Tilapia je sladkovodní ryba s malým počtem kostí v filé. To se jí líbilo kuchařům a gurmánům rybích potravin. Je také oblíbený tím, že nemá tuk. Tato libová ryba je vhodná pro dietu a nízkokalorickou stravu. Současně její složení obsahuje všechny živiny vlastní rybí dužině.
Tilapia pochází z afrických zemí a obecně nedosahuje střední zóny Ruska. Vidíme to již ve formě filé a nemusíme se s tím vypořádat. Ve výběru pod recepty se tilapie peče s různými druhy sýrů ve formě kastrolů, rohlíku, steaku nebo těsta.
Tilapie se sýrem - obecné zásady přípravy
Před vařením je třeba ryby vyčistit a omýt. To samé udělejte s filé - odstraňte zbývající kosti a opláchněte buničinu. Nezapomeňte však rybu vysušit ubrouskem nebo papírovou utěrkou. Je vhodné odstranit z buničiny přebytečnou vodu, jinak zabrání změkčení ryb během moření nebo vaření.
Pro přípravu tilapie je vhodný naprosto jakýkoli sýr, s výjimkou sladkostí. Vyhněte se Bree, Mozzarelle, Goudě, Edamovi. Sýry jako: Ricotta, Rus, Tilsiter a jiné kyselé, slané nebo ostrovní sýry chutnají skvěle.
Tilapie na nádobí se používá v celých filéch, ve formě mletého masa nebo nakrájených kousků.
Tilapie se sýrem - kastrol
Ingredience
Libra tilapie;
· Jedna cibule;
Jedno rajče;
300 g těstovin nebo těstovin;
60 g másla;
· Banda čerstvých pikantních zelenin;
4-5 Čl. l zakysaná smetana;
50 g tvrdého sýra;
· Sůl.
Metoda vaření:
1. Házejte těstoviny do hrnce s vroucí vodou a vařte, dokud se téměř nedokončí. Poté přeneste na síto nebo cedník a vypusťte vývar. Nemusíte opláchnout těstoviny, abyste vytvořili kastrol, ale můžete to udělat.
2. Další procesní cibule, rajčata a byliny. Vyčistěte, opláchněte a nasekejte. Řezání - malá kostka. Chop greens.
3. Vyjměte filet z tilapie z kůže a odstraňte kosti, pokud existují. Poté rybu umyjte a osušte speciální ručníkem. Nakrájíme na malé kousky.
4. Vložte měkké máslo do pekáče a namažte jeho vnitřek. Položte kousky ryb na dno. Potom položte cibuli a rajče. Posypeme solí. Vložte těstoviny a zalijte tekutou zakysanou smetanou. Posypeme bylinkami a nastrouháme sýrem na struhadle.
5. Po dobu půl hodiny odešlete do horké trouby při teplotě nepřesahující 200 ° C. Poté ohřev snižte na 170 až 180 ° a pečte misku další čtvrt hodiny.
Tilapie se sýrem v pečivu
Ingredience
· 500 g (dva listy) listového těsta;
L citron (nebo pomeranč);
3-4 filé z tilapie;
· 100 g tvarohu (není sladký);
Banda cibule zelené;
5-6 Čl. l krém;
1 sladká paprika
· 2 lžíce. l libové máslo;
· Jedno vejce (pro mazání těsta);
· Sůl.
Metoda vaření:
1. Nejprve se rozložte, aby se těsto rozmrazilo. Udělej to předem. Vezměte rychle zmrazené droždí nebo droždí bez těsta.
2. Oloupejte filet z tilapie a opláchněte. Vysušte a vložte do misky.
3. Stiskněte šťávu z citronu, zalijte je rybami a solí. Přidejte jednu lžičku. l rostlinný olej. Trochu jemně třete dužinu, abyste ji rovnoměrně marinovali.
4. Poté připravte přílohu. Opláchněte zelené cibule a jemně nasekejte. Pepř a také opláchněte - nakrájejte na malé kostky. Kombinujte cibuli, papriku, smetanu a tvaroh.
5. Rozbalte listy těsta a nakrájejte na čtverce podle počtu porcí.
6. Vedle středu každého čtverce položte filet. Pokud jste si vzali široký, pak je nakrájejte na kousky ryb. Na vrchol položte sýr a zeleninu. Nyní sbírejte každý čtvereček nahoře jako pytel. Ponechte malou díru nahoře, aby unikla pára.
7. Namažte plech na pečení olejem a rozložte sáčky s rybí nádivkou. Vajíčko trochu porazíme a těsto namažeme na všech stranách.
8. Umístěte pánev do trouby na 180 ° C po dobu jedné hodiny.
Tilapie se sýrem a krupicí ve formě rolky
Ingredience
· 80 g krupice proso;
500 g ryb;
· 2 slepičí vejce;
100 g žampiony;
Cibulová hlava;
100 g tvrdého sýra;
· 2 lžíce. l rostlinný olej;
· Koření a sůl.
Metoda vaření:
1. Opláchněte proso ve studené vodě, uvařte, až je nabídka a vývar vývar.
2. Očistěte a opláchněte tilapie pod tekoucí vodou. Pokud je ulovena celá ryba, ujistěte se, že při odstraňování filé ze páteře nezůstala žádná semena. Otřete posly ryb papírovými ručníky. Na mletou rybu nasaďte čistý filet.
3. Oloupejte a opláchněte cibuli. Také jej protáhněte přes stejný mlýnek na maso.
4. Zamíchejte mleté maso, cibuli. Přidejte sůl, koření a jedno vejce. Mleté maso důkladně promíchejte, dokud nezískáte homogenní strukturu.
5. V případě potřeby oloupejte žampiony a opláchněte. Nakrájíme na malé kostky a dusíme v rostlinném oleji a poté smažíme na pánvi.
6. Vezměte plastový sáček a rozetřete na čistý stůl. Rozdělte mleté maso v obdélníku do sáčku. Rovnoměrně na něj položte vařenou proso. Posypeme smaženými houbami a nastrouháme sýrem na struhadle. Máte vícevrstvý obdélník. Nyní uchopte jednu stranu vaku a zvedněte. Zároveň produkty roztočte do role a odpojte je od samotného vaku.
7. Nakonec dostanete rybí závitek plněný.
8. Namažte malý plech na pečení olejem a pečlivě do něj vložte roli. Použijte stejný balíček.
9. Nyní propíchněte roli vidličkou na několika místech a namažte lehce zbitým vejcem.
10. Pečte roli při 180 ° C asi hodinu. K jeho přípravě můžete použít fólii. Poté ji vložte do plechu a před pečením ji rolujte do fólie.
Tilapie se steakovým sýrem
Ingredience
2-3 filé z tilapie;
· 2 lžíce. l sojová omáčka;
· 2 lžíce. l olivový olej;
1 lžička hořčičná kantýna nebo Dijon;
Banda kořeněné zeleniny;
100 g cherry rajčat;
4-5 oliv;
· 100 g měkkého nebo tvrdého sýra.
Metoda vaření:
1. Pro tento recept jsou vhodné čisté filé z tilapie. Opláchněte je tekoucí vodou a osušte papírovými ručníky.
2. V misce smíchejte sójovou omáčku, olivový olej a stolní hořčici (můžete si také vzít domácí hořčici). Přeneste ryby do této směsi a promíchejte.
3. Připravte zbývající produkty na recept. Opláchněte a jemně nasekejte. Umyjte rajčata a nakrájejte je na poloviny nebo kruhy. Vytáhněte olivy ze solanky a nakrájejte je na hrnky. Rozemelte sýr na jakémkoli struhadle.
4. Vložte rybí filé na plech. Dejte na to rajčata a olivy. Pak vrstva zelených a sýrů.
5. V této formě vložte do pekáče plech na 40 - 50 minut do horké trouby při 180 - 190 ° C.
Tilapie se sýrem a vejcem
Ingredience
Libra tilapie;
· 2 lžíce. l rajčatová pasta nebo bramborová kaše (můžete kečup);
100 g tvarohu;
· 5 křepelčích vajec;
· 2 žloutky (kuře);
· 1 lžíce. l pšeničná mouka;
· Banda čerstvých bylin;
3 lžičky máslo;
· Koření, sůl.
Metoda vaření:
1. Umyjte rybí filé a stočte do mletého masa. Přidejte potřebné koření a sůl, stejně jako mouku a žloutky. Smíchejte hmotu a nechte ji prozatím.
2. Vařte křepelčí vejce a oloupejte. Pak jemně nakrájejte na drobky.
3. Řezané greeny po praní.
4. Pro plnění role smíchejte nasekaná vejce, bylinky a tvaroh.
5. Rozemleté ryby rovnoměrně rozložte na nataženou přilnavou fólii ve tvaru čtverce nebo obdélníku. Jemně kartáčujte rajčatovou pastou. Poté rovnoměrně rozložte vaječnou náplň. Zabalte roli, začněte na jednom konci. Zvedněte fólii - role se rychle zabalí.
6. Roztavte máslo a namažte plech na pečení. Vložte rolku a nalijte ji zbývajícím máslem. Aby nedošlo k prasknutí role, propíchněte ji na několika místech nožem nebo vidličkou.
7. Role odešlete do trouby při teplotě nepřesahující 190 ° C po dobu jedné hodiny.
Tilapie se sýrem v těstíčku
Ingredience
Pár filé z tilapie;
Jedno kuřecí vejce
· 50 g tvrdého sýra („Monastic“, „Russian“ nebo jiného);
· 2 lžíce. l majonézová omáčka;
· 2-3 lžíce. l pšeničná mouka;
100 g strouhanka;
· Sůl a koření;
Rostlinný olej (na smažení).
Metoda vaření:
1. Připravte ryby. Opláchněte filé a nakrájejte na kousky. Uspořádejte papírovými ručníky a nechte je, aby odstranily přebytečnou vlhkost.
2. Připravte dva typy těsta a těsta. Nalijte mouku do jedné misky, strouhanku do druhé. Ve třetí misce smíchejte jedno vejce, majonézovou omáčku, sůl a koření a nasekaný sýr.
3. Takže zahřejte rostlinný olej na pánvi.
4. Kousky ryb střídavě obalované v mouce, namočené v těstíčku se sýrem a vejcem a chléb v trojobalu. Okamžitě jej rozprostřete na pánvi a smažte na obou stranách, dokud nedosáhne zlaté barvy. Po převrácení kusů přikryjte pánev víkem a snižte teplo. Takže ryba bude uvnitř dobře vařit. Pokud je to nutné, do pánve přidejte olej.
5. V případě potřeby položte smažené ryby nejprve na několik vrstev papírových ručníků, aby se odstranil tuk.
Tilapie se sýrem - triky a špičky
· U pekáčů s touto rybou si vezměte jakoukoli obilovinu nebo zeleninu jako přílohu.
· Před vařením je lepší ryby marinovat. Jako marinádu můžete použít citronovou nebo limetkovou šťávu, ocet nebo citronovou majonézu.
· Pro přípravu tilapie je lepší vzít speciální koření.
· Tilapie lze vařit v pomalém hrnci. Uvařená v ní se ukazuje být velmi šťavnatá a něžná. Jednoduše přeexponujte, jinak hrozí nadměrné vysušení ryb.
