovými ručníky a nakrájejte na tenké proužky. Posuneme ryby na talíř, osolíme, přidáme majonézu a promícháme.
3. Položte rybu na zeleninovou vrstvu na pánvi. Přidejte asi půl sklenice pitné vody. Nejlépe namažte majonézou a vložte do předehřáté trouby na 180 ° C po dobu čtyřiceti minut.
Recept 5. Sladkokyselá makrela s mrkví a zelenou cibulkou, dušená
Ingredience
dvě jatečně upravená těla;
mletý černý pepř;
dvě velká mrkev;
sojová omáčka - 50 ml;
čtyři peří zelené cibule;
kečup - 60 ml.
Metoda vaření
1. Rozmrazte makrelu, odstraňte ocas a hlavu. Vyřízněte všechna žebra, proveďte řez podél zad a oddělte filé od hřebene. Pomocí pinzety odstraňte malé kosti. Filet nakrájený na tři centimetry.
2. Oloupejte mrkev, umyjte ji a nakrájejte ji na dlouhé stužky pomocí řezačky zeleniny. Zelené cibule nakrájejte plátky o průměru deseti centimetrů.
3. Zahřejte rostlinný olej na pánvi s hlubokým smažením a lehce smažte makrelu nakrájenou na kousky. Vyjměte ryby na talíři.
4. Na pánvi, kde byly ryby smažené, vložte zelenou cibuli a mrkvové stuhy. Nalijte do sojové omáčky, přidejte kečup a dušte za občasného míchání nad intenzivním ohněm. Můžete přidat trochu pitné vody.
5. Nyní vložte kousky ryb do pánve, krouťte oheň a dušte rybu se zeleninou, jemně míchejte asi pět minut. Podávejte s přílohou ze zeleniny nebo rýže.
Recept 6. Makrela s mrkví v peci „Zhytomyr“
Ingredience
čtyři jatečně upravená těla čerstvě zmrazené makrely;
Gouda sýr - 100 g;
velká cibule;
tři rajčata;
dvě velké mrkve.
Metoda vaření
1. Rozmrazte ryby, pečlivě ořízněte ploutve, proveďte dostatečně hluboký řez podél hřebene a odstraňte je. Odstraňte malé kosti z filetu. Připravenou makrelu opláchněte a namočte ji jednorázovým ručníkem. Sůl a okořenit kořením pro ryby. Nechte makrela marinovat na chvíli.
2. Oloupejte, umyjte a nakrájejte zeleninu. Cibule se jemně rozpadá. Mrkev třít velké chipsy. Nakrájejte rajčata na plátky. Vložte cibuli a mrkev do zahřátého rostlinného oleje a smažte, dokud nezměkne. Poté přidejte nakrájená rajčata, sůl a pepř. Vydejte dalších pět minut.
3. Sýr nakrájejte na kostky a vložte je do ryby. Poté ryby naplňte mrkví a cibulkou. Každá jatečně upravená těla zabalte do fólie a položte na plech.
Pečte 20 minut v předehřáté troubě při 180 ° C. Po uplynutí této doby ryby vyjměte, rozložte fólii a lehce namažte makrelu majonézou. Vložte do trouby dalších pět minut.
Recept 7. Makrela s mrkví dušenou v korejštině
Ingredience
kilogram čerstvé zmrazené makrely;
granulovaný cukr - 10 g;
velká mrkev;
jemně mletá sůl - 50 g;
jedna a půl cibule;
Stolní ocet - 50 ml;
rajčatová pasta - 80 ml;
půl šálku rostlinného oleje;
neúplná sklenice převařené vody.
Metoda vaření
1. Rozmrazte ryby při pokojové teplotě. Odstraňte ocas, hlavu a ploutve. Každá jatečně upravená těla jsme nakrájeli na filé. Vyjmeme všechny malé kosti pinzetou a opláchneme ryby pod tekoucí vodou. Vypusťte jednorázový ručník a nakrájejte na plátky široké dva centimetry.
2. Loupaná mrkev nakrájejte na tenké proužky. Cibuli čistíme, myjeme a nakrájíme na půl kroužky.
3. Nalijte vodu a olej do hrnce se silnými stěnami. Rozložíme nakrájenou zeleninu, přidáme rajčatovou pastu a ocet. Sůl, dochutíme cukrem a pošleme k ohni. Vařte marinádu a vařte ji dvě minuty. Chraňte před teplem a ochlaďte.
4. V hluboké misce rozložte trochu studené marinády. Položili jsme na to kousky makrel a pak znovu marinovali. Takže opakujeme, dokud ryby a marináda neskončí. Den čistíme v lednici. Tato mrkev bude skvělým doplňkem jakéhokoli vedlejšího jídla.
Recept 8. Makrela s mrkví a jablky v troubě
Ingredience
dvě jatečně upravená těla;
trochu majonézy;
tři velká mrkev;
rafinovaný olej - 80 ml;
tři cibule;
jedno velké jablko;
hrst koření.
Metoda vaření
1. Během rozmrazování makrely připravte zeleninu. Cibule se čistí a drobí se na malé kostky. Hrubě vyčištěná mrkev. Zahřejte pánev s máslem. Vložte do ní cibuli a smažte, dokud nebude lehce červenavá. Vložte ji do samostatné desky. Položte mrkev na stejnou pánev, přidejte olej a mírně zahřejte, dokud nezměkne.
2. Rozmrazená makrela nakrájená na filé. Odstraňte z každého kousku kůže. Měla by vyrobit čtyři kousky filé. Pečlivě si vyberte malé kosti. Opláchněte filet pod tekoucí vodou a osušte jej ubrouskem.
3. Formulář lehce namažte máslem a vložte do něj připravený filet.
4. Apple slupka očištěna a otřena na velké části struhadla. Rozložíme nastrouhané ovoce na ryby. Jablková vrstva je pokryta smaženou cibulkou. Další vrstva položila mrkev. Vyrobíme hustou síť majonézy a vložíme ryby do předehřáté trouby na 200 ° C. Ryby pečeme asi čtyřicet minut. Podávejte jako horké nebo chlazené.
Recept 9. Pečené zelí Makrela s mrkví
Ingredience
dvě mrkve;
rostlinný olej - 50 ml;
čerstvě zmrazené jatečně upravené makrely;
extra sůl a pepř;
cibule;
banda kopru;
čerstvá rajčata;
zakysaná smetana - 90 ml.
Metoda vaření
1. Oloupejte, umyjte a nakrájejte mrkev na malé kostky. Lehce smažte v rostlinném oleji. Poté přidejte jemně nasekanou cibuli, sůl a pepř a pokračujte v smažení až do růžového.
2. Makrela bez hlavy, ocasu a ploutví. Vyčistěte vnitřek a odstraňte kůži. Opláchněte a namočte ubrousky. Oddělte filé od kostí a nakrájejte na plátky.
3. Vezměte si hluboký tvar. Položte polovinu smažené zeleninové směsi. Nahoře položte filé makrely. Sůl a pepř. Zakryjte zakysanou smetanou. Posypeme nasekaným koprem nahoře. Pak znovu vrstva zeleniny. Roztříštěná zelenina nakrájená rajčata. Nalijte trochu vody a zakryjte formulář folií.
4. Vložte troubu na čtyřicet minut. Předehřejte na 200 C. Podávejte makrelu s bramborovou nebo rýžovou oblohou a čerstvou zeleninou.
Mrkev Makrela - kulinářské tipy a triky
- Zahajte vaření, když je makrela stále mírně zmrazená. A navíc marinovala ve vlastní šťávě, což příznivě ovlivní její chuť.
- Obzvláště chutné je makrela s mrkví, pokud ji upečete ve fólii, přidáte zelení, nakrájený česnek a plátky citronu.
- Makrela třete solí a kořením. Nechte to chvíli, aby bylo nasycené aroma koření.
- Pokud pečete celé makrely, vložte do břicha půl banda zelených.
