Tenké palačinky - obecné zásady vaření
Jsou položeny dvě otázky, pokud se chtějí ujistit o kulinářských dovednostech hostitelky. První otázkou je, zda dokáže vařit boršč, a druhá se týká přípravy tenkých palačinek.
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení není příprava tenkých palačinek nic složitého. Po zvládnutí několika technik z následujících receptů získáte první tenké palačinky poprvé.
Podávejte palačinky dětem a dospělým k snídani nebo ráno, takže tyto moučné výrobky jsou považovány za vysoce kalorické. Tenké palačinky lze použít jako samostatné jídlo a můžete jíst spolu s lahodnými náplněmi - sladký dezert nebo vydatný a slaný.
Tenké palačinky - příprava jídla a jídla
Tenké palačinky se získávají na jakémkoli základě (kefír, mléko).
Budete také potřebovat „klasické“ palačinky, jako jsou vejce, mouka, cukr, sůl, přísady ve formě sody, prášek do pečiva a škrob. Těsto na tenké palačinky by se mělo stát téměř tekutým a snadno protékat pánví. Chcete-li zabránit přilnutí palačinek na horký povrch, přidejte do těsta lžíci rostlinného oleje.
Je lepší smažit tenké palačinky v roštu s nepřilnavou teflonovou vrstvou. Nepoužívejte hodně oleje na vaření. Namažte pánev silikonovým kartáčem a palačinky jsou dobře upečené a nezanikne máslo. Před smažením nové palačinky je vhodné pánev promazat.
Chcete-li připravit tenké palačinky, připravte mixér nebo mixér (pro šlehání proteinů), hlubokou misku na těsto, silikonový kartáč a rošt.
Recepty na tenké palačinky:
Recept 1: Tenké palačinky
Podle tohoto jednoduchého receptu získáte skvělé tenké palačinky. Recept je založen na kefíru, tajemství jemnosti palačinek spočívá v přidání malého množství sodovky a škrobu. Používejte lepší kukuřičný škrob, je užitečnější než brambor. Tenké palačinky na kefíru budou tenké, silné a elastické. V procesu smažení se nebojte je obrátit, nezlomí se. Tenké palačinky lze vařit jako dezert, přidávat více cukru a nekvašené, aby sloužily s výdatnými masovými náplněmi.
Požadované ingredience:
- Kefir 0,5 litru
- Vejce 3 kusy
- Soda -1/2 lžičky
- Mouka 9 polévkových lžic
- Škrob 4 lžíce
- Cukr
- Sůl
- Slunečnicový olej
Způsob přípravy:
- Oddělte bílé od žloutků. Veverka bič se solí do husté a husté pěny pomocí mixéru.
- Smíchejte kefír a soda, směs nechte pět minut.
- Smíchejte žloutky, mouku, škrob a, pokud jej používáte, cukr. Do směsi nalijte bílky se solí, přidejte lžíci oleje.
- Než začnete smažit palačinky, namažte pánev olejem.
Kolik palačinek pečených na pečené kefíru? Asi minutu z každé strany. Otočte palačinku, aniž byste se obávali, že se zlomí, protože palačinky kefirnye jsou pružné a silné. Před smažením každé nové palačinky je vhodné pánev namazat olejem.
Recept 2: Palačinky s mlékem
Palačinky se získávají nejen tenké, ale také prolamované a něžné, pokud vaříme těsto v mléce. V tomto receptu věnujte pozornost použití prášku do pečiva. Jak vařit palačinky s mlékem - dezert nebo slaný? Volba je na vás, vše záleží na množství použitého cukru a soli.
Požadované ingredience:
- Mouka 10 lžic
- Vejce 3 kusy
- Mléko 250 ml
- Prášek do pečiva 1/2 lžičky
- Sůl
- Cukr
- Rostlinný olej
Způsob přípravy:
- Oddělte bílé od žloutků.
- Veverky musí být šlehačkou se solí míchačem až do husté pěny.
- Smíchejte v samostatné misce žloutky, mléko, jemně prosetou mouku, cukr.
- Do těsta přidejte proteinovou pěnu, prášek do pečiva a slunečnicový olej.
- Smažte palačinky na pánvi a pokaždé namažte máslem. Aby palačinka byla smažená, stačí ji držet jednu minutu na každé straně.
Recept 3: Tenké palačinky s pomeranči.
Klasické tenké palačinky s mlékem mohou být více vonné přidáním pomerančové šťávy a vůně do těsta. Podle tohoto receptu si můžete připravit i palačinky s příchutí citronu, jablka nebo jakéhokoli jiného ovoce.
Požadované ingredience:
- Mléko 250 ml
- Vejce 3 kusy
- Mouka 10 lžic
- Pomerančová šťáva 60 ml
- Sůl
- Cukr
- Oranžová kůra
- Rostlinný olej
Způsob přípravy:
- Oddělte bílé od žloutků. Protein rozšlehejte mixérem nebo mísičem se solí až do husté pěny.
- Smíchejte žloutky, mléko, cukr. Přidejte pomerančový džus, chuť a pokračujte v poražení.
- Do těsta přidejte šlehačky, znovu promíchejte a nalijte do polévkové lžíce rostlinného oleje.
Smažte tenké palačinky s pomerančem, pečte ne více než jednu a půl minuty na každé straně.
Recept 4: Tenké palačinky s mákem
Už víte, jak připravovat tenké palačinky s mlékem. Tento recept se příliš neliší, ale přísada ve formě máku změní obyčejné palačinky na vynikající dezert.
Požadované ingredience:
- Mouka 10 lžic
- Vejce 3 kusy
- Mléko 250 ml
- Prášek do pečiva 1/2 lžičky
- Sůl
- Cukr
- Mac 100 gramů
- Rostlinný olej
Způsob přípravy:
- Připravte mák. Chcete-li to provést, naplňte ji vroucí vodou a odložte stranou na 20-25 minut.
- Oddělte bílé od žloutků. Porazte bílé se solí na hustou, lesklou pěnu.
- Žloutky smíchejte s mlékem, přidejte mouku, cukr. Představte proteiny.
- Vylijte makovou vodu, důkladně ji vymáčkněte a vložte do těsta. Znovu zamíchejte a přidejte rostlinný olej.
Smažte palačinky s mákem na pánvi, naolejované, po dobu dvou minut na každé straně.
Recept 5: Tenké cuketové palačinky
Přišlo horké letní období a spolu s tím přišla k našim stolům sezónní zelenina. Připravte si lahodné tenké palačinky s přídavkem cuketového pyré. Hotové jídlo nelze nazvat dezertem, proto v receptu nepoužívejte cukr.
Požadované ingredience:
- Mléko 200 ml
- Vejce 3 kusy
- 3-4 středně velké tykve
- Mouka 10 lžic
- Sůl
- Rostlinný olej
Způsob přípravy:
- Oddělte bílé od žloutků. Veverky bičují v pěně, přidají do nich sůl.
- Žloutky smíchejte s mlékem, přidejte k nim prosévanou mouku, sůl.
- Připravte cuketu. Oloupejte je, ořízněte ocasy a nasekejte na pyré. Nejlepší je brousit mixér do kašovitého stavu, ale můžete jej vtřít do jemného struhadla.
- Do těsta přidejte nastrouhanou cuketu, promíchejte a do směsi přidejte rostlinný olej.
Tenké cuketové palačinky opékejte po dobu dvou nebo tří minut na každé straně. Podávejte je na stůl bez přísad, se sladkým čajem nebo kompotem.
Tenké palačinky - tajemství a užitečné tipy nejlepších kuchařů
- Před vařením palačinek nezapomeňte prosít mouku, takže těsto bude rovnoměrnější.
- Co podávat tenké palačinky? Pokud je vaříte s cukrem, pak náplň může být dezert. Palačinky podáváme s marmeládou, marmeládou, medem, tvarohem s rozinkami, kandovanými jablky.
- Pokud vyrábíte palačinky bez cukru, můžete jako náplň použít houby smažené s cibulí, játra zkroucená mlýnkem na maso, játra, mleté maso, tvaroh s greeny, mleté kuře a lehce osolené ryby se sýrem. Existuje mnoho možností, jak vyplnit, ukázat svou fantazii zde.
- Je velmi důležité bičovat proteiny do pěny dobře - to je jedno z tajemství lahodných tenkých palačinek. K tomu použijte mixér nebo mixér. Porazte silnou pěnu po dobu nejméně pěti minut. Chcete-li bílé bílé lépe, vložte je na chvíli do chladničky. Při procesu šlehání přidejte do proteinů trochu soli.
- Pokud vaříte dezertní palačinky, přidejte do těsta vanilku a skořici. Tenké palačinky tak budou více vonné.
- Pokud do těsta přidáte kakao, pak tenké palačinky ukážou čokoládu. Takové palačinky jsou obzvláště chutné s čokoládovou pastou a banánem.
- Aby byly tenké palačinky výživnější, po vyjmutí produktu z pánve jej namažte kouskem másla.
- Pokud nemáte silikonový kartáč, můžete si na vidličku dát kousek slaniny a držet ji na horké pánvi.
