Hovězí maso a míchaná vejce jsou dvě jednoduchá jídla, která lze proměnit v něco neobvyklého. Účinná porce, vynikající chuť, vysoká nutriční hodnota jsou stručnou charakteristikou tohoto pokrmu, kterou lze připravit různými způsoby.
Zde jsou recepty na troubu a pánev.
Hovězí steak s vejcem - obecné zásady přípravy
Základem každého steaku je maso. Skutečné jídlo se připravuje bez přísad, ale všichni to už opustili. Raději berte mleté maso. Můžete to nasekat sami nebo si ji koupit v obchodě. Nejčastěji používané hovězí, vepřové nebo jejich směsi. Je možné přidat kuře nebo jiného ptáka. Pravidlo jedna - hmota by neměla být příliš tlustá. V opačném případě bude forma steaku trpět při smažení nebo vaření v troubě. Ale mleté maso by nemělo být suché, jídlo v tomto případě nebude moc chutné.
Co jiného je vloženo do steaku:
• vejce;
• cibule, česnek;
• koření.
Maso kotletky se důkladně promíchá a poté se vytvoří steaky. Mají dokonalý tvar podložky. Povrch je nutné důkladně vyhladit. Hotové kotletky se smaží na pánvi nebo namazají olejem a pečou v peci.
Smažená vejce se vždy vaří zvlášť. Obvykle se jedná o smažené vejce s tekutým prostředkem. Je důležité nerozbít mnoho vajíček najednou, je lepší smažit porci. Vejce by se mělo otočit, krásné, můžete použít speciální formy. Hotová míchaná vejce se před podáváním umístí na hotový hovězí steak. Obě složky musí být horké.
Klasický hovězí steak s vejcem (hovězí)
Nejběžnější recept na hovězí steak s vejcem. Používá připravené maso, ale maso můžete kroucení sami. Tyto steaky se vaří v troubě.
Složky
• 0,6 kg mletého hovězího masa;
• 7 vajec;
• sůl, pepř;
• 1 velká cibulovitá hlava;
• 0,5 svazek čerstvé petrželky;
• olej na vaření;
• stroužky česneku.
Vaření
1. Oloupejte stroužky česneku a jednu velkou cibuli, nakrájejte. Pokud maso sami kroužíte, můžete zeleninu okamžitě vynechat.
2. Do mletého masa přidejte sůl, asi 0,7 lžičky, pepř. Chop petržel, také rozvrhnout. Rozbít jedno vejce. Vše důkladně promíchejte. Je lepší porazit nádivku na desce.
3. Hmotu rozdělte na 6 stejných částí. Nejprve přilepte kuličky mokrýma rukama, potom je vyrovnejte do podložek a pečlivě zarovnejte všechny strany.
4. Vložte všechny steaky na namazaný pergamen. Vezměte štětcem a tukem kotlety na povrch s olejem.
5. Pečte při teplotě 200 ° C po dobu asi 15–18 minut. Plněné masné výrobky se připravují dostatečně rychle.
6. Nalijte pár lžic oleje do pánve, žár. Rozbít vejce tak, aby nedošlo k poškození žloutku. Nenechávejte protein příliš rozšířený. Smažte se smaženými vejci. Nevařte více než 3 vejce najednou, aby se proteiny nepřilepily k sobě.
7. Opatrně přeneste smažená vejce do steaků. Při podávání doplňujeme pokrmy přílohami, zdobíme byliny.
Hovězí steak s vepřovým vejcem (recept na pánev)
Varianta nakrájeného hovězího steak s vejci, která se připravuje z vepřového masa. Plnění se provádí samostatně, přidejte trochu kuře, aby se snížil obsah tuku, zředila chuť. Toto jídlo nevyžaduje troubu.
Složky
• 6 vajec;
• 0,4 kg vepřového masa;
• 0,15 kg kuřecího masa;
• 1 cibule;
• koření, olej;
• 1 špetka Zira.
Vaření
1. Vepřové maso a cibuli otočte, okamžitě s nimi přeskočte pár kousků kuře. Do mletého masa přidejte jedno vejce. Důkladně promíchejte, sůl, přidejte trochu ziry.
2. Vzhledem k tomu, že steaky budou smaženy v oleji, je lepší nepřidávat čerstvé bylinky, bude hořet, kazí vzhled misky.
3. Vyřezali jsme 5 velkých steaků. Můžete je lehce posypat moukou. Aby byla kůra jasnější.
4. Vložte do pánve vyhřívanou olejem, vařte na obou stranách. Po otočení steaku přikryjte pánev asi pět minut. Nechte maso uvnitř smažené.
5. V další pánvi vařte porcované smažené vejce.
6. Přeneste steaky na talíře a na ně položte smažená vejce. Miska je připravena!
Hovězí Steak s vejcem a rýží
Recept na levné steaky s rýží a smaženými vejci. Rýže je lepší používat velké, ať je patrná u mletého masa.
Složky
• 100 g rýže;
• 500 gramů smíšeného mletého masa;
• 1 cibulová hlava;
• 2 stroužky česneku;
• 7 vajec;
• 2 polévkové lžíce majonézy;
• koření, olej.
Vaření
1. Předem omytou rýži vařte ve velkém množství vody, dokud není měkká. Nalijte do cedníku. Nechte ji vychladnout a voda vytéká.
2. Nakrájenou cibuli a česnek, kombinujte se smíšeným syrovým mletým masem. Můžete si vzít vepřové a hovězí maso nebo přidat nějaké kuře, jehněčí. Pokud maso není tukem, můžete přidat zkroucený kus tuku.
3. Přidejte koření a rozlomte jedno vejce, zakryjte chlazenou rýži. Vše důkladně promíchejte.
4. Vyrábíme 6 identických kulatých steaků, nasazených na mastný papír.
5. Každý hovězí steak doplňte majonézou nebo zakysanou smetanou. Zabrání vysychání krustě, rýže.
6. Vařte steaky v troubě do zlatohnědé barvy. Teplota je 200 stupňů.
7. Na pánvi smažte obvyklá smažená vejce, přenesená shora na steaky s rýží, podávejte ke stolu.
Francouzský hovězí steak s vejcem a čerstvými rajčaty
Francouzský hovězí Steak recept s vejcem. Je lepší ho vařit ze smíšeného mletého masa, bude to mnohem chutnější. Budete také potřebovat 1 velká rajčata nebo 2 malá zralá rajčata.
Složky
• 500 g mletého masa;
• 6 vajec;
• 1-2 rajčata;
• 50 g zakysané smetany;
• koření;
• cibule;
• olej, byliny, česnek.
Vaření
1. Přidáme loupanou a nakrájenou cibulovou hlavu na mleté maso, rozbijte jedno malé vejce, přidejte sůl, pepř a promíchejte. Vytvořte pět velkých steaků.
2. Přeneste je na mastnou fólii nebo papír. Doplňte několika kapkami oleje. Vložte do trouby, teplota 200, stát po dobu pěti minut.
3. Nakrájejte rajčata na kruhy.
4. Česnek by měl být nasekaný, nasekané bylinky, kombinujte s majonézou nebo zakysanou smetanou, promíchejte.
5. Vyjměte steaky z trouby, namažte je zakysanou smetanou. Položte rajčata na vrchol a pečte další čtvrt hodiny.
6. Smažená vejce vařte obvyklým způsobem, nezapomeňte přidat sůl.
7. Z trouby bereme steaky s rajčaty, vejce položíme na vrchol, přidáme snítku zeleně a podáváme.
Hovězí steak s vejcem a sýrem
Další recept na šťavnaté a aromatické hovězí steaky, které se obvykle nevaří. Klobouk není vyroben ze smažených vajec, ale z omračující omelety. V případě potřeby si pod něj můžete dát houby, hrnečky rajčete.
Složky
• 6 steaků;
• 120 g sýra;
• 2 vejce;
• koření, čerstvý česnek;
• trochu oleje.
Vaření
1. Vaření 6 velkých steaků podle některého z receptů. Můžete použít míchané mleté maso z vlastního přípravku nebo zakoupené. Nezapomeňte přidat koření, cibuli, česnek, vejce na pevnost. Dobře promíchejte, vyřezávejte kotlety.
2. Nasaďte steaky na pergamen, posypte olejem a nechte je upéct. Téměř jsme připraveni při teplotě 190-200.
3. Třete sýr. Přidejte do ní zelení a česnek. Beat vejce s vidličkou, poslat na sýr.
4. Vyjměte steaky z trouby. Můžete na ně položit kruh z rajčat, nakládané houby nebo tenké plátky okurky z listového těsta. To vše se perfektně hodí do misky.
5. Omeletu rozprostřete sýrem na steak a vraťte se do trouby.
6. Pečeme na krásnou kůru. Bereme ven, slouží jako nezávislé jídlo nebo
Australský hovězí steak s vejcem a červenou řepou
Recept na australský steak, který se liší známou barvou a chutí. Je lepší používat hovězí maso na vaření, není nutné brát tukové maso. Druhým názvem hovězí steak z hovězí řepy je Lindström, ale je připravován trochu jinak, odkazuje na švédskou kuchyni.
Složky
• 0,5 kg hovězího masa;
• 1 lžíce. l krupice;
• 1 stroužek česneku;
• 100 g řepy;
• 2 lžíce. l zakysaná smetana;
• sůl, olej, pepř;
• křepelčí vejce;
• trochu mouky na dýchání.
Vaření
1. Hovězí maso projeďte mlýnkem na maso nebo nasekejte nože, ale jemně.
2. Smíchejte krupici s kyslou smetanou na předpis, odložte stranou. Nechte štěrk nabobtnat, stačí deset minut. Můžete si vzít malé množství majonézy nebo ryazhenky, pokud není kyslá smetana.
3. Oloupaná řepa musí být nastrouhaná. Použijte mělkou stranu struhadla.
4. Řepu řepujeme na pánvi s vyhřívanou lžičkou rostlinného oleje. Ale můžete vzít jakýkoli tuk. Trochu smažte, poté nalijte pár polévkových lžic vody, nechte je asi deset minut vařit. Připravená řepa se ochladí na teplotu místnosti.
5. Kombinujte mleté maso s krupicí, řepou, přidejte nasekanou stroužky česneku. Přidat do chuti, pepř. Obecně lze koření přidat celou řadu.
6. Vyrábíme kulaté hovězí steaky. Rozvařte je v mouce, smažte na pánvi, dokud se nevaří.
7. Smažená vejce vyrábíme z křepelčích vajec.
8. Položte vejce na steaky z řepy a posypte bylinkami.
Hovězí Steak s vejci - užitečné tipy a triky
• Pokud k vaření používáte malé steaky, je lepší brát křepelčí vejce. Ačkoli na velkých kotletkách vypadají také zajímavě, můžete si dát pár kusů.
• Nasekaný hovězí steak lze pražené nejen v mouce, ale také v syrovém vejci, v těstíčku s moukou a kořením.
• Při pečení v troubě jsou steaky obvykle namazány olejem, majonézou, zakysanou smetanou. Ale pokud jsou vyrobeny z masa bez tuku, je lepší položit na horní plátky másla nebo sádla.
• Pokud bude mleté maso ponecháno dozrát, steaky se stanou chutnější. Po vaření se masa kotleta umístí na několik hodin do chladničky, pak se důkladně promíchá a vytvoří se kotlety.
