Pravidelně poslouchejte televizní zprávy a pociťujete dopad krize, nevyhnutelně začnete přemýšlet o tom, že mnoho chutných jídel se nyní může stát pouze hosty na našem stole. Je smutné, že zvýšené ceny potravin nejsou vůbec povzbudivé. Pozitivní znamení zde však najdou i optimističtí kulinářští odborníci - pokud nemůžete vařit svá oblíbená jídla z důvodu vysokých nákladů na produkty, musí existovat protikrizové recepty, díky nimž můžete nakrmit velké množství lidí a nenechat se vynechat!
A jsou! Budete šokováni tím, jak výhodné je umět vařit a kombinovat různé ingredience. Z minima si můžete vytvořit kulinářské mistrovské dílo, které žádný gurmán nemůže odmítnout. Nevěříš? Pojďme zkontrolovat! V dnešním jídelníčku budeme mít lístkové pečivo s proteinovým krémem - sladké z našeho dětství.
Vezměte potřebné ingredience pro 12 zkumavek:
- 500 g listového těsta;
- 2 kuřecí vejce;
- 150 g granulovaného cukru;
- špetku soli;
- rostlinný olej pro mazání formy.
Překvapilo vás tak málo produktů? Cook s námi a nakonec budete překvapeni neméně. Vypočítáme přibližný počet zkumavek: Z tohoto složení složek se získá 12 až 13 kusů. Stanovíme 2 zkumavky na porci, a proto z 12 kusů dostaneme dezert pro šest lidí. Pokud plánujete dětskou párty nebo jinou akci, zvyšte počet ingrediencí podle počtu pozvaných hostů.
Těsto nemusíme vyrábět sami, protože těsto z listového těsta musí být hněteno máslem po velmi dlouhou dobu a pravidelně jej ukládat do chladničky. Půjdeme opačně a získáme hotové skladovací těsto - je snadné jej nechat rozmrazit po dobu 1,5–2 hodin a ponechat jej na teplém místě. Můžete ji také přesunout z mrazničky do chladničky večer a ráno se úplně rozmrazí!
Pojďme tedy dolů k receptu. Oddělte bílky od žloutků jejich umístěním do samostatných nádob. K mazání zkumavek potřebujeme žloutky a z proteinů připravíme lahodný krém.
Proteiny porazte špetkou soli mixérem nejvyšší rychlostí, až se objem ztrojnásobí. Potom nalijte granulovaný cukr a znovu rozšlehejte, nyní asi 10 minut, dokud proteinový krém nezhoustne a nevytvoří píky.
Rozvařte těsto do pravoúhlé vrstvy a snažte se protáhnout vodorovně. Poté odřízneme proužky široké 2 cm, pro vytvoření trubek budete potřebovat kužely: můžete si zakoupit 10 ks. v obchodě, nebo je můžete jen zformovat z listů silného papíru a připevnit sešívačkou. Železné kužele namažeme rostlinným olejem a odspodu na ně navíjíme proužky těsta, přecházíme přes předchozí hranu. Jakmile to utáhnete, připevněte pás na těsto, aniž byste opustili kužel, jinak ho po upečení nebudete moci vytáhnout. Udělejte to se všemi řezanými proužky.
Promažte formovací nebo pergamenový papír rostlinným olejem a na něj vložte všechny zabalené trubičky. Nyní jsou pro nás právě žloutky opožděné. Pomocí trubek na pečivo namažte povrch zkumavek žloutky.
Zapněte troubu a vložte ji do ní. Zkumavky pečte 15-20 minut při 180 ° C a sledujte jejich povrch. Jakmile je zahnědlá - vyjměte pánev a nechte zkumavky vychladnout kužely. Pokud vyjmete kužely z horkého pečení, bude váhat nebo prasknout.
Vyjímáme kužely z chlazených trubic. Naplňte cukrovinkovou stříkačku nebo sáček krémem a naplňte je tubuly. Podle potřeby je posypeme moučkovým cukrem a ozdobíme lístky máty. Hotovo!
Recept trvá asi 30 minut a je nákladově výhodnější než nákup již připraveného dezertu.
Výpočet nákladů na jídlo:
- 500 g těsta - 50 rublů;
- 2 vejce - 10 rublů;
- 150 g cukru - 10 rublů;
- olej a sůl - 5 rublů.
Celkem: 75 rub.
Sladké trubice v obchodě:
1 ks - 30 rub.
Celkem: 30 * 12 = 360 rublů.
Rozdíl je: 360–75 = 285 rublů.
Je prostě hřích odmítnout takové úspory!
