Kefir Buns - Obecné principy vaření
Když není čas na přípravu kynutého těsta, bude z této situace těsto na kefír. Z toho můžete péct téměř jakékoli pečivo a housky na kefíru - není výjimkou. Jsou připraveny velmi rychle a jednoduše a nejsou o nic svěží a bohatší než s kynutého těsta. Ještě jedna plus muffinů na kefíru je, že nepotřebují mnoho přísad. Kromě mouky a kefíru bude zapotřebí cukru a másla, v některých receptech se do těsta přidávají vejce. Do kefírového těsta nezapomeňte přidat trochu sody a soli a dokonce i prášek do pečiva. Díky tomu bude těsto chutnější a velkolepější. Kefirové housky lze připravovat s jakoukoli náplní: mákem, čokoládou, tvarohem, rozinkami, skořicí, kandovaným ovocem, ovocem atd. Pečeme buchty na kefíru při teplotě 180 až 205 stupňů, dokud se nevaří.
Kefir buchty - příprava jídla a jídla
Chcete-li péct housky na kefíru, musíte si připravit potřebné nádobí: misku na těsto, síto, váleček, sklenici a plech na pečení.
První věc, kterou musíte udělat, je nalít všechny sypké přísady (cukr, mouka atd.). Kefir by měl být teplý, a proto musí být předem vyjmut z chladničky. Olej by měl být také zahříván a změkčen.
Recepty na muffiny na kefíru:
Recept 1: Kefir Buns
Zkuste rychle uvařit ty nejchutnější kefírové housky! Pokud nezbývá mnoho času před příjezdem hostů a jídlo ještě není připraveno, pomůže vám tento recept. Celková doba vaření nepřesahuje 40 minut. Pro změnu buchty na kefíru lze připravit se dvěma druhy zálivek: ovoce a tvaroh.
Požadované ingredience:
- Asi 3,5 šálků mouky, a tak - kolik odejde;
- Sklenici nízkotučného kefíru;
- Máslo - 50 g;
- Vejce - 1 ks;
- Cukr - 2 lžíce. l.;
- Sůl - ½ lžičky;
- Třetí lžička soda;
- 1 vejce + máslo - pro mazání.
Pro 1 plnění:
- 1/4 kg tvarohu;
- Rozinky;
- 15 g cukru;
- Vanillin - 2 g;
- Pozemní kardamom - 1 lžička.
Pro 2 náplně:
- 1 hruška a banán;
- Bramborový škrob - 1/2 lžíce. l.;
- Lžíce cukru.
Způsob přípravy:
Prosévání olejové mouky. Zvedněte rozinky, opláchněte a nalijte horkou vodu na pár minut. Poté vypusťte a trochu usušte. Beat vejce s mixérem, přidejte cukr, aniž by přestal míchat. Nalijte kefír a pokračujte v porážce směsi. Přidejte sůl a sodu a vylijte měkké máslo. Přidejte mouku a hněte nelepivé elastické těsto. Vytvořte míč a nechte ho 10 minut. Tvarohová kaše s cukrem, přidejte rozinky, vanilin a kardamom. Výplň by měla být dobře promíchána. Oloupejte a nastrouhejte banán a hrušku, smíchejte se škrobem a cukrem. Rozvařte polovinu těsta do tenké vrstvy. Vložte náplň tvarohu, trochu ustupující délky. Rolujte a nakrájejte na kousky. Druhou částí je také vyvinout a rozložit ovocnou náplň. Přeložte roli a ostrým nožem rychle nakrájejte na kousky. Všechny rozmazané housky vejce a dát pečené v troubě. Doba pečení - 10-15 minut. Horké rohlíky na mastném kefíru s máslem.
Recept 2: Skořice Kefir Scones
Velmi jednoduché a chutné housky na kefíru s přídavkem skořice. Pro přípravu jídla bude potřeba minimum přísad a trochu času.
Požadované ingredience:
- Sklenici kefíru;
- Soda - 1 lžička;
- Máslo - 230 g;
- 1/2 lžičky soli;
- Mouka - 4 šálky;
- 3 lžíce. l skořice;
- Cukr.
Způsob přípravy:
Mouku nakrájejte na 200 g změkčeného másla. Přidejte sůl, sodu a kefír. Uhněteme těsto. Rozvařte vrstvu a natřete 30 g másla. Smíchejte skořici s požadovaným množstvím cukru a vrstvu posypte touto směsí. Roll roll a nakrájejte na malé porce. Pečeme asi 20 minut při 200 stupních. Lahodné skořicové kefírové housky jsou připraveny!
Recept 3: Kefir Buns
Velmi jednoduchý recept na housky na kefíru, který lze podávat s čajem. Buchty jsou dokonale kombinovány s máslem a marmeládou.
Požadované ingredience:
- Mouka - 3 šálky;
- Cukr - půl šálku;
- Prášek do pečiva - 1/2 lžičky;
- Soda - 1/2 lžičky;
- Máslo - 175 g;
- Sklenici kefíru.
Způsob přípravy:
Změkčte máslo. Prosypte mouku solí, práškem do pečiva a sodou v misce. Na mouku rozetřete měkké máslo a rozetřete směs vidličkou. Nalijte teplý kefír a vše intenzivně promíchejte. Těsto rozdělte na 2 části. Válcovejte každou porci do koule a mírně se vyrovnejte. Rozdělte každý plátek na 6 housek a rozprostřete ho na plech. Na žádost housky můžete chmýří kefír a posypeme cukrem. Pečeme asi 12-14 minut. Podáváme s máslem a marmeládou.
Kefir buchty - tajemství a tipy od nejlepších kuchařů
- Kefír pro výrobu housek by měl být teplý;
- Kefirskému tělu se doporučuje nechat 10 minut odpočívat, aby se buchty staly sladšími a nadýchanými;
- Před pečením housky na kefíru je možné rozetřít vajíčkem a posypat cukrem;
- Buchty na kefíru nemusí být sladké. Může to být sýr, kuře a jakákoli zelenina a dokonce i houby. Hlavní věc v tomto případě je vložit do těsta minimální množství cukru nebo ho vůbec nepřidávat.
