Výplň melounu je nádherná výplň koláče.
Lze jej použít při jakémkoli testu, vytvářet kulinářská mistrovská díla a pokaždé překvapit členy domácnosti.
Nikdo takový koláč určitě neodmítne!
Melounový koláč - obecné zásady vaření
Meloun sám o sobě je docela sladký a šťavnatý, lze jej použít surový a sám o sobě, tj. Dokonce i bez cukru. Pokud se nezachytí velmi zralé nebo sladké ovoce, pak je to další důvod, proč péct voňavý dort. Přidejte cukr, vanilku nebo skořici, promíchejte. Kousky smažte na pánvi nebo na páře v pánvi.
V závislosti na typu těsta se dorty s melounem vytvářejí otevřené, uzavřené nebo vyrobené s mřížkou nahoře, tj. Napůl uzavřenou. V těstíčku můžete jen nasekané kousky smíchat, dostanete jakýsi charlotte.
Melounový koláč "jemný" na kefíru se krupicí
Recept na jemný melounový koláč na pečícím prášku. Pokud ji nahradíte sodou, použijte polovinu porce a uhaste v kefíru. Seznam ukazuje množství čisté melounové buničiny bez kůže a semen.
Složky
• olej 100 g;
• sklenici kefíru;
• 400 g melounu;
• 120 g cukru;
• sklenici krupice;
• 1 lžička s horou kultivátora;
• tři vejce;
• sklenici mouky.
Vaření
1. Míchejte cereálie kefírem. Aby dort skutečně žil až do svého názvu, nechte směs půl hodiny. Semka bude bobtnat, stát se něžně a jemně.
2. Ve velké a hluboké misce posypte cukrem malou špetku soli a tři vejce.
3. Kombinujte obě směsi, přidejte cukr, nalijte rozpuštěné máslo. Tento koláč lze také připravit na margarín.
4. Přidejte mouku, společně s ní posíláme těsto do pečiva.
5. Vše se nechá dobře promíchat. Nechte to stát pět minut.
6. Během této doby musíte rozřezat oloupané maso melounu na kostky.
7. Vařené kousky vmíchejte do těsta. Nalijte do mazané formy.
8. Připravte jemný koláč na půl hodiny, pečte na 180 °. Těsto můžete nalít do pomalého hrnce, vařit 50 minut v režimu pečení. V případě potřeby lze dort na konci otočit tak, aby byl na druhé straně opečený.
Kvasnicový melounový koláč (z mléčného těsta)
Polouzavřená verze kvasnicového dortu se slunečním melounem. Místo plnotučného mléka můžete pro zkoušku použít zředěný suchý koncentrát nebo si vzít směs s přidanou vodou.
Složky
• mléko 220 ml;
• 7 g kvasinek;
• 40 g cukru;
• 3,5 šálků psc. mouka;
• olej 50 gramů;
• sůl.
Pro plnění:
• 300 g loupaného melounu;
• 2 polévkové lžíce škrobu;
• cukr podle potřeby.
Jeden žloutek pro mazání, protein může být poslán do těsta.
Vaření
1. 1,5 hodiny před pečením musíte těsto hnětit. Zahřejte mléko, tekutina by měla být teplá, přidejte všechny ingredience podle receptu, máslo je třeba předem roztavit a ochladit. Uhněteme mouku.
2. Vložte měkké, lehké těsto do velké mísy nebo kastrolu, přikryjte utěrkou a nechte dobře povstat.
3. Nakrájejte meloun na úhledné kousky. Pokud je sladký, pak cukr není nutný. Pokud chcete definovat bez chuti meloun v koláčku, můžete během výroby produktu přidat trochu písku.
4. Vyjměte těsto, sejměte třetinu. Ze zbytku tortilla roztáhněte rukama, přesuňte do formy, prsty prsty vytvořte malé strany.
5. Smíchejte meloun se škrobem, vložte do těsta. Posypeme cukrem nahoru, ale nepřidávejte moc, jen tři lžíce.
6. Z okusovaného kousku vytvořte tenký bičík, vytvořte na dortu ok.
7. Namažte všechny prvky sítě a boků žloutkem.
8. Vložte troubu do 200 ° C, počkejte, až bude těsto připravené.
Křehký melounový koláč s želé
Varianta koláče s úžasnou náplní, do které se přidává suchá želé. Můžete mít jakoukoli chuť, meloun se hodí se všemi plody a ovocem. Margarín a máslo jsou v testu vzájemně zaměnitelné, obsah tuku by však neměl být nižší než 70%.
Složky
• 220 g oleje s obsahem tuku 70% a více;
• vejce plus jeden žloutek;
• 450 g mouky;
• 60 gramů cukru;
• sůl;
• 400 g melounu;
• 80 g sušené želé.
Vaření
1. Sejměte máslo nebo margarín v žáru předem tak, aby zjemňovaly. Přidáme cukr a sůl, rozšleháme mixérem do dobré pěny. Pokud je obsah tuku ve výrobku vyšší než 70, pak to není problém.
2. Přidejte žloutek a celé vejce, ale teprve postupně pokračujte v bití, dokud nebude hladký.
3. Vyjměte mixér, nalijte mouku a těsto uhněte rukama. Nemysli na dlouhou dobu, nemělo by to být zpožděno. Vložte do chladničky na třicet minut.
4. Nakrájejte meloun na krásné tenké plátky.
5. Vyjměte těsto, rozložte jej do tvaru, oslepte strany asi dva centimetry.
6. Nalijte želé a položte kousky melounu na vrchol.
7. Pečte na 200 stupňů, průměrně 22-24 minut. Podívejte se na připravenost stran.
8. Vyjměte koláč z trouby a nechte jej vychladnout ve formě.
Koláč s melounem a jablkem z listového těsta
Rychlá výsečová varianta, kterou lze ještě snadněji připravit, než by se mohla zdát hned. Je lepší použít kyselé jablko, zředí chuť melounu.
Složky
• balení těsta;
• vejce;
• 300 g melounu;
• velké jablko;
• 70 g cukru;
• 30 g škrobu;
• ochutnat vanilku nebo skořici.
Vaření
1. Rozmrazené těsto rozdělte na dvě vrstvy. Můžete nakrájet tortilly a udělat kulatý dort. Je vhodné udělat trochu více, abyste dostali malé strany. Přeneste spodní vrstvu do formy.
2. Jablko a maso melounu nakrájíme, promícháme, osolíme škrobem a cukrem.
3. Položte náplň na spodní vrstvu koláče.
4. Očistěte okraje vajíčkem.
5. Zbývající vrstvu na stole řezané nožem, můžete udělat hodně děr. Přeneste na koláč, spojte se rozmazanými okraji, lepidlem.
6. Top s vejcem.
7. Pečeme při 200 stupních.
Smažený melounový koláč (uzavřené kvasnice)
Varianta uzavřeného koláče se smaženou melounovou náplní. Těsto je hněteno ve vodě se zakysanou smetanou, použijte tolik mouky, kolik je potřeba.
Složky
• 200 ml vody;
• 80 g zakysané smetany;
• 40 ml oleje;
• 4-6 sklenic mouky;
• 10 g kvasinek (používají se suché);
• vanilka;
• 60 g cukru.
Pro plnění:
• 400 g melounu;
• 30 g másla;
• 110 g cukru;
• 1 lžička skořice.
Vaření
1. Prosít mouku pro obohacení kyslíkem. Zahřejte vodu, smíchejte s cukrem a droždí. Přidejte špetku soli a sklenici mouky. Těsto nechte půl hodiny.
2. Nyní můžete přidat všechny další složky v seznamu. Uhněteme měkké, lehce lepkavé těsto. Přeneste na pánev s vysokými stranami a nechte jej v teple.
3. Jakmile se těsto dobře zvedne, spusťte jej a počkejte, až se podruhé zkusí.
4. Zahrejte máslo na pánvi.
5. Rozdrťte meloun, vložte do oleje a odpařte veškerou vlhkost. Nakonec přidáme cukr, zahřejeme a naplníme skořicí. Můžete přidat trochu likéru nebo koňaku, bude to ještě chutnější. Super.
6. Z těsta a smaženého melounu vytvořte uzavřený dort. Vrstvy rozvinujte co nejtenčí. Nezapomeňte vytvořit otvory nahoře, aby unikla pára.
7. Namažte horní část žloutkem. Pečte při 190 ° C po dobu 15-18 minut. Podívejte se na barvu a připravenost dortů.
Piškotový dort s melounem „Sun“
Nejjednodušší verze měkkého a lehkého koláče, kterou lze bezpečně nazvat meloun charlotte. Plnění není pro něj nutné, stačí 300 gramů. Zest lze vysušit, v tomto případě snížit množství na polovinu.
Složky
• pět vajec;
• 1,2 šálky cukru;
• 1 lžička rozrývače;
• 2/3 lžičky kůra;
• 250 - 300 g melounu;
• 1,5 šálky mouky.
Vaření
1. Pečení musí být okamžitě zapnuto pro ohřev, protože těsto se provádí rychle. Nastavte 190 stupňů.
2. Okamžitě nakrájejte meloun na kousky.
3. Tříbil mouku, smíchejte s nasekanou kůrou a kultivátorem.
4. Namažte formu.
5. Můžete začít hnětet těsto. Porazil pět vajec a písek na předpis, až do velmi svěží pěny.
6. Přidejte mouku a směs zrn. Rychle zamíchejte špachtlí.
7. Posypte kousky melounu.
8. Nalijte do připraveného formuláře, odešlete k pečení.
9. Po 20 minutách nalepte koláč do střední části hůlkou. Pokud zůstane suchý, můžete získat pečivo z trouby.
10. Nechte stát ve formě a poté jej vyjměte. Po ochlazení ozdobte moučkovým cukrem.
Melounový koláč se zakysanou smetanou (s práškem do pečiva)
Další možnost rychlého melounového koláče. Vyžaduje to těsto, ale vše se dělá velmi rychle. Okamžitě zapněte troubu, aby se zahřála. Sada 180. Recept je vhodný pro více hráčů.
Složky
• 250 g prosa. mouka;
• 300 g melounu;
• 1,3 lžičky prášek do pečiva;
• 250 g cukru;
• 200 g zakysané smetany 20%;
• 3 vejce.
Vaření
1. Vložte všechny ingredience kromě pšeničné mouky a melounu do mísy, rozšlehejte po dobu tří minut šlehačkou nebo jednu minutu mixérem.
2. Do těsta přidejte mouku.
3. Nalijte polovinu výsledné hmoty do mastné formy.
4. Na těsto rychle rozdrťte maso melounu. Cukr není nutné přidávat, ale z důvodu chuti je možné posypat kousky skořicí nebo strouhanou kůrou.
5. Nalijte zbývající těsto.
6. Pečte, dokud se nevaří. V 180 to bude trvat asi půl hodiny.
Melounový koláč - tipy a triky
• Otvory musí být vyrobeny v uzavřených melounových koláčích. Přes ně bude pára vycházet z vroucí šťávy náplně. Nejsou-li žádné díry, pak může vrchol prasknout kdekoli a pekařství ztratí svůj reprezentativní vzhled.
• Pokud je meloun velmi šťavnatý, je lepší z něj kousky vody odpařit. To lze provést v pánvi, aby se nic nelepilo, přidejte trochu oleje.
• Do jakéhokoli těsta lze přidat prášek do pečiva. Tento prášek zajistí rovnoměrnost poréznosti strouhanky a pečení bude měkké, vzdušné a nenechá spadnout.
• Droždí těsta by mělo být dobře hněteno, dokud se hmota sama neodlupuje ze stěn nádobí. Křehké těsto z dlouhodobých manipulací bude zpožděno, pečení bude tuhé. Houbací těsto jako šlehání, ale netoleruje dlouhou dávku mouky.
