Melouny se mohou jíst nejen v létě! Skvělé bobule lze sklízet pro budoucí použití. Lahodné solené a nakládané melouny. Pokud chcete něco sladkého, můžete udělat džem.
Lhostejný sladký zub nezůstane!
Zimní melounový džem - obecné zásady přípravy
Džem může být vyroben z čisté dužiny melounu nebo z krusty. Obě možnosti jsou velmi chutné a zajímavé, a pokud se používají nelikvidní díly, pak se to také projeví velmi levně. Podle standardního schématu se cukr přidává v poměru 1: 1, ale protože vodní melouny jsou sladké, někdy se sníží množství písku.
Metody vaření:
• Jednou. Produkt se naplní cukrem, infuze se izoluje šťávou a potom se vaří na požadovanou konzistenci.
• Třikrát. Melouny se vaří v sirupu několik minut, poté několikrát zcela vychladnou.
• S vroucím sirupem. Tato metoda umožňuje získat hustou marmeládu připomínající med.
Kromě hlavních ingrediencí lze do džemu přidat citronovou šťávu nebo kyselinu. Nedovolují sladit sladkosti a také dávají chuť. Často dát kůži, hřebíček, skořice, někdy meloun je kombinován s jiným ovocem nebo ovocem.
Připravený džem lze jednoduše položit do suchých nádob, zavřít pevnými víčky a vložit do chladničky. Pokud je příprava prováděna na zimu, je lepší používat sterilní sklenice a uzavřená víčka, takže léčba bude spolehlivě stát nejen do příští sezóny, pokud ovšem z ní něco nezůstane.
Běžná marmeláda
Recept na jednoduchý, ale velmi chutný a voňavý džem z buničiny melounu. Kromě cukru a hlavní složky budete potřebovat také citronovou šťávu. Místo toho můžete zředit 0,3 lžičky. kyseliny.
Složky
• 1 kg buničiny melounu;
• 900 g cukru;
• 0,3 citronu.
Vaření
1. Je vhodné nepoužívat přezrálé vodní melouny k marmeládě. Vybereme elastické maso, nakrájíme na kostky, složíme do hrnce nebo pánve, než se v nich připraví jam.
2. Usněte s granulovaným cukrem. Melouny jsou velmi šťavnaté, takže zakryjte a nechte je jen dvě hodiny. Ale můžete ji nechat celou noc v lednici, pokud si budete přát.
3. Vyčnívala šťáva? Opatrně promíchejte zbývající cukr a dejte pánev na sporák. Přiveďte k varu, detekujte přesně deset minut a vypněte je. Pěna, která se objeví během procesu vaření, musí být okamžitě odstraněna.
4. Jakmile se džem zcela vychladne, znovu zapněte sporák a melouny vařte dalších 10 minut. Ochlaďte na pokojovou teplotu.
5. Před posledním vaření přidejte citronovou šťávu. Můžete nalít zředěnou kyselinu, ale v suché formě nemůžete usnout. Rozdělíme se horkou vodou, takže se rozpustí v malém množství kapaliny.
6. Nyní musíte pochoutku znovu vařit po dobu 10-15 minut, potom nalijte do sterilních sklenic, srolovat.
Zimní melounový džem (z krusty)
Existuje velmi zajímavý recept na melounový džem na zimu, který se připravuje z odpadu v pravém slova smyslu. Používají se bílé krusty, které jsou mezi buničinou a zelenou krustou. Je uvedena hmotnost čistého produktu, tj. Ořezaná. Pokud je na ní vrstva červené buničiny, je to v pořádku.
Složky
• 2 kg slupek melounu;
• 6 lžíce. voda;
• 2 kg granulovaného cukru;
• citron.
Vaření
1. Oloupané bílé kůrky je třeba řezat. Aby byly dobře namočeny v sirupu, nemusí se dělat velké kousky. Můžete nakrájet na kostky, kostky, trojúhelníky nebo jiným způsobem.
2. Vložte kůrky do kastrolu, přidejte 6 sklenic studené vody, přiveďte k varu, vařte deset minut.
3. Vypusťte vodu, přidejte do ní cukrový sirup, znovu jej vložte do sporáku a přiveďte k varu.
4. Vraťte kůrky na pánev, vařte deset minut, ochlaďte.
5. Rozdrťte kůru citronem, vymačkejte šťávu.
6. Jakmile se džem zcela vychladne, nalijte šťávu, dejte chuť a znovu vařte deset minut po vaření.
7. Znovu vychladněte.
8. Na sporák opět vložte pochoutku melounu, vařte na mírném ohni 10-15 minut, nalijte ji do sklenic a uložte.
Silný vodní meloun
Způsob výroby džemu z buničiny melounu na zimu, který je velmi hustý, mi dokonce připomíná konzistenci medu. Metoda vaření je jednoduchá, ale bude trvat asi čtyři hodiny a trvá na tom.
Složky
• 2 kg buničiny z melounu;
• 1,6 kg granulovaného cukru;
• 0,3 lžičky kyselina citronová.
Vaření
1. Nakrájejte maso melounu na kousky, ale nezemleté, pro tuto metodu můžete vyrobit poměrně velké kostky až do 2–3 centimetrů.
2. Nalijte trochu cukru na dno pánve, rozložte kousky melounu, nalijte cukr na vrchol.
3. Zakryjte, nechte několik hodin zvýraznit šťávu.
4. Nasaďte sporák, jemně promíchejte, vařte kousky melounu asi deset minut. Jakmile se objeví pěna, opatrně ji odstraňte.
5. Vezměte štěrbinovou lžičku, vyjměte kousky melounu ze sirupu. Nebo jen sloučit do cedníku. Kousky musí být zakryty něčím, aby se do nich nedostal náhodný odpad nebo prach.
6. Sirup se vrací do sporáku, nastavený na vaření.
7. Chcete-li zabránit cukrování. Kyselinu citronovou rozpusťte v polévkové lžíci vody, přidejte do pánve.
8. Připravte sirup, dokud nebude baňka silnější. Ale nezapomeňte, že po ochlazení to ještě zhoustne. Obvykle se vaří o třetinu.
9. Vraťte kousky melounu do sirupu, vařte asi deset minut, všechny dohromady a máte hotovo! Ochlaďte a odstraňte zaseknutý papír v lednici. Nebo nalijte horkou hmotu do sterilních nádob a uložte ji.
Zimní melounový džem s limonádou (z krusty)
Další způsob, jak vařit meloun slupkou na zimu. Vyznačuje se používáním jedlé sody. Produkt změkčuje vlákna, krupice se stávají měkčími, po vaření jsou poněkud připomínající plátky ananasu.
Složky
• 1 kg loupaných melounů;
• 1 lžička obyčejná soda;
• 1,2 kg cukru;
• 1 šálek vroucí vody;
• 1 g vanilky.
Vaření
1. Oloupané bílé kůrky nakrájejte na malé kostky nebo plátky. Na rozdíl od vlákniny je lepší sekat jemně. Zaspíme na pánvi.
2. Nalijte lžičku sody se sklenicí vroucí vody, promíchejte, přidejte dalších pět sklenic studené vody. Nalijte to vše do melounových slupek, promíchejte.
3. Nechte blank po dobu pěti hodin.
4. Vypusťte vodu sodou, opláchněte kousky a nalijte čistou studenou vodu po dobu 30 minut. Pak to také sloučíme.
5. Nalijte polovinu cukru, ukáže se 600 g, přidejte do ní tři sklenice vody, položte na sporák a připravte sirup, stačí uvést do varu.
6. Připravte připravené melouny do sirupu, doplňte zbývající cukr, důkladně promíchejte a pomalu vařte. Jsme v žádném spěchu rozpustit veškerý písek.
7. Vařte 15 minut, vypněte. Nechte krusty na impregnaci po dobu 10-12 hodin.
8. Znovu vložte jamku melounu na sporák. Přidejte k tomu vanilku, ale není to nutné.
9. Vařte čtvrt hodiny, nalijte do sklenic, odstraňte zázrak melounu k uložení.
Pikantní džem vyrobený z buničiny melounu
Pokud se vám některé druhy koření nelíbí, můžete je bezpečně vyloučit nebo přidat něco vlastního. Používají se zde skořice a vanilkové lusky, ale v případě potřeby můžete do hmoty melounu jednoduše přidat prášek z pytlů.
Složky
• 2 kg buničiny melounu;
• 2 kg granulovaného cukru;
• 1 tyčinka skořice;
• 1 vanilkový modul;
• 3 hřebíček;
• 0,5 citronu;
• 1 plátek zázvoru 3-5 g.
Vaření
1. Nakrájejte buničinu z čerstvého melounu, posypte granulovaným cukrem a nechte několik hodin oddělit šťávu.
2. Nasaďte sporák, dobře promíchejte.
3. Odtrhněte kus gázy nebo obvaz a položte na něj všechna koření. Je lepší nakrájet zázvor na plátky tak, aby kořen uvolňoval veškerou vůni. Vázejte uzel.
4. Při vaření z marmeládového džemu odstraňte pěnu a teprve poté přidejte svazek s kořením. Pokud ji hodíte dříve, bude se na tkanině shromažďovat pěna.
5. Vařte jam po dobu 10-15 minut. Chlazení. Vaření opakujte ještě jednou a znovu vychladněte.
6. Před třetím vaření vymačkejte citronovou šťávu. Nasadili jsme sporák, vařili jsme 5-7 minut, vymačkali pytel koření se dvěma lžičkami.
7. Vařte další minutu, do sklenic nalejte kořeněný meloun.
Zimní melounový džem "Citrusová příchuť"
Varianta nádherné a neobvykle vonné melounové marmelády na zimu. Používá citron a pomeranč. Ale pokud si přejete, můžete si vzít jednu věc nebo přidat další citrusy, například mandarinky, vápno.
Složky
• 1,5 kg melounu;
• 1 oranžová;
• 1 citron;
• 1,5 kg cukru.
Vaření
1. Citrony a pomeranče důkladně opláchněte spolu s kůrou nakrájenou na malé kostky. Nalijte do hrnce. Kosti a bílé filmy v průběhu řezání je žádoucí odstranit.
2. Přidejte nakrájený meloun a cukr na předpis. Nechte působit tři hodiny.
3. Vařte 15 minut, nechte 10 hodin. Vařte čtvrt hodiny znovu a nechte úplně vychladnout.
4. Znovu uvarte zaseknutý papír. Posoudit stav pomerančových slupek. Jsou-li náhle kruté, nechte jam zasáknout do sirupu znovu.
5. Jsou-li křupky měkké, nasycené, nalijte masu melounu do sklenic, srolovat.
Zimní meloun jam - tipy a triky
• Pokud je džem melounu příliš tekutý, můžete přidat speciální zahušťovadlo, které se prodává v sáčcích v odděleních koření.
• Pěna v marmeládě je nejen ošklivá, ale také nebezpečná pro přípravu. Případy, které se náhodně zasáhly, se v něm hromadí. Chcete-li zvýšit bezpečnost melounů zachází, musíte pečlivě vyčistit vše.
• Otevřená melounová marmeláda nebude růst plesnivě a bude dokonale konzervována několik měsíců, pokud na ni posypete práškový cukr.
