Makrela v troubě - obecné zásady vaření
Makrela v troubě je jedním z nejvšestrannějších a nejchutnějších rybích pokrmů. Makrela připravená tímto způsobem může být bezpečně servírována na slavnostní stůl a na běžnou rodinnou večeři. Ryby nevyžadují dlouhé pečení - za 30–40 minut lze jídlo zpravidla již podávat. Existuje spousta receptů, které říkají, jak v sušárně vyrobit makrelu. Nejběžnějším způsobem je použití fólie nebo speciálního pečicího pouzdra. Ryba se peče rovnoměrně, ale zůstává šťavnatá a voňavá.
Makrela může být nakrájena na kousky a nakrájena na koření nebo plnit celou kostru se zeleninou, citronem a bylinkami. Koření se nejčastěji používá s bílým a černým pepřem, sladkým hráškem, hořčičnými semínky, solí, česnekem, bobkovým listem nebo speciální směsí koření pro ryby. Makrela se plní citronem, cibulí, mrkví, bramborami nebo zelení s česnekem. Pro marinádu často používejte sójovou omáčku. Pokud je ryba upečena v rukávu, můžete do ní dát nejen cibuli a citron, ale také cherry rajčata, olivy a další produkty.
Velmi chutné je makrela v troubě v květináčích nebo sklenicích, i když tato metoda vaření trvá trochu déle (v průměru asi hodinu). Konečný výsledek však plně ospravedlňuje čas strávený - ryby mizí ve své vlastní a zeleninové šťávě a ukázalo se, že jsou velmi jemné, šťavnaté a chutné.
Makrela v troubě - příprava jídla a jídel
Pokud se rozhodnete vařit makrelu v troubě, musíte nejprve nakrájet ryby. Rozmrazujeme makrelu, odřízneme hlavu, ocas a ploutve (nevyhodíme to všechno, protože „odpad“ lze použít na polévku), odstraníme vnitřky. Nezapomeňte oříznout černý film. Ryby mohou být pečeny celou kostrou, předem plněné bylinkami nebo zeleninou, nebo jednoduše nakrájeny na porce a položeny na plech. Každý kus je otřen olejem, solí a pepřem. Rybu můžete také nechat hodinu a půl ve speciálně připravené marinádě.
Připravte potřebnou zeleninu: nakrájenou cibuli nakrájejte na tenké půlky, nastrouhejte nastrouhanou mrkev nebo nakrájejte na plátky, oloupejte brambory a nakrájejte na malé kousky (nebo proužky). Připravte si předem správné množství koření, nasekejte zelení a nakrájejte citron na tenké půlkruhy.
Z jídel budete potřebovat prkénko, ostrý nůž a misku na omáčku nebo marinádu. Připravte plech na pečení: namažte ho máslem a přikryjte pergamenovým papírem. Trouba musí být předehřátá (ačkoli některé recepty, kde se ryby vaří ve sklenici nebo v květináčích, nevyžadují předehřívání). Ryby samotné mohou být pečeny ve fólii, rukávech nebo pergamenu.
Recepty na makrelu v troubě:
Recept 1: Makrela v troubě
Tento recept je užitečný pro hostitelku, která chce připravit rychlou a chutnou večeři pro celou rodinu. Makrela dopadá neuvěřitelně voňavě a šťavnatě, jídlo osloví i ty, kteří ryby příliš nemilují.
Požadované ingredience:
- Makrela;
- Žárovka;
- Dvě lžíce rajčatové omáčky;
- Majonéza - dvě nebo tři lžíce;
- Sůl;
- Černý pepř;
- Směsi koření pro ryby;
- Citron
Způsob přípravy:
Připravte ryby: rozmrazte, vyčistěte, rozdělte. Odstraňte vnitřky, ořízněte fólii a rozdělte jatečně upravené tělo na kousky. Roll každý kus koření, sůl a pepř. Vezměte středně cibuli a nakrájejte ne příliš silné kroužky. V šálku nebo misce smíchejte majonézu s rajčatovou omáčkou nebo kečupem (vezměte 2-3 lžíce každé ingredience). Zahříváme troubu. Každý kus ryb ponořte do omáčky a rozprostřete na plech potažený pergamenem. Mezi kousky ležela cibule. Rybu znovu nalijeme majonézou a kečupem (můžete vytvořit síť) a vložte ji do trouby. Pečeme 30-35 minut (dokud se neobjeví křupavá kůrka). Podávejte ryby s citronovými klíny.
Recept 2: Makrela ve fólii v troubě
Mnoho žen v domácnosti raději vaří makrely v peci ve fólii. To vám umožní zachovat chuť a šťavnatost, ryby jsou pečené rovnoměrně a ukázalo se, že jsou velmi chutné. Tento recept také používá zeleninu, koření a majonézu.
Požadované ingredience:
- Makrela;
- Brambor;
- Žárovka;
- Mrkev;
- Majonéza lžíce;
- Sůl;
- Pepř černý.
Způsob přípravy:
Rozdělili jsme rybu, ujistěte se, že jste uřízli tmavý film. Vnitřky jsou odstraněny, odřízneme také hlavu a žábry. Brambory byly vyčištěny a nakrájeny na malé kousky. Mrkev může být nakrájena na proužky a cibuli - na půlky. Rybu potřete solí zvenku i zevnitř. Namažte malým množstvím majonézy a osolte černým pepřem. Rozložte fólii a položte na ni makrelu. Plněné tělo se zeleninou, vše, co se nevejde, je rozloženo kolem. Zabalte makrelu do fólie a vložte ji do předehřáté trouby. Pečte 30-35 minut, dokud se nevaří. Taková makrela v peci je dobrá a horká a studená.
Recept 3: Pečená makrela v troubě
Voňavá makrela v troubě s česnekem a pikantními bylinkami. Samotný recept je velmi jednoduchý, neexistují žádné další ingredience ve formě zeleniny. Krása spočívá v použití česneku, bylin a koření.
Požadované ingredience:
- Makrela;
- Česnek;
- Sweet Pepper;
- Sůl;
- Koriandr;
- Petržel;
- Citronová šťáva;
- Olivový olej.
Způsob přípravy:
Proces ryb: umyjte, uřízněte hlavu žábry, odstraňte vnitřek. Umyjte znovu uvnitř, suché. Stroužky česneku rozdrcené v třecí misce s pepřem a solí. Do česneku přidejte dvě lžíce másla a citronové šťávy. Další hřebíček se mele spolu se zelení. Rybu třeme česnekovou hmotou zvenčí i uvnitř, zbytek hmoty je uvnitř rozložen. Naplňte tělo česnekovými bylinkami, zabalte do fólie a nechte marinovat po dobu 40 minut. Pečte v předehřáté troubě po dobu 35-40 minut.
Recept 4: Makrela v troubě v rukávu
Místo fólie můžete použít „rukáv“. Ryby dopadají dokonale chutné a šťavnaté. Aby byla makrela více aromatická a pikantní, můžete ji plnit cibulkou a citronem. Pokud se jídlo vaří na slavnostním stole, můžete do „rukávu“ vložit několik cherry rajčat a oliv.
Požadované ingredience:
- Makrela;
- Cibule;
- Citron;
- Olivy;
- Sůl;
- Pepř;
- Cherry rajčata;
- Olivový olej.
Způsob přípravy:
Ryby nakrájejte, odstraňte vnitřky a žábry, odřízněte tmavý film. Jak bychom měli ryby opláchnout dovnitř a ven, vysušit je. Nakrájejte cibuli na půlkruhy a složte do mísy, pepře, soli a několika rukou. Citron nakrájejte na tenké půlkruhy. Ve dvou lžičkách olivového oleje, promíchejte sůl s pepřem, třete rybí směs (dovnitř a ven). Plněné ryby s citronem a cibulkou. Cherry rajčata nakrájená na polovinu. Připevníme „rukáv“ k pečení na jednom konci, vložíme do něj zbytky a cibuli a makrelu položíme na vrchol. Položte poloviny rajčat a oliv, spoutejte druhý konec. Připravili jsme se péct půl hodiny. 10 minut před koncem vaření můžete provést řez tak, aby ryby zhnědly. Hotové jídlo je zdobeno větvičkami čerstvých zelených.
Recept 5: Makrela v troubě ve sklenici
Velmi jednoduchý recept na makrelu v troubě, pro kterou budete potřebovat malou sklenici. Příprava ryb je velmi jednoduchá, vše, co musíte udělat, je připravit jatečně upravené tělo a nakrájet zeleninu.
Požadované ingredience:
- Makrela;
- Mrkev;
- Žárovka;
- Pepře;
- Sůl;
- Slunečnicový olej;
- Lavrushka.
Způsob přípravy:
Připravte si makrelu: odmrazte, odřízněte hlavu a ocas, odstraňte vnitřek. Jatečně upravená těla se řádně umyjí a vysuší. Nakrájejte ryby na malé porce. Vyčistěte mrkev a nastrouhejte je. Cibule nakrájená na tenké půlkruhy. Kousky ryb setřete solí. Nyní vezměte litrovou nádobu a položte ryby a zeleninu, alternující ingredience. Nezapomeňte na hrachový pepř a bobkový list. Naplňte sklenici nahoru a naplňte ji dvěma lžičkami oleje. Sklenici zakryjte fólií a na 1 hodinu ji vložte do trouby.
Recept 6: Makrela v hrnci
Další recept, který říká, jak vařit makrelu v troubě. Budeme potřebovat malé hrnce, ve kterých se obvykle vaří maso. Ryba dopadá prostě výborně - jemná, šťavnatá a velmi voňavá. Překvapte hosty tak jednoduchým, ale originálním slavnostním pokrmem.
Požadované ingredience:
- Makrela;
- Cibule;
- Mrkev;
- Směsi koření pro ryby;
- Lavrushka;
- Sůl;
- Pepř;
- Olivový olej;
- Hořčičná semínka.
Způsob přípravy:
Ryby se rozmrazily, odstranily vnitřky, odřízly hlavu a ocas. Jatečně upravené tělo nakrájejte na kousky a důkladně opláchněte. Nastrouhejte mrkev a nakrájejte cibuli na půlky. Kousky makrely setřete solí. Do každé nádoby nalijte trochu oleje. Rozložte hrášek pepř a hořčičná semínka. Nyní přidáváme ingredience do každé nádoby v následujícím pořadí: nejprve trochu mrkve, pak kousky ryb, pak cibule a znovu mrkev. Sekvence se může lišit, pokud je makrela mezi zeleninou. Nalijte na lžíci oleje a dejte bobkový list. Zakryjte nádobu víky a vložte do trouby. Pečeme asi hodinu. Podávejte ryby s nakrájenou zelení a citronovými klíny.
Recept 7: Grilovaný makrely v troubě
Chtěli jste voňavou zlatou grilovanou rybu? Pokud je vaše trouba vybavena takovou funkcí, je snazší realizovat touhu. Potřebujeme makrely, koření a sójovou omáčku. Zbytek je věcí techniky.
Požadované ingredience:
- Makrela;
- Sójová omáčka - ¼ šálek;
- Citron;
- Lžička hořčice;
- Bílý pepř;
- Coriander;
- Sůl;
- Černý pepř;
- Ginger
Způsob přípravy:
Řezané ploutve a hlavu z ryby, udělat řez na břiše a odstranit vnitřky. Jatečně upravená těla se řádně umyjí a vysuší. Z každé strany provedeme čtyři příčné řezy. Do hluboké talíře se sojovou omáčkou přidejte hořčici, papriku, koriandr a trochu soli. Vše promíchejte a dejte ryby do marinády. Odejděte asi jednu hodinu. Citron nakrájíme na tenké půlkruhy, očistíme zázvor a nakrájíme na tenké talíře. Položte citron a zázvor v každém řezu, nastavte režim "gril". Ryby dejte péct, dokud nebudou hotové. Podáváme s nakrájenou zelení a omáčkou.
Recept na lahodnou makrelovou omáčku v troubě:
Vyrábíme tekutý karamel z malého množství cukru, přidáme sójovou omáčku, balzamikový ocet, trochu limetkové šťávy a worcesterovou omáčku. Zamíchejte a zahřívejte zahušťování. Smíchejte hmotu s plátky feferonky, nakrájenou cibulkou, česnekem, zelenou cibulkou a koriandrem. Přidejte také limetkovou šťávu a olivový olej. Sůl a pepř podle chuti.
Makrela v troubě - tajemství a tipy od nejlepších kuchařů
- Hlavní tajemství vaření makrely v troubě je toto: rybu byste neměli úplně rozmrazit, můžete ji začít vařit, když zůstane trochu omrzlá;
- hlavu nelze odříznout. Takové pečené makrely vypadají více „slavnostně“ a dobře zdobí slavnostní stůl;
- pokud makrelu položíte na fólii okamžitě, může dojít k mírnému spálení kůže. Proto byste měli na fólii nejprve vložit cibulové kroužky a mrkev a teprve potom - ryby. Na vrcholu makrely je také distribuována zelenina;
- Obálka z fólie by neměla mít otvory, jinak se tekutina začne odpařovat a vytékat do plechu na pečení. Spálená šťáva dodá rybám „jedinečnou“ chuť pálení;
- Makrela samotná je tuková a šťavnatá ryba, proto by se rostlinný olej nebo majonéza měla používat docela dost.
