Z mnoha jídel italské kuchyně se naše hostesky obzvláště líbily lasagne. To není překvapivé - chutné, jednoduché provedení, v týdnu nasycuje rodinu a zdobí stůl na dovolené.
Podstata misky - vrstvy těsta, posunuté plněním. Zároveň jsou ještě zalévány omáčkou, posypané sýrem. Rozmanitost tohoto jídla je plněná. Je to maso (toto je nejtradičnější verze), s kuřecím masem a žampiony, zeleninou, žampiony, mořskými plody, nakrájenou klobásou, ovocem a bobulovinami.
Lasagne těsto
Pro výrobu těsta lasagne není nutné být zkušenou hostitelkou.
K 1,5 šálku mouky přidejte kuřecí vejce (3 kusy), rostlinný olej (3 polévkové lžíce), špetku soli.
Uhněteme těsto. Měl by být těsný, těsný, takže při míchání by měla být nalita mouka.
Vařené těsto by mělo „odpočívat“. Za tímto účelem, zabalený do potravinového obalu, je poslán na polici chladničky na asi třicet minut.
Poté trubku rovnoměrně ořízněte.
Každý kus těsta pečlivě vyválel. Měl by být tenký.
Technologie montáže lasagne
Je téměř stejný pro všechny typy tohoto jídla.
Pečicí plech, na kterém bude laser zapečený, se lehce pokryje rostlinným olejem.
Nahoře naneste trochu bešamelové omáčky - vrstvu těsta.
Na těsto jsem natáhl vrstvu náplně posypanou sýrem. Mozzarella nebo parmazán je považován za tradiční sýr pro jídlo.
Nalijte omáčku a znovu položte těsto.
Nejvyšší, poslední vrstva, rozmazaná zbytky omáčky a posypaná sýrem. Zkušené ženy v domácnosti to dělají: jemně ji rozmazejte, hustě posypte. Výsledkem je hrubá horní vrstva.
Pečte lasagne v troubě. Dostatek 40 minut při teplotě 200 stupňů.
Jak vařit bešamel
Vaření klasické lasagne bez takové omáčky je nemožné.
Bude vyžadovat: máslo (120 g), mouku (3 lžíce lžíce), mléko (1 litr), mletý muškátový oříšek (lehce na špičce nože).
Do roztaveného másla se přidá lehce smažená mouka.
Mléko se nalije do tenkého proudu za stálého míchání.
Přidejte sůl, muškátový oříšek.
Nepřestávejte míchat, vařte, dokud omáčka nezhoustne.
Připraven klasický bešamel.
Nejlepší recepty pro kuřecí lasagne
Recept 1: Chicken & champignons Lasagna
Díky velmi jemné, doslova krémové, chuti a mimořádné lehkosti je toto jídlo vhodné ve všední dny a při příležitosti dovolené.
Požadované ingredience:
- jedno kuřecí prsa,
- rostlinný olej (na pečení),
- 0,5 kg hub (nakládané nebo čerstvé),
- krém (200 ml).
Způsob přípravy:
Odstraňte kosti z prsu, maso rozeberte na vlákna a smažte je rostlinným olejem.
Nakrájejte houby, přidejte na prsa.
Společně smažte asi deset minut.
Nalijte krém, nechte jej vařit pod víkem asi sedm minut.
Recept 2: Kuřecí maso a parmazán Lasagne
Překvapivě něžná směs kuřecího masa, žampionů, tvarohu s přídavkem dvou druhů chutných sýrů udělá slavnostní večeři každý den.
Požadované ingredience:
- kuřecí prsa zbavená kostí a kůry (300 g),
- nakrájené čerstvé žampiony (1 šálek),
- olivový olej (1 polévková lžíce)
- stejné množství mouky,
- nízkotučný tvaroh (3/4 šálku),
- jedno vejce,
- strouhaný mozzarella (jeden a půl šálku),
- stroužky česneku
- strouhaný parmezán (čtvrt pohár),
- nakrájenou cibuli (2 polévkové lžíce),
- Zelení (sušená petržel, směs italských bylin).
Pro tento originální recept potřebujete také sklenici Alfredo omáčky.
Tady je jeho recept.
Krém (450 ml) se uvede do varu za mírného zahřívání a za stálého míchání. Krém na omáčku je nutný.
Snižte teplo a přidejte parmazán (60 g).
Máslo (30 g).
Pokračuje v míchání, sůl a pepř. Papriky používají mletou černou.
Omáčka je připravena, můžete přistoupit k přípravě náplně.
Způsob přípravy:
Smažte kuře, žampiony, přidejte česnek a cibuli.
Posypeme moukou, zalijeme omáčkou.
Přiveďte k varu, snižte teplotu a nechte asi pět minut. Kryt s krytem by neměl být, a vždy je třeba neustále míchat.
Smíchejte tvaroh, parmazán, zelení, vejce.
Skládají lasagne, střídají kuřecí a houbové náplně se sýrem a tvarohovou směsí.
Každá vrstva těsta potřená omáčkou, posypaná moracelou.
Recept 3: Kuřecí a špenátové lasagne
Špenát v tomto receptu se používá k výrobě těsta.
Požadované ingredience:
- kuřecí maso (600 g),
- sýr (100 g),
- dvě cibule,
- rajčata (120 g),
- špenát (250 g),
- pšeničná mouka (250 g),
- tři vejce,
- máslo (80 g).
Způsob přípravy:
Rozetřete šťouchaný špenát v mouce. K tomu by mělo být připupit a vymazat.
Přidejte vejce, sůl a těsto hněte.
Talířky těsta nakrájené na proužky o šířce 1 cm, předvařené, solené vodou.
Kuřecí maso je jemně nasekané, smažené s cibulkou.
Smažená mouka, přidejte rajčata, sůl.
Vliv vývar, dušené do vaření.
Recept 4. Lasagne s kuřecím masem a cuketou
Tato lasagne je zvláště jemná díky zelenině a sýrové omáčce.
Požadované ingredience:
- kuřecí prsa (250 g),
- jeden sladký pepř,
- jedna cibule,
- rajčata (5 kusů),
- cuketa (1 ks),
- olivový olej, pepř, sůl,
- měkký sýr (250 g),
- zelení
- sýrová omáčka.
Pro přípravu sýrové omáčky bude potřeba: pšeničná mouka (1 lžíce lžíce), máslo (50 g), strouhaný sýr (3 lžíce lžíce), mléko (500 ml).
Zahřejte mléko, přidejte mouku, smažte v másle, sýru, soli.
Při nízkém žáru se míchá asi pět minut.
Způsob přípravy:
Veškerá promytá zelenina je vyčištěna, nakrájena na plátky.
Kuřecí prsa vařená, rolovaná v mlýnku na maso.
Měkký sýr nakrájený na plátky.
Při skládání lasagne se mleté kuřecí maso doplňuje plátky zeleniny a sýra.
Horní vrstva se uzavře plátky rajčat a nalije se sýrovou omáčkou.
Chicken Lasagna - tajemství a tipy od nejlepších kuchařů
Lasagne těsto není nutné vařit. Prodává se v mnoha supermarketech.
Nezapomeňte uvést způsob vaření: máčení nebo vaření.
Při vaření těsta přidejte rostlinný olej. Tím se chrání listy před lepením.
Měli by se vařit jen do poloviny - proces skončí později, v troubě.
Nádobí pro lasagne by mělo být silnostěnné. V opačném případě bude jídlo hořet nebo bude vařeno nerovnoměrně.
Dokonale ladí s tvarem keramiky, litiny, tepelně odolného skla.
Kromě klasické omáčky z bešamelu je zde také velké množství omáček, které se používají pro lasagne. Mohou to být krémové, rajské, s vývarem, uzeným masem, kořením, různým kořením.
