Vitaminy jsou životně důležité organické látky nezbytné pro normální fungování lidského těla. Podle ruského ministerstva zdravotnictví 40-50% lidí ve věku 50 a více let pravidelně užívá vitamínové doplňky. V roce 2009 činil celkový prodej potravinářských přídatných látek ve Spojených státech přibližně 27 miliard USD. V roce 2010 se tento počet navzdory hospodářskému poklesu zvýšil o 4,4%.
Potřebují zdravé lidi multivitamínové přípravky a minerály? Výsledky rozsáhlých studií za poslední 2 desetiletí byly schopny odpovědět na tuto otázku.
Jak užitečné jsou vitamíny a minerály pro zdravé lidi?
Kombinace selenu, a-tokoferolu a P-karotenu, jak se dříve předpokládalo, snižuje celkovou úmrtnost asi o 10%. Byly však provedeny studie v oblastech, kde byl příjem mikroživin poměrně nízký.
Do roku 2018 bylo zveřejněno několik recenzí o používání vitamínů při prevenci nemocí u zdravých lidí. Téměř všichni dospěli k neuspokojivému závěru: „Vitamíny jsou k ničemu.“
Vědecké hodnocení JAMA dospělo k závěru, že flátci, na rozdíl od mylných představ, neměli významný dopad na celkovou úmrtnost.
Paradox: jsou vitaminy škodlivé?
Vědecká analýza amerického univerzitního výzkumu dospěla k závěru, že vitamíny jsou nejen k ničemu pro zdravé lidi, ale také škodlivé. Vápník s vitamínem D zvyšuje riziko kardiovaskulárních katastrof, zejména infarktu myokardu.
World Cancer Research Foundation nedoporučuje žádné doplňky výživy.
Studie alfa-tokoferolu a beta-karotenu ukázala první přesvědčivý důkaz škodlivých účinků vitamínů v roce 1994. Vědci zjistili, že β-karoten zvyšuje výskyt rakoviny plic o 18%. Celková úmrtnost se zvyšuje o 8%, zejména v důsledku zvýšení úmrtnosti na ischemickou chorobu srdeční. a-tokoferol významně nezměnil riziko vzniku rakoviny plic.
Léčba β-karotenem, vitaminem A a vitaminem E může zvýšit celkovou úmrtnost. Potenciální úloha kyseliny askorbové a selenu při zvyšování úmrtnosti vyžaduje další výzkum.
Přes dobrou metodologii výzkumu a velkou velikost vzorku byly výsledky setkány se silným skepticismem. Byly považovány za nekompatibilní s některými dříve publikovanými experimenty, na jejichž základě byly vitaminy začaty předepisovány nekontrolovaně.
Několik doprovodných dopisů od vědců poukázalo na možné nedostatky ve výzkumu. Výsledky následných testů s použitím jiných vitamínů však nepotvrdily žádný přínos.
Nejnovější recenze vědců ukázaly, že vitamin E může zvýšit riziko vzniku rakoviny prostaty u zdravých mužů.
Jsou vitaminy škodlivé pro každého?
Vědci zdůraznili, že tato zjištění se týkají zdravé populace a prevence chronických onemocnění. Ve zvláštních případech mohou pacienti potřebovat vitamíny nebo doplňky stravy.
Doplnění kyseliny listové během těhotenství významně snižuje riziko defektů nervové trubice u plodu.
Potraviny obsahující železo mohou výrazně snížit riziko anémie a mateřských komplikací. Tato zjištění také nezpochybňují potenciální zdravotní přínos konzumace čerstvého ovoce a zeleniny.
Proč lidé používají vitamíny a věří v jejich účinnost?
Významné příznivé účinky vitaminů na prevenci pellagra, křivice a kurděje hrály roli v jejich distribuci. Až do 90. let někteří významní vědci důrazně zastávali používání vitamínů. Linus Pauling, dvojnásobný nositel Nobelovy ceny za chemii, doporučil pacientům s rakovinou užívat multivitamínové doplňky.
Navzdory negativním výsledkům výzkumu zůstal v médiích pozitivní názor na vitamíny.
Z dlouhodobého hlediska mohou vitamíny mírně zvyšovat riziko rakoviny a kardiovaskulárních chorob. Z krátkodobého hlediska však nic neublíží.
Hlavními výhodami vitamínů jsou farmaceutické společnosti, které pravidelně zveřejňují reklamy o jejich výhodách.
