Perníkové sušenky - obecné zásady a způsoby vaření
Ginger přišel do Evropy z Číny. Dokonce i Konfucius to popsal jako důležitý produkt pro čínskou medicínu a Korán naznačuje, že zázvor se objevil ve východních zemích před naší dobou. Postupem času se stalo tak populárním, že jim byl podáván stůl na stejné úrovni se solí a cukrem. Ale to se stalo až mnohem později, a zpočátku to bylo považováno za privilegium bohaté třídy, protože to bylo neuvěřitelně drahé, téměř stojí za svou váhu ve zlatě. S rozvojem lodní dopravy to bylo stále levnější a kdokoli si mohl koupit koření ve správném množství.
Existuje mnoho oblíbených produktů se zázvorovými ingrediencemi - například zázvorové pivo, které se získává sypáním mletého piva kořením. Historie zázvorových sušenek je také velmi zajímavá, byla připravena anglickými mnichy, aby ozdobili vánoční stromeček. Tato tradice zakořenila a od té doby jsou takové soubory cookie považovány za skutečné vánoční příslušenství. Vyrobeno ve formě různých figurek a náboženských symbolů, je zavěšeno na vánočním stromku a všichni čekají, nebudou čekat, až budou odstraněni a jednoduše snězeni. Cookies jsou obzvláště populární v Německu. Norimberk je považován za skutečný zázvorový kapitál, zde se soubory cookie a perník mění na skutečná umělecká díla. V Německu, Anglii a Francii jsou dokonce cechy pekařů a perníků.
Perníkové sušenky - příprava jídla
Vynikající je čerstvý zázvor v orientální kuchyni. Kořeny mohou produkovat malé klíčky, které se přidávají do salátu. Čínská láska nakládala zázvor. Sušený zázvor se používá hlavně v dortech a sušenkách. Těsto se zázvorovou složkou je oblíbené nejen díky své zvláštní chuti, ale také díky příznivým vlastnostem zázvoru. Zahřívá, posiluje imunitu, stimuluje krevní oběh, bojuje s nadváhou. Cukrářské těsto samotné je často založené na písku, hlavními ingrediencemi jsou máslo nebo margarín, cukr, mouka.
Perníkové sušenky - nejlepší recepty
K vaření zázvorových sušenek je třeba přistupovat kreativně. Je dobré, pokud existují různé plísně, ale můžete si také vyřezat všechny figurky sami - vánoční stromky, sněhové vločky, hvězdy. Soubory cookie dopadají jemně a jen tají v ústech a zaslouží si, aby byl připraven v největších svátcích. Můžete jej podávat s teplým mlékem, čajem, kakaem, kávou.
Recept 1: Perník s citronem
Je to zázvor, který dává játrech chuť, kterou nelze srovnávat s nikým. Toto je nejjednodušší recept na křehké těsto s přídavkem zázvoru a citronové kůry.
Ingredience: máslo (3/4 šálku cukru), posypový cukr, vejce (1 ks), citronová kůra (1 lžíce), mletý zázvor (půl lžíce), sůl, prášek do pečiva, mouka (jeden a půl šálku).
Metoda vaření
Prošijte mouku, smíchejte její část se solí, práškem do pečiva a sušeným zázvorem. Smíchejte cukr a máslo, abyste získali nadýchanou hmotu. Přidejte sem vejce a pokračujte v bití. Citronová kůra narušuje a postupně zvyšuje množství mouky. Pečicí list zakryjte pergamenovým papírem a rozetřete lžičkou. Soubory cookie posypeme cukrem a pečeme asi 7-8 minut při 180 stupních.
Recept 2: Perník s medem
Medové těsto je odolnější vůči skladování a soubory cookie dlouho nevydrží. Udržujte to lépe v uzavřené nádobě. Nejprve je lepší připravit sirup medu, vody a koření. Ozdobte hotové výrobky může být stejný sirup.
Ingredience: mouka (270 gramů), máslo (100 gramů), cukr (nejlépe hnědý, 130 gramů), med (130 gramů), prášek do pečiva, mletý zázvor, mletá skořice (1 lžička), mletý muškátový oříšek (1/4) části), velký cukr pro posypání, sůl na špičce nože.
Metoda vaření
Máslové máslo zjemňuje a bičuje cukrem. Přidejte med a vejce, rozšlehejte, dokud se hmota nestane homogenní. Namočte mouku přímo do těsta se zázvorem a skořicí, přidejte muškátový oříšek a sůl. Smíchejte mouku s máslem a těsto hněte, aby se dalo snadno válcovat. Položíme plech na pečení s pergamenovým papírem a vytvoříme pekáče, podobné velikostí jako velké ořechy. Nechte v lednici asi 15-20 minut a péct v troubě při 180 stupních. Doba pečení 15 minut.
Recept 3: anglické perníkové sušenky
Tento vánoční dárek byl poprvé uvařen ve 12. – 13. Století, zatímco koření byla stále vysoce ceněna a nebyla k dispozici v typický den. Vánoce byly vždy největším svátkem a pekař mnichů používal nejdražší výrobky, dával mu náboženskou podobu - kříže, andělé, hvězdy. Zkusme to znovu a do těsta vložte koření. Tuto zimní pohádku lze zavěsit na vánoční stromeček, který jistě potěší dospělé i děti - každý se snaží vzpomenout na jeho hvězdičku nebo vánoční stromeček. V jiné svátky můžete vystřihnout postavy zvířat.
Ingredience: máslo (100 gramů, máslo), velké vejce, mouka (2 šálky), sušený mletý zázvor (2 lžičky), skořice (1 lžička), vanilka nebo balení vanilkového cukru, prášek do pečiva, kardamom, plísně.
Metoda vaření
Předehřívejte troubu předem. Máslo, změkčené na pokojovou teplotu, je hněteno vidličkou a rozemleto na měkkou hmotu. Cukr se nalije do hmoty a rozemele, dokud se úplně nerozpustí, a získá se bílá a vzduchová směs. Prošijte mouku a do ní nalijte směs. Míchejte, těsto by mělo být měkké a protahovací. Rozvařte těsto na flourovaném stole, vystřihněte kudrnaté formy a položte na plech v určité vzdálenosti od sebe. Pečeme sušenky v troubě asi 15 minut při asi 180 stupních. Horní část by měla být pouze zlatá a spodní část souboru cookie bude tmavší.
Recept 4: Rýžové moučné perníčky s lískovými oříšky
Tato pochoutka je hodna nejdražšího stolu. S rýžovou moukou se stává zvláště křupavou a drobivou.
Ingredience: moučkový cukr (100 gramů), mleté lískové ořechy (50 gramů), rýžová mouka (100 gramů), prášek do pečiva (polovina balení), rozemletý nebo jemně nasekaný zázvor, 1 vejce, moučkový cukr pro sypání.
Metoda vaření
Zahřejte troubu o 180 stupňů. Vařte vejce s moučkovým cukrem, promíchejte s práškem na pečení, lískovými ořechy, moukou a zázvorem. Namažte plech na pečení a vytvořte malé kuličky. Rozvařte je v moučkovém cukru a položte stranu cukru na plech. Poté pečte 10-15 minut, odstraňte špachtlí z pánve a nechte vychladnout. Ozdobte sypáním nebo námrazou.
Perník cookies - užitečné tipy od zkušených kuchařů
-Beckery cookies musí být vyzdobeny. Může to být cokoli - malé cukroví ořechy, pečivo dekorace, rozpuštěná čokoláda, kousky bonbónu nebo čokolády. Můžete si vyrobit pestrobarevnou glazuru, posypat práškovým cukrem nebo cukrem, nebo posypat drobky s kakaem.
- Čokoládová poleva - čokoládu roztavte ve vodní lázni, smíchejte se smetanou a máslem, ochlaďte a naneste na sušenky speciálním štětcem.
- Další způsob, jak k původnímu designu: cookies - puzzle. Připravte těsto a nakloňte obdélníkový dort. Vystřihněte hvězdu ve středu a rovnou linii odřízněte od každého paprsku k okrajům. Získají se geometrické tvary. Tyto cookies mohou být prezentovány v krabici, po sestavení vypadají velmi originální.
Komentáře
