Co je sorbát draslíku?
Sorban draselný je chemická přísada. Je široce používán jako konzervační prostředek v potravinách, nápojích a výrobcích osobní péče. Je to synteticky synteticky vyráběná sůl ze sorbové kyseliny a hydroxidu draselného bez zápachu a chuti.
Sorbát draselný prodlužuje trvanlivost potravin tím, že zastavuje růst plísní, kvasinek a hub. To bylo objeveno v 1850s francouzštinou, kdo odvozoval to od plodů horského jámy. Jeho bezpečnost a použití jako konzervační látka byla zkoumána za posledních padesát let. Úřad pro potraviny a léčiva USA (FDA) jej uznává jako obecně bezpečný při správném použití.
Co je sorbát draselný?
Sorbát draslíku najdete na seznamu složek pro mnoho běžných potravin. Je to oblíbená konzervační látka, protože je účinná a nezmění vlastnosti výrobku, jako je chuť, vůně nebo vzhled. Je také rozpustný ve vodě a pracuje při pokojové teplotě.
Můžete ji najít v mnoha potravinářských výrobcích, například:
- Jablečný cider
- pečené dobroty
- konzervované ovoce a zeleninu
- sýry
- sušené maso
- sušené ovoce
- zmrzlina
- kyselé okurky
- nealkoholických nápojů a džusů
- víno
- jogurt
Sorbát draselný se používá jako antimikrobiální a konzervační prostředek i v předmětech osobní hygieny, jako jsou:
- oční stín a další kosmetika
- šampony a zvlhčovače
- řešení kontaktních čoček
Sorbát draselný je rovněž schválen pro bezpečné použití jako konzervační prostředek ve vlhkých kočičích a psích pokrmů av jiných krmivách.
Je sorbát draselný bezpečný?
Regulační agentury jako FDA, Organizace spojených národů pro výživu a zemědělství a Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) rozhodly, že sorban draselný je "obecně považován za bezpečný", zkráceně jako GRAS. Když konzumujete sorbát draselný jako přídatnou látku v potravinářském průmyslu, prochází váš systém neškodně jako voda a oxid uhličitý. Nehromadí se ve vašem těle.
Co říká výzkum?
V roce 2015 EFSA přezkoumala sorban draselný a dvě další potravinářské přídatné látky. Stanovila dočasně přijatelný denní příjem ve výši 3 mg na kg tělesné hmotnosti za den. Tento limit je odpovědí na otázky týkající se reprodukční a vývojové toxicity z výzkumu na zvířatech. Potkani byli krmeni 300 mg denně bez pozorovaných špatných účinků. Pro zvýšení bezpečnosti nastavil EFSO standard, který byl 100krát nižší.
Maximální přijatelný denní příjem pro člověka je 25 miligramů na kilogram (mg na kg) tělesné hmotnosti za den. U dospělých 150 liber se jedná o dávku 1 750 mg denně.
Existuje riziko při konzumaci sorbanu draselného?
Někteří lidé mohou mít alergickou reakci na sorbát draselný v potravinách. Tyto alergie jsou vzácné. Alergie k sorbanu draselného jsou častější u kosmetiky a osobních výrobků, kde může způsobit podráždění pokožky nebo pokožky hlavy. Pracovní skupina pro životní prostředí však označila sorbát draslíku s nízkým rizikem jako kožní dráždivý účinek.
Používáte-li sorbát draselný jako čistou přísadu, například při vinařství, může oči a kůži dráždit, pokud jej vylijete.
Navzdory požadavkům na čistotu pro výrobce je možné, že může být kontaminován draselný sorbát jako potravinářská přísada. Může být kontaminován:
- Vést
- arsen
- rtuť
Vytváření možností, která jsou pro vás zdravá
Přečtěte si pečlivě nálepky na potraviny. Uvědomte si, co je ve vašem jídle. I když sorbát draselný a další přísady jsou považovány za bezpečné, můžete se jim vyhnout tím, že budete jíst méně zpracovaných potravin.
Pokud si myslíte, že máte alergii na sorbát draslíku, zjistěte, zda vaše alergické reakce zmizí, když přestanete konzumovat nebo užíváte látky, které obsahují doplňkovou látku.
Odnést
Potravinářské přídatné látky se staly kontroverzním tématem. Je důležité zachovat si vědeckou perspektivu při čtení webových informací a strašidelných příběhů. Jsou informace podloženy skutečnostmi, nebo jsou zkresleny? Výzkum ukázal, že draslík sorbát je pro většinu lidí bezpečné, i když může způsobit alergie na kůži při použití v přípravcích na osobní péči.
