Toto jídlo je z kategorie domácího „rychlého občerstvení“, je připravováno relativně rychle a nevyžaduje speciální produkty ani schopnost je vařit pomocí sofistikovaných metod. Vezměte si jakýkoli recept, který se vám líbí, určitě vám pomůže, když potřebujete rychle přinést ke stolu něco podstatnějšího než jednoduché sendviče.
Vaflové koláče s mletým masem v těstíčku - obecné zásady přípravy
• Vybereme nejběžnější koláče, ty, které se prodávají jako „husté“ nebo „neopouštěné“, nejčastěji se neliší od jednoduchých nebo se velmi snadno rozpadají, když se je pokouší stohovat mletým masem uprostřed.
• Pokud není obsah tuku v mletém masu uveden, můžete jej libovolně použít. Nezahazujte jej však příliš silnou vrstvou, při rychlém smažení, maso může zůstat syrové nebo naopak pálit koláče se silným zahřátím.
• Nejlepší společností pro jakoukoli nabízenou svačinu je čerstvá zelenina nebo salát z nich. Snažte se ji ochutnat vysoce kalorickou majonézou, je lepší mírně přidat sůl a trochu posypat olejem nebo použít nízkoprocentní zakysanou smetanu.
Vaflové koláče s mletým masem v těstíčku
Ingredience
• balení koláčů se čtvercovými oplatkami;
• 400 gr. vepřové nebo míchané mleté maso;
• cibule;
• čerstvá vejce - dvě věci;
• rafinovaný slunečnicový olej.
Metoda vaření:
1. Po loupání opláchněte cibuli vodou a jemně ji otřete strouhačkou. Jako alternativu zabijte cibuli do kašovitého stavu mixérem. Řezání na kousky je nežádoucí, protože plátky cibule nemají čas na smažení a bude nepříjemné cítit se v hotovém pokrmu.
2. Ve vhodné misce kombinujeme předkrm s cibulovou mátou. Po přidání trochu soli a dobře koření s pepřem, důkladně promíchejte. V případě potřeby lze náplň doplnit nasekanými bylinkami.
3. Na stůl jsme položili jeden z dortů - část mletého masa. Naneste hmotu rovnoměrně lžičkou na celý povrch oplatky. Položte syrový dort na vrchol a jemně ho přitiskněte dlaněmi. Lehněte si na čtvrt hodiny.
4. Pomocí dobře vyřezaného nože nejprve obrobek nakrájejte na proužky a poté čtverečky nebo obdélníky.
5. Pomocí vidličky porazte vejce čtvrtinou sklenicí vody, špetkou mouky a soli.
6. Pánev zahřejte olejem, plátky oplatky namočte do mletého masa v těstíčku a rozetřete v horkém tuku. Smažte na obou stranách, podávejte horké.
Vaflové koláče s mletým masem v těstíčku s moukou
Ingredience
• 350 gramů mletého masa, masa;
• velká salátová cibule;
• tři čerstvá vejce;
• šest hotových vaflových koláčů;
• půl sklenice kefíru;
• čtyři polévkové lžíce mouky;
• hořčičná omáčka - jedna lžíce;
• česnek, sůl a pepř;
• štipka práškového pečiva.
Metoda vaření:
1. Je vhodné, aby částice nebyly příliš tukové, ale také bez příměsí tuku. Znovu jej protlačte mlýnkem na maso a poté oloupejte cibuli. Sůl, osolte pepřem a nezapomeňte hnětet.
2. Kefir trochu v teple, můžete přímo v balení. Soli, uvolněte vejce a přidejte hořčici. Abychom to zjednodušili, nalijte kultivátor přímo do mouky a prosévejte ji spolu s ní do misky s těstíčkem. Směs se míchá do hladka.
3. Ve dvojicích rozdělte koláče a náplň na tři přibližně stejné části. Rozmícháme mleté maso a jeho vrstvu rychle vyrovnáme podle jednoho z dortů. Zakryjeme volnou vrstvou a trochu stiskneme, pak přejdeme k dalšímu páru.
4. Nařežené vafle nakrájejte na vhodnější kousky, zahřejte olej v pánvi zahřáté na mírnou teplotu. Obrobek smažte ponořením do těsta a jemným odstraněním jeho přebytku na okraji mísy. Barva smaženého občerstvení by měla být nasycená, ale nedovolte, aby pálila. Podle potřeby přidejte olej.
"Lazy Belyashi" - vaflové koláče s mletým masem v těstíčku
Ingredience
• dvě stě gramů plátku vepřového a hovězího masa;
• oplatka, porcované koláče;
• čerstvý tuk - 80 gramů;
• čtyři vejce;
• velká šťavnatá cibule;
• pepř, sůl, koření.
V omáčce:
• nasekané zelené - čtvrt šálku;
• lžíci zakysané smetany a silné majonézy;
• česnek - dva hřebíček.
Metoda vaření:
1. Maso umyjte a nakrájejte na plátky vhodné k mletí. Oloupejte cibuli a nakrájejte na několik kusů. Nejprve maso rozemleté, následované sádlem a nakonec cibulkou, posuňte malý plátek zastaralého chleba, abyste shromáždili zbývající jídlo ze stěn mlýnku na maso.
2. Naplňte dobře náplň a přidejte pepř. Můžete také přidat jakékoli koření podle chuti, hlavní věcí v tomto je umírněnost, nenechte aroma přerušit přirozenou chuť.
3. Vejce jemně porazit solí, případně přidat lžíci mouky, špetku feferonky a pár papriky.
4. Sůl zakysané smetany. Nejprve zamíchejte greeny, poté majonézu a poslední - strouhaný česnek, vložte omáčku do porcovaných misek. Pokrm podáváme přímo z pánve, takže je lepší připravit omáčku předem.
5. Okamžitě rozdělte všechny koláče do páru, mírně zahřejte pánev, nalijte několik milimetrů oleje a nechte ji trochu hořet. Na jeden z oplatek položíme a rozložíme lžíci náplně, přikryjeme druhou polovinou a mírně zploštíme.
6. Po vyrobení takového množství, které zcela pokryje pánev, rychle ponořte porce do vejce (těstíčko) a okamžitě přeneste do oleje. Smažte na mírném ohni asi dvě minuty. Hotové „bílé“ jsme položili na papírový ručník tak, aby absorboval tuk, a poté přenesl na misku.
Vaflové koláče s mletým masem v těstíčku
Ingredience
• brojlerové kuře - jatečně upravená těla o hmotnosti jednoho a půl kilogramu;
• vysoce kvalitní tavený sýr;
• střední cibule;
• sklenici tukové kyselé smetany;
• 150 gramů „holandského“ sýra;
• polovina česnekové hlavy;
• jednu a půl polévkové lžíce mouky;
• pět polévkových lžic rajčete;
• půl sklenice vody a bílé, polosladké víno;
• mléko - 100 mililitrů;
• lehké oplatky;
• sůl, pepř a lžíci suchého oregana.
Metoda vaření:
1. Krájejte kuře, maso nakrájejte na kosti a z něj odstraňte přebytečný tuk. Malé množství samozřejmě není překážkou, ale přebytek je zbytečný. Navážte asi kilogram buničiny, oloupejte cibuli a rozdrťte ji.
2. Nastrouhejte silně chlazený sýr s mletým masem, solí, přidejte koření a hnětte náplň. Nalijte do mléka a opakujte hnětení. Rozdělte koláče na kousky takové velikosti, že je vhodné je rozložit na rohlíky.
3. Rozložíme a rozložíme náplň do deseti (pro předkrmy) koláče, necháme je namočit. Víno zředíme vodou, nalijeme do mouky, promícháme a rozbijeme hrudky. Přidáme zakysanou smetanu, rajčata a koření, poslední - nasekaný česnek, pečlivě promícháme a odložíme.
4. Dostatečně měkké koláčky proměňte v rohlíky, které se ihned těsně rozprostřou na mastném plechu. Nalijte omáčku, nastrouhejte tvrdý sýr. Stojíme na 200 stupňů až půl hodiny, rozžhavení, snažíme se rozdělit na samostatné role.
Vaflové koláče s mletým masem v těstíčku
Ingredience
• bílé kuře - 750 gr .;
• dvě šťavnaté, velké cibule;
• lžíce silné majonézy;
• tři velká vejce;
• plátek sýra - 80 gramů na kus a stejný pro těsto;
• olej, libový;
• mouka;
• malé sušenky, dýchání;
• tlusté oplatkové koláče;
• čerstvá petržel, sůl a koření - na výběr.
Jak vařit:
1. Mleté oloupané a hrubo nasekané cibule spolu s kuřecím masem, dvakrát. Nasolte mleté maso a do něj uvolněte čerstvé vejce, nastrouhejte sýr, vložte koření, nasekanou petrželku a majonézu.
2. Zamícháme zbývající dvě vejce se solí, nalijeme a smícháme lžíci mouky a druhý plátek sýra vtřeme do mísy.
3. Rozložíme náplň na dorty nakrájené na porcované plátky, přikryjeme a trochu zatlačíme druhou prázdnou polovinou.
4. Aby nedocházelo k namočení oplatek, rychle polotovary nejprve spusťte v těstíčku, dejte mu silnou vrstvu celého obrobku, posypte vdechováním a setřete přebytek.
5. Smažte předehřátý olej na mírném ohni, otočte špachtlí a zcela zvedněte až na dno.
Vaflové koláče s mletým masem v těstíčku
Ingredience
• balení 6-8 hotových dortů;
• rychle rostoucí brambory - 300 gramů;
• velká šťavnatá cibule;
• čtyři polévkové lžíce rostlinného oleje a jeden krém;
• vejce a mouka na těsto;
• mleté maso - 230 gramů.
Metoda vaření:
1. Oloupejte a jemně nasekejte cibuli, hnědou na rostlinný olej a dočasně položte na talíř.
2. Přidejte mleté maso a dochutíme kořením, smažte na mírném ohni ve stejné pánvi jako cibule, v případě potřeby přidejte trochu oleje a hrudky rozlomte.
3. Oloupejte a vařte brambory v malém množství vody, dokud nezměkne. Vývar nejprve vypusťte do misky, brambory osolte a rychle rozdrťte. Přidejte plátek oleje, poté postupně přidávejte do bramborového vývaru, bijete svěží, lehce tekutou bramborovou kaší.
4. Smíchejte ještě horké maso s cibulí, vložte bramborovou kaši do pánve, zahřejte a rychle promíchejte.
5. Nasaďte náplň na šortky horké, počkejte, až mírně změkne, a přeložte do role. Musí být rozřezány na tři nebo čtyři části.
6. S vidličkou protřepejte čerstvé vejce, sůl a přidejte špetku mouky, připravte těsto. Role do ní ponořte a smažte v malém množství oleje.
Vaflové koláče s mletým masem v těstíčku - triky na vaření a užitečné tipy
• Přebytečná vlhkost náplně zpravidla škodí - koláče jsou namočeny a prasknuty, ale recepty, podle kterých jsou oplatky složeny ve formě role, naopak vyžadují vlhkost.
• Do těsta nepřidávejte strouhaný česnek, je lepší použít plniva jako sýr. Ale pepř, černý a horký, přidejte směle, pokud je vaším cílem učinit předkrm pikantní nebo pikantní.
• Všechna výše uvedená jídla jsou dobrá nejen horká, ale také z pánve. Chlazená miska je však také docela jedlá, a pokud je mleté maso v něm nemastné, můžete to udělat bez zahřívání.
