Před několika lety jsem se poprvé seznámil s takovým pokrmem, jako je albánské maso. Pamatuji si, že jsem byl pozván na mé narozeniny, kde jsem na stole viděl zajímavé hamburgery. Byl to kříž mezi kotletkami a kotletami s pohledem, ale z nějakého důvodu jsem se rozhodl, že se moje kamarádka pokusila trochu experimentovat s kotletami na vaření a přidala některé z jejích vlastních vrcholů.
Okamžitě mě upoutaly krásné ruddy, lehce kudrnaté kousky masa, a já jsem je okamžitě chtěl zkusit ochutnat. Jakou ochutnávku tohoto jídla vám ani neřeknu, protože opravdu doufám, že si ji sami uvaříte a budete moci chuť hodnotit svým vlastním způsobem.
Ujišťuji vás, že maso není jen chutné, ale také jemné, příjemné, má zajímavou vůni. Od té doby je albánské maso v mé kuchyni velmi častým hostem, protože ho milují všichni členové mé rodiny. Jsem rád, že se s vámi mohu podělit o nějaké recepty na jeho přípravu.
Recept 1. Albánské maso
Složení: kuřecí bílé maso (prsa) - 1 kg .; bramborový škrob - 3 lžíce. majonéza - 3 lžíce; vejce - 1 ks; cibule - 1 ks; česnek - 3 zuby. pepř a sůl podle chuti.
Bereme kuřecí maso, stříháme filmy a chrupavky a ostrým nožem nakrájíme na malé kostky. Vyčistěte stroužky česneku a cibule - rozemelte je v mixéru nebo nastrouhejte jemně.
Měli bychom mít česnekovo-cibulové pyré. Do tohoto pyré zamíchejte krychlové maso, přidejte škrob, majonézu a vejce. Dochutíme solí a mletým pepřem a smícháme lžící. Utáhněte misku fólií a posílejte maso do lednice na 2 hodiny.
Dokud je maso marinované v lednici, můžeme pro něj připravit ozdobné ingredience. Skvělá příloha sloužící jako bramborová kaše.
Poznámka: pokud spěcháte, stačí marinovat maso po dobu 30 minut, ale víte, že čím déle, tím lépe.
Když je maso podáno, předehřejte na sporáku rošt a nalijte do něj rafinovaný olej. Maso a polévková lžíce smíchejte na pánvi a smažte je jako palačinky. Smažte se s krásnou červenou barvu a přejděte k nádherné servírovací misce. Všechno, naše maso v albánštině je již vařené.
Recept 2. Albánské maso s česnekem a majonézou
Vařte s sebou maso v albánštině v troubě.
Požadované složky: masová drť (telecí, krůtí, vepřové) - 0,5 kg; cibule - 3 ks; stroužky česneku - 3 ks; majonéza - 3 lžíce; vejce - 3 ks; bramborový škrob - 2 lžíce. mletý pepř a sůl.
Maso myjeme, nakrájíme na talíře a porazíme ho kuchyňskou paličkou. Nakrájíme na malé kostky. Nakrájejte cibuli a česnek v mixéru na hustou omáčku. Porazte vejce vidličkou. Do misky na maso přidejte majonézu, česnek s cibulkou, pepřem, solí a rozšlehanými vejci. Zamíchejte a přidejte škrob. Mimochodem, škrob lze nahradit moukou.
Vše smíchejte lžičkou a marinujte v lednici po dobu 2 hodin.
Když čas vyprší, předehrejte troubu na 180 stupňů. Do formy na maso nalijte rostlinný olej a lžičku jemně rozložte ve formě placičky. Odesláno v troubě po dobu 30 minut. Po půl hodině maso otočte na druhou stranu, zakryjte fólií a vařte dalších 15 minut. Potom vyjměte fólii a maso nechte dalších 10 minut v troubě. Hotové maso posypeme nasekanou zelenou cibulkou pro krásu.
Recept 3. Albánské maso s vejcem a cibulkou
Požadované složky: maso - 400 g; vejce - 1 ks. luk - 1 hlava; škrob - 1 lžíce. koření na maso, sůl a pepř.
Maso se vyčistilo z filmů, které nakrájíme na malé kostky. Dochutíme kořením, solí a pepřem. Do masa přidejte majonézu, vejce, škrob a vše dobře promíchejte.
Dobře zahřejte olej na pánvi a připravenou směs lžičkou. Maso smažíme v albánštině jako palačinky - nejprve na jedné straně před zhnědnutím a poté maso otočíme a na druhé straně smažíme. Takové maso v albánštině lze použít k přípravě hamburgerů.
Recept 4. Albánské maso v pomalém hrnci
Požadované složky: vepřové maso - 400 g; cibule - 1 ks; slepičí vejce - 2 ks; mouka - 3 lžíce l.; zakysaná smetana - 3 lžíce l.; koření na maso, sůl, pepř a rostlinný olej na smažení.
Vepřové maso nakrájejte na proužky a pak na malé kostky. Beat vejce s vidličkou a přidejte do kostek masa. Oloupejte cibuli s česnekem a protřepejte ji přes struhadlo - přidejte do masa. Poté přidejte zakysanou smetanu, promíchejte a nakonec přidejte do masa mouku a koření. Opatrně promíchejte všechny ingredience a nechte v lednici marinovat po dobu 1 - 1,5 hodiny.
Potom nalijte trochu rostlinného oleje na dno misky vašeho multicookeru a rozložte masové placičky lžičkou. Zapněte režim pečení a maso smažte nejprve na jedné straně po dobu 20 minut, poté maso otočte a smažte na druhé straně po dobu dalších 20 minut. Albánské maso v pomalém sporáku již bylo uvařeno.
Recept 5. Albánské jehněčí maso
Požadované složky: jehněčí - 0,5 kg; vejce - 3 ks; olivová majonéza - 3 lžíce; škrob - 3 lžíce. cibule - 1 ks; stroužky česneku - 2 ks; sůl, pepř, trochu z vašich oblíbených zelených.
Oloupejte jehněčí z žil, filmů a hlenu. Omyjte to a nalijte 1 litr mléka. Vložte ji do ledničky a nechte ji stát 1-2 hodiny. Můžete také připravit směs 0,5 litru mléka a 0,5 litru minerální vody. Vyzkoušejte oba způsoby a poté si vyberte ten, který je pro vás nejvhodnější. Nyní maso lehce osušte ručníkem a věnujte zvláštní pozornost jeho sekání. Pamatujte, že čím menší kostky masa, tím chutnější je hotové jídlo. Rozmíchejte cibuli a česnek a přidejte do masa. Dochutíme kořením na maso a dobře promícháme. Poté přidejte do masového škrobu, rozšlehaná vejce a majonézu. Dobře promíchejte a marinujte v lednici přes noc. Následující den můžete začít smažit.
Nejprve zahřejte pánev tlustým dnem. Nalijte do ní olej, zahřejte a připravte mletou lžíci. Maso musíte smažit na mírném ohni, nejprve na jedné straně a poté na druhé. Rajčatové palačinky z jakéhokoli důvodu slouží jako skvělé jídlo. Úspěchy pro vás!
Albánské maso - tajemství a tipy od nejlepších kuchařů
- Chcete-li usnadnit práci s masem, vložte jej do mrazničky na 15 minut. Trochu to chytne a bude pro tebe snazší nakrájet ho na kostky.
- Pokud nemáte čas na zmrazení masa, doporučujeme jej nejprve nakrájet talířem, pak ho odpuzit kuchyňským kladivem a poté nakrájet na kostky.
Komentáře
