Dětské pyré - obecné zásady vaření
Baby pyré je jedním z prvních kurzů, které si děti vyzkoušejí, a proto by k jeho přípravě mělo být přistupováno s plnou odpovědností. Všechny bramborové kaše pro kojence lze rozdělit do několika typů: ovoce a zelenina, jednosložkové a vícesložkové. Nejlepší je začít s krmením jednosložkovými bramborami, postupně zavádět do stravy nové ovoce a zeleninu a jejich kombinace. Věří se, že jablečná šťáva je nejlepší pro nejmladší děti - začnou jí dávat od čtyř do šesti měsíců.
Bramborová kaše pro kojence se vyrábí z různých druhů zeleniny, ovoce a sušeného ovoce: květák, brokolice, dýně, mrkev, cuketa, jablka, hrušky, broskve, meruňky, švestky atd. Chcete-li připravit bramborovou kaši požadované konzistence, přidejte vařenou zeleninu nebo ovocnou směs voda nebo mléko. Komplexnější složení rmutu pro kojence zahrnuje použití rýže a dalších obilovin.
Obecný princip vaření spočívá v důkladném zpracování produktů, jejich dalším vaření (v páře nebo v pomalém sporáku) a mletí. Aby směs byla homogenní a aby neměla hrudky, je nejlepší použít mixér.
Dětské pyré - příprava výrobků a pokrmů
Příprava bramborové kaše pro kojence vyžaduje zvláště důkladnou přípravu jídla a nádobí. Z nádobí a kuchyňského náčiní, které budete potřebovat: pánev, struhadlo, nůž, prkénko, mísa a mixér. Možná budete potřebovat parník nebo pomalý sporák. Veškeré nádobí a spotřebiče by se měly důkladně umýt (nejlépe vařit) a otřít do sucha.
Zelenina a ovoce by měly být důkladně opláchnuty v horké vodě, sušeny, vyčištěny a semena odstraněna (pokud jsou přítomna). Zelené části musí být oříznuty. Buničina musí být nakrájena a dusena, v pomalém sporáku nebo vařena ve vodě. Poté můžete připravit pyré pro kojence.
Bramborová kaše pro kojence:
Recept 1: Bramborová kaše
Bramborová kaše pro brokolice - nejlepší jídlo pro děti. Brokolice obsahuje mnoho vitamínů a dalších živin potřebných pro rostoucí tělo. Zeleninové pyré z brokolice se dobře vstřebává do těla a zlepšuje trávení.
Požadované ingredience:
- 100 g brokolice;
- 5 ml lněného nebo olivového oleje.
Způsob přípravy:
Brokolice zelí rozebrat na pupeny, důkladně opláchněte v horké vodě. Zelí můžete vařit ve vodě, ale je lepší vařit v páře nebo v pomalém hrnci. Brokolice se vaří ve vroucí vodě po dobu 8 až 15 minut, v závislosti na velikosti květenství. Dušené vařené od 10 do 13-15 minut. Vařené zelí složené v cedníku a vychladlé. Vložte do hluboké mísy a rozdrtte mixérem. Přidejte 5 ml oleje k hmotnosti (asi 1 lžička) a dobře promíchejte. Pokud dítě trpí nadváhou, je lepší nepřidávat olej. Naopak, pokud si všimnete nedostatku váhy, bude mít olej pouze užitek.
Recept 2: Krůtí maso bramborová kaše
Masové pyré pro kojence jsou důležitou živinou, protože poskytují tělu nezbytné vitamíny a stopové prvky. Bramborová kaše se může dát dětem od osmi měsíců.
Požadované ingredience:
- 100 g krůtí filé;
- 90-100 ml čisté filtrované vody.
Způsob přípravy:
Krůtí masové pyré se nejlépe připravují pomocí parního hrnce nebo pomalého sporáku. Pokud se maso vaří v dvojitém kotli, musíte jej vložit do mísy a nastavit režim vaření na 35–40 minut (v závislosti na velikosti kusu). Hotové maso trochu vychladlo a nakrájíme na kousky. Kousky vložte do mísy nebo mísy a promíchejte mixérem do homogenní konzistence. Během procesu mletí přidejte vlažnou vodu. Krůtí pyré pro děti lze vyrobit hustší nebo tekutější, v závislosti na množství přidané vody.
Recept 3: Apple a Pumpkin Baby Puree
První krmení pro kojence je obvykle jablečná omáčka. Pokud dítě toto jídlo normálně vnímalo, můžete jít na rozmanitější „jídla“. Dýňové pyré pro děti se nejlépe vaří v dvojitém kotli, ale ingredience můžete vařit v běžném hrnci. Můžete použít jakoukoli dýni, ale jablka je lepší vzít odrůdu Simirenko, která obsahuje nejméně cukru.
Požadované ingredience:
1. 140 - 150 g dýně;
2. 1 malé jablko;
3. Trocha rozinek (pro starší děti).
Způsob přípravy:
Moje dýně, oloupat kůru, rozřezat maso na kousky, po odstranění semen. Vložení dýně do dvojitého kotle. Omyjte jablko, očistěte a vyjměte jádro. Rovněž nakrájíme na plátky a rozložíme na dýni v dvojitém kotli. Hrozny umýváme v horké vodě, ořízneme ocasy a vložíme je do parníku. Pokud dítě již může žvýkat, je lepší vařit šťouchané rozinky. Po 20 minutách by mělo jablko a dýně dosáhnout připravenosti. Hotové ingredience vložte do mísy a pečte mixérem, dokud nebudou hladké.
Recept 4: Mango Baby Puree
Poté, co dítě dosáhlo věku šesti měsíců, můžete nabídku rozšířit o exotičtější „jídla“. Mango pyré pro kojence je velmi chutné, takže ho děti s velkou radostí jedí. Kromě toho je velmi užitečná a dobře vstřebává do těla.
Požadované ingredience:
- 30-35 ml teplé vařené vody;
- 1 mango
Způsob přípravy:
Mango se umylo, loupalo, nakrájelo na polovinu a odstranilo kámen. Vláknina nakrájejte na plátky a vložte do mísy. Přidejte trochu teplé vody a míchejte do homogenní hmoty pomocí mixéru. Vložte bramborovou kaši do malého hrnce a několik minut vařte na mírném ohni. Ochlaďte připravené brambory a ihned dejte dítěti.
Recept 5: Květák a mrkvová polévka
Květák je dokonale vstřebáván tělem dítěte, takže tato zelenina je jednou z prvních, která se zavádí do doplňkových potravin pro děti. Aby se pyré ukázaly ještě chutnější a zdravější, můžete k ní přidat mrkev.
Požadované ingredience:
- 145 - 150 g květáku;
- 1 malá mrkev;
- 1,5-2 šálky vody;
- 5 ml slunečnicového nebo olivového oleje;
- Sůl - 1-2 g (ale je lepší nepřidávat).
Způsob přípravy:
Nalijte filtrovanou vodu do pánve a zapálte. Očistěte mrkev, důkladně je umyjte, nakrájejte na kruhy a hodte je do vroucí vody. Zelí rozdělíme na květenství, opláchneme a hodíme na téměř vařenou mrkev. Zeleninu vařte dalších 10-12 minut. Jakmile se zelenina uvaří, pánev vyjměte ze sporáku a nechte chvíli vychladnout. Zelenina by měla stěží pokrýt vodu. Rozmíchejte obsah mixéru do stavu pyré. Přidejte pyré do pyré a důkladně promíchejte.
Baby pyré - tajemství a tipy od nejlepších kuchařů
- Bramborovou kaši je nutné připravovat v malých porcích bezprostředně před krmením, protože nedoporučujeme držitelné brambory pro kojence;
- Ideálně by zelenina měla být namočena ve vodě (brambory asi půl až celé dny, jiná zelenina - od jedné do několika hodin);
- Doporučujeme vařit zeleninu v smaltované pánvi pod víkem - tento způsob vaření umožní udržet maximální počet vitamínů.
