Brambory jsou ideálně kombinovány s různými produkty, ale ve spolupráci s česnekem je to zvláště dobré. Toto je oboustranně výhodná varianta a vždy hodný výsledek - neobvyklý vkus známý všem.
Česnekové brambory: obecné zásady přípravy
Brambory ve většině receptů s česnekem jsou vařené, pečené nebo pečené.
Brambory vařte ve slané vodě po dobu 20–25 minut. Vše záleží na velikosti, takže je lepší zvolit stejné hlízy. V případě potřeby se velké brambory nakrájejí na několik částí. Aby brambory nevařily, uloží se do studené vody a zakryjí se víkem. Brambory by měla zcela zakrýt voda. Připravenost lze zkontrolovat vidličkou nebo nožem. Stačí propíchnout brambory, pokud jsou měkké a snadno propíchnout - pak připravené.
Principy vaření brambor v jejich kůži jsou zhruba stejné. Je vhodné vybrat si nové brambory. Hlízy důkladně umyjte a vložte do pánve. Přidejte studenou vodu a sůl. Sůl chrání brambory před poškozením slupkou během vaření. Brambory by měla pokrýt voda a měla by být o 2 cm vyšší. Vařte pod víkem na vysoké teplotě. Vařte 20 minut.
Před smažením brambor je umyjí, vyčistí a nakrájí na tyčinky stejné velikosti. Aby se křupavé křupavé maso nakrájelo, nakrájené brambory se umývají nejméně třikrát. Takže se škrob z povrchu vymyje. Díky tomuto postupu se brambory nebudou slepit. Po opláchnutí se na ručník položí bramborové tyčinky, které je zbaví přebytečné vody. Pro smažení je vhodnější litinová pánev se silným dnem. Nalijte rostlinný olej a nechte jej zahřát. Po vložení brambor. Nemíchejte často, vařte na vysoké teplotě. 2-3 minuty před vařením snižte teplo, sůl a přikryjte víčkem.
Pro pečení je lepší zvolit brambory s vysokým obsahem škrobu. Vyznačuje se podlouhlým oválným tvarem a světle hnědou kůrou. Maso takových brambor je drobivé a měkké. Nejprve jsou hlízy umyté, loupané a nakrájené na plátky správné velikosti. Poté rozetřete na plech, naolejujte a odešlete do pece. Doba vaření závisí na velikosti hlíz. V průměru je to asi hodinu při teplotě 200 - 220 stupňů. Můžete péct v celé fólii, pak musíte počkat 30-40 minut.
Česnek lze přidat do brambor celými hlavami, přeskočit lisem, nakrájet na kostky nebo plátky, chuťové vlastnosti se nemění.
Mezi další přísady do jídel, které používají brambory s česnekem, jsou hlavními pomocníky nejčastěji zakysaná smetana, majonéza, byliny, rostlinný nebo olivový olej.
Brambory s česnekem v troubě
Jednoduché a zalévání úst, do kterého se kromě hlavních přísad podílí i zakysaná smetana. Připravuje se rychle, recept pomáhá v těch případech, kdy naléhavě potřebujete někoho nakrmit.
Složení:
• Brambory - 500 g;
• Česnek - 4-5 hřebíček;
• Máslo - 100 g;
• Zakysaná smetana - 1 polévková lžíce;
• Zelení, sůl.
Jak vařit:
Brambory uvařte, dokud nejsou připraveny na polovinu, a otevřete na polovinu. Věnujte pozornost velikosti hlíz, pokud jsou kusy velké, můžete je rozdělit na dvě další části. To se provádí tak, aby brambory byly dobře a rovnoměrně smažené.
Před odesláním do trouby připravte česnekovou směs. Vezměte si hlubokou misku a smíchejte v něm máslo, zakysanou smetanu, nasekaný česnek, zelení. Pepř, sůl a dobře promíchejte, abyste získali homogenní směs.
Nalijte brambory s výslednou hmotou a vložte do předehřáté trouby. Protože brambory byly vařeny předem, nechte je v troubě déle než 20 minut. Optimální teplota je 200 stupňů.
Brambory v troubě s majonézou a česnekem
Česneková majonéza je skvělým doplňkem mnoha jídel, v kombinaci s bramborami je obzvlášť chutná. Pokrm se peče asi hodinu, vždy přitahuje pozornost na stole.
Ingredience pro 2 porce:
• Brambory - 3–4 ks;
• Česnek - 2 stroužky;
• Majonéza - 50 gr;
• rostlinný olej;
• Zelení;
Jak vařit:
Omyjte a oloupejte brambory. Předvaření není nutné. Předem smíchejte majonézu a mletý česnek. Když je směs naplněna, proveďte 3-4 podélné řezy s hloubkou 0,5 cm v každé hlízě nožem.
Brambory namažte rostlinným olejem, rozetřete na plech a odešlete do trouby.
Po 15 minutách vyjměte, znovu namažte olej a po směsi majonézy a česneku. Přiveďte k připravenosti a ozdobte zelení.
Brambory s majonézou a česnekem
Jeden z nejpopulárnějších receptů s jednoduchými ingrediencemi. Trouba nebude potřeba, rošt pomůže a chuť nebude trpět.
Složení:
• Brambory - 1 kg;
• česnek - 3-4 stroužky;
• Majonéza - 250 gr;
• Banda kopru;
• Olej na smažení, sůl
Jak vařit:
Nejprve se připraví omáčka. Za tímto účelem se nasekaný česnek, zelení a majonéza smíchají. Pokud chcete, můžete přidat své oblíbené koření. Směs by měla být podána infuzí po dobu nejméně 20 minut.
Během této doby můžete připravovat brambory. Nakrájejte jej na kruhy ne tlustší než 3 mm a smažte na pánvi, dokud nedosáhne zlaté hnědé barvy.
Rozložili jsme ji na ubrousky, takže brambor uvolní přebytečný olej.
Vybereme krásné jídlo a rozložíme brambory. Jemně posypte solí a majonézovou omáčkou. Podávejte horké.
Kuřecí a česnekové brambory
V našem případě nemusíte brambory vařit zvlášť. Obloha a maso budou neoddělitelné.
Kuře by neměla být příliš velká a tlustá. Je lepší nakrájet ho na kousky, takže produkty dosáhnou připravenosti současně. Maso je jemné a šťavnaté a brambory jsou měkké a aromatické.
Složení:
• Kuře - 500 g;
• Brambory - 500 g;
• česnek - 2-3 stroužky;
• Rostlinný olej - 4 lžíce;
• Pepř, sůl, koření pro kuře;
Jak vařit:
Kuře osolíme, pepřem, posypeme kořením a necháme 30 minut. Maso tak absorbuje příchutě. Poté, co je kuře smažené po dobu 10 minut na obou stranách při vysoké teplotě. Aby bylo maso zahřáté, je nutné snížit teplo, přikrýt pánev víkem a držitele kuře po dobu dalších 30 minut.
Oloupejte a nakrájejte brambory. 15 minut před připravením masa se plátky brambor položí na pánev. Přidejte nasekaný česnek a trochu soli. Udržujte vaření na mírném ohni.
Jakmile jsou brambory měkké, je jídlo připraveno. Můžete přidat kopr a petržel, podávejte horké.
Kuřecí trouba s bramborami a česnekem
Možnosti vaření pro toto jídlo je mnoho. Řekneme vám to nejjednodušší. Kuře dopadne něžně a brambory budou drobivé a voňavé.
Složení:
• Kuře -1 jatečně upravené tělo;
• Brambory - 1 kg;
• česnek - 1 hlava;
• Majonéza - 3-4 lžíce;
• Sůl, pepř;
Jak vařit:
Kuře nakrájené na kousky, česnek na velké kousky. Maso osolíme, posypeme pepřem, pomazáme majonézou a plníme česnekem. Kuře jsme položili na mastný plech a půl hodiny ho poslali do trouby. Vařte při 180 stupních.
Oloupané brambory nakrájejte na stejné kruhy. Neměly by být příliš tenké, asi 0,5 cm. Brambory se přidávají do masa 40 minut před vařením. Je lepší umístit hrnky do středu pánve a jemně rozložit kuře kolem okrajů. Brambory zalijeme kuřecím tukem, pokud to nestačí, můžete přidat vodu.
Kuřecí a bramborový a česnekový recept
V tomto případě použijte kuřecí prsa a voňavý citron. Můžete improvizovat a měnit chuť hotového jídla. Nelíbí se vám prsa? Vyzkoušejte boky a vápno je dobrou alternativou k citronu.
Složení:
• Kuřecí prsa - 1 kg;
• Brambory - 1 kg;
• Česnek - 1 hlava
• Máslo - 200 g;
• Citron - 1 ks;
• Pepř, sůl, byliny: petržel, kopr, tymián, estragon.
Jak vařit:
Brambory nakrájejte na velké kousky a vařte, dokud se nevaří. Řez prsa, je žádoucí držet se velikosti brambor.
Smíchejte máslo se solí, bylinkami a nakrájeným česnekem. Směs dobře promíchejte a do ní vtlačte citron. Pokud existuje mixér, můžete s ním smíchat produkty.
Výsledná hmota rozmazává kousky kuřete a vloží je do hluboké pekáče. Brambory jsou distribuovány kolem masa. Mezi plátky si můžete dát stroužky česneku. Vařte v troubě po dobu 1 hodiny při 200 stupních.
Předehřívejte troubu předem. Dávejte pozor na jídlo a nezapomeňte pravidelně zalévat maso a brambory, které se tvoří v omáčce z pečiva. Takže jídlo bude šťavnatější a dobře opečené.
Brambory s česnekem a sýrem
Všechny ingredience v této misce jdou dobře dohromady. Chuť se projeví v plné síle, pokud dodržujete všechna pravidla vaření a přidáte sýr včas. Zde je důležitá přesnost. Aby sýr nespálil, ale roztavil, měl by se posypat nejdříve 5-10 minut před připravením brambor.
Složení:
• Brambory - 1 kg;
• česnek - 1 hlava;
• Tvrdý sýr - 200 g;
• Majonéza - 3 lžíce;
• Zelení, sůl, pepř.
Jak vařit:
Umyjte, loupejte a nakrájejte brambory nožem na každé hlízě. Akordeon by měl dopadnout, takže řezy děláme opatrně, ne úplně.
Pro česnekovou omáčku kombinujte nasekaný česnek, majonézu, sůl a bylinky. Důkladně promíchejte směs a naplňte ji každým řezem. Dělejte to opatrně, abyste nepoškodili tvar brambor. Hlízy položte na mastný plech. Zahřejte troubu na 180 stupňů. V první fázi se jídlo vaří půl hodiny.
Potom si vezmeme pekáč s bramborami a posypeme každý brambor nastrouhaným sýrem. Opět poslat do trouby a držet ne více než 10 minut. Během této doby se sýr roztaví a brambory změknou.
Bramborové brambory zapečené s česnekem a sojovou omáčkou
Nádherný recept s orientálním přízvukem. Přítomnost sójové omáčky dává misce neobvyklou chuť. Brambory před setkáním s troubou by měly být loupány a vařeny až do poloviny.
Složení:
• Brambory - 1 kg;
• Sójová omáčka - 20 ml;
• česnek - 3 stroužky;
• Rostlinný (olivový) olej - 1/3 šálku;
• Sůl a vaše oblíbené koření;
Jak vařit:
Chcete-li začít, smíchejte sójovou omáčku, olej, česnek (po tisku) a koření. Se solí buďte opatrní, v její sójové omáčce stačí.
Polotovary nakrájíme na plátky a dáme je na plech. Silikonová rohož nebo pergamenový papír nebude nadbytečný. Nalijte každý plátek česnekové sojové omáčky a vložte do trouby. Vařte při 180–200 ° C po dobu 15–20 minut. Když je horké, je toto jídlo chutnější.
Brambory s česnekem a koprem
Kopr v tomto receptu není neméně významný než hlavní složky, brambory s česnekem. Chuť a vůně se velmi dobře kombinují. Je to vynikající příloha pro rybí a masová jídla. Pokud podáváte zeleninový salát nebo slané křupavé okurky, dostanete kompletní jídlo samo.
Složení:
• Brambory - 500 g;
• česnek - 3 stroužky;
• Máslo - 30-40 g;
• Banda kopru;
• sůl;
Jak vařit:
Umyjte kopr a jemně nasekejte. Česnek slupkou a projít tiskem.
Oloupejte brambory a vařte předem, dokud se nevaří. Až do ochlazení přidáme máslo, kopr a česnek.
Panvici zakryjte a důkladně ji protřepejte, aby se ingredience smíchaly a chutě se mísily.
Brambory s česnekem a paprikou
To je jedna z možností dušených brambor. Pokrm má španělské kořeny, vždy se ukáže, že je vícebarevný, mírně kořenitý a chutný. Doba vaření 50-60 minut.
Složení:
• Brambory - 1 kg;
• česnek - 2-3 stroužky;
• Zakysaná smetana - 4 lžíce;
• bulharský červený pepř - 1 ks;
• Sůl, pepř, petržel, kopr.
Jak vařit:
Brambory nakrájené na 3-4 kousky, v závislosti na velikosti hlíz. Kousky musí být stejné.
Pro oblékání smíchejte zakysanou smetanu s bylinkami, česnekem a pepřem. Nasekejte česnek a bylinky, nasekejte papriku na malé kostky. Sůl, pepř a nalijte připravenou směs brambor, položenou na hluboké pánvi.
Přidejte sklenici horké vody, brambory by měly být zcela zakryté. Posíláme do trouby a držíme asi hodinu. Brambory občas zamíchejte a v případě potřeby přidejte vodu. V důsledku toho by se kapalina měla odpařit. Připravené brambory se rozpadají. Kostky červeného pepře si musí zachovat svůj tvar.
Česnekové brambory - tipy a triky
Loupání vařených brambor bude rychlejší, pokud před vařením oříznete kořen každé kořenové plodiny po obvodu. Po vaření ponořte brambory do studené vody. Kůže je odstraněna během několika sekund, snadno a bez problémů.
Chcete-li udržet tvar plátky brambor, přidejte do vody citronovou šťávu. Zelenina zůstane celá, chuť se změní a potěší. Mnoho lidí se stejným účelem vloží na pánvi plátek nakládané okurky nebo nakládané okurky.
Brambory budou vařit rychleji, pokud do vody přidáte trochu zeleniny nebo másla.
Doba vaření a měkkost brambor závisí na odrůdě, velikosti kousků, a proto zda používáte víko nebo ne. S víkem se brambory vařily rychleji. Tenké tyčinky nebo lalůčky se mohou ukázat jako příliš suché a naopak u silných hrozí riziko smažení. Zkuste zachovat stejnou velikost.
Chcete-li rychle vyčistit česnek, naplňte ho horkou vodou a nechte jej půl hodiny. Po tomto postupu plevy opouští bez odporu a přitom se nelepí na ruce. Mimochodem, můžete se zbavit česnekové vůně otřením mokrých rukou solí a opláchnutím studenou vodou.
Aby se při smažení česnek nespálil a nezachoval si jeho chuť, přidejte jej na pánev nejdříve po pěti až pěti, dokud se brambory zcela neuvaří. Po smažení se česnek nestane hořkým, promíchejte a sledujte změnu barvy. Jakmile má zlatý odstín, vyjměte pánev z tepla.
Starý česnek nezachrání nic. Věnujte pozornost kvalitě, pokud je česnek měkký, ochablý a žlutý, je lepší ho nepoužívat. Je prakticky bez aroma a smažení ho nezachrání.
Mezi produkty, které jsou považovány za nejlepší kromě brambor s česnekem, patří mezi nejoblíbenější okurky, zelí, sádlo, čerstvé zeleninové saláty, rajčatová omáčka.
