Čekanka - rostlinný produkt, uváděný na trh ve formě sirupu, prášku nebo granulí, je vynikající náhradou kávy a čaje.
Přes přírodní původ má čekanka nejen užitečné vlastnosti, ale také kontraindikace.
A je užitečné pochopit, v jakých případech bude nápoj pozitivně ovlivňovat tělo a ve kterém by se neměl vůbec konzumovat.
Co je čekanka?
Lidé - modrý pampeliška nebo silniční chrpa, oficiálně - čekanka. Jedná se o rostlinu rodiny asterů s pevným vertikálním stonkem a poměrně dlouhým kořenem tyče (až jeden a půl metru). Listy jsou podlouhlé, mohou být se zúženým nebo mírně zaobleným koncem. Květy čekanky mají průměr asi 3 až 4 cm, od světle modré až narůžovělé barvy, uspořádané jednotlivě nebo zdvojeně, trojité květenství, a to jak na postranních, tak na středových stoncích. Okvětní lístky jsou ve tvaru rákosu. Semena pětiúhelníkového tvaru.
Rostlina pochází ze Středomoří. Dnes se čekanka nachází v mnoha zemích bývalého Sovětského svazu.
Rostlina se také pěstuje pro průmyslové účely. Za tímto účelem se pěstují dva druhy - obyčejný a salát. Z prvního se vyrábí „kávový“ nápoj, používá se kořen rostliny, druhý je přídavek k přílohám a salátům.
Čekanka rozpustná: prospěšné vlastnosti a obsah kalorií
Kalorický obsah čekanky v různých částech rostliny se výrazně liší.
• 100 g čerstvého kořene obsahuje téměř 380 kcal, 57 g uhlohydrátů a asi 10 g bílkovin.
• U zpracovaných surovin se tyto ukazatele liší: téměř 265 kcal, 63 g uhlohydrátů a asi 2 g proteinu.
• V listech salátových rostlin pouze 24 kcal, uhlohydráty - 4,7 g, vláknina - 4, voda - 91 a 0,3 g tuku.
Čekanka je bohatá na celý vitaminový komplex: A, K, C, skupina vitamínů B, E, kyselina nikotinová. Z trasovacích prvků obsahuje:
• draslík,
• vápník,
• fosfor,
• hořčík
• zinek,
• sodík
• mangan,
• železo
• měď
• selen.
Kořen navíc obsahuje taniny, organické kyseliny, pryskyřice, pektin, fenol, kumarin, inulin. Část této látky v sušeném produktu je téměř poloviční.
Čekanka rozpustná: prospěšné vlastnosti v lékařské praxi
S výhradou technologie pro získávání surovin a přímo při přípravě rozpustné čekanky její příznivé vlastnosti pozitivně ovlivní následující oblasti těla:
• Imunita. Inulin obsažený v čekance je prebiotikum rostlin, má příznivý účinek na trávicí systém a udržuje rovnováhu střevní mikroflóry, která ovlivňuje celkový stav imunitního systému.
• Ochrana proti novotvarům. Látky, které brání rakovině a bojují proti ní, jsou fenolové pryskyřice. Aktivně odstraňují volné radikály z těla.
• Kardiovaskulární systém. Používá se jako profylaktická léčba hypertenze, aterosklerózy - díky pití se snižuje množství lipoproteinů. Fenoly také snižují projevy aretmie.
• Klouby a svalová tkáň. Příznivé vlastnosti rozpustné čekanky se projevují v anestézii a v boji proti zánětlivým procesům, které se vyskytují v kloubech s artritidou nebo ve svalech.
• Problémy s močovým měchýřem. Čekanka bude užitečná v počátečních stádiích cholelitiázy, je schopna rozpustit malé kameny a nedovolí stagnaci žluči.
• Hladina cukru v krvi. Inulin, který je obsažen v rostlině, je druhem sladidla, takže nápoj byl zpočátku slazen a nevyžaduje další cukr, což umožňuje lidem s diabetem typu 2 pít ho.
• Proti otokům. Diuretické vlastnosti čekanky odstraňují přebytečnou tekutinu z těla.
• Nemoci ústní dutiny. Taniny jsou vynikající antiseptikum, které pomáhá při léčbě nemocí krku a dásní.
• Ne zácpa. Rostlina má mírně projímavý účinek, což přispívá k přirozenému a mírnému vylučování stolice.
• Čekanka proti stresu. Šálek nápoje v noci pomůže uvolnit nervový systém a odstranit úzkost. Což zase ovlivní normalizaci hormonálního systému a stane se ochranou před předčasným stárnutím.
• Vital tón. Čekanka ráno - je to veselost, pozitivní nálada a odstranění bolesti hlavy.
• Bojovat o další libry. Použití v kombinaci s jinými látkami snižujícími hmotnost pomáhá snižovat hmotnost snížením hladu. To je usnadněno takovými složkami, jako je inulin a oligofruktóza.
• Čekanka během těhotenství. To je skvělá náhrada milovníků kávy. Na rozdíl od toho má blahodárný účinek na tělo nejen matky, ale i dítěte. Čekanka odstraňuje toxiny, které omezují projevy toxikózy, odstraňují střevní problémy, zejména zácpu těhotných žen. Při těžké pálení žáhy pomůže nápoj z této rostliny také odstranit nepříjemné příznaky.
Ale ženy v pozici musí být opatrné s množstvím nápoje, nadměrná konzumace může způsobit potrat nebo předčasný porod.
Stojí za to si pamatovat. Čekanka je spíše fytopreparace než lék. Nemůžete jej použít k léčbě žádné nemoci, ale je to vynikající profylaktika. Na prodej ji najdete v lékárnách, jako přísada do bylinných čajů a v různých typech obchodů v odděleních zdravé výživy.
Čekanka rozpustná: kontraindikace
Stejně jako všechny rostlinné přípravky má rozpustná čekanka řadu kontraindikací. Měli byste odmítnout vzít rostliny v jakékoli formě pro následující zdravotní problémy:
• křečové žíly;
• S velkými kameny v žlučníku může požití rostliny vyvolat jejich vylučování;
• S chronickým kašlem, bronchitidou;
• Alergické projevy. Rozpustná čekanka je kontraindikována, i když existuje nepříznivá reakce na sedmikrásky, měsíčky nebo ambrózii.
• U dětí mladších 3 let je kontraindikována také rozpustná čekanka.
Neregulovaná konzumace nápoje by neměla být povolena, pouze mírné množství přinese výhody.
Normy spotřeby a způsob přípravy
Během dne se doporučuje pít maximálně 3 šálky nápoje, nejlépe ne bezprostředně po jídle. Množství použité pro jednu dávku je uvedeno na obalu.
Nápoj je podobný přípravě instantní kávy. Jediný rozdíl je v tom, že čekanka je dobře rozpustná v horké nebo teplé vodě nebo v mléce, ale ne ve vroucí vodě. Do šálku s nápojem můžete přidat krém. Je třeba si uvědomit, že čekanka sama o sobě má nasládlou chuť, takže cukr lze dát méně než do kávy nebo čaje.
Pro milovníky vaření přírodních produktů vlastníma rukama postupujte podle následujících pokynů:
• Vezměte 5 - 6 kořenů čekanky
• Opláchněte, vyčistěte
• Sušte v sušárně při 100 stupních nebo přirozeně na čerstvém vzduchu na místě chráněném před přímým slunečním světlem. V prvním případě to bude trvat 5 hodin, ve druhém to může trvat týden.
• Jemně nasekané sušené kořeny
• Smažte bez přidání tuku na pánvi, dokud nezískáte zlatohnědý odstín
• Broušení jakýmkoli pohodlným způsobem
• Prášek skladujte na tmavém místě v těsně uzavřené nádobě po dobu maximálně 6 měsíců.
Který z následujících druhů čekanky si vybrat?
Bez ohledu na to, jak se výrobci snaží slíbit, že nejlepší produkt dostane na stůl, měli byste být při výběru opatrní.
Na přípravu nápoje existují tři druhy surovin:
• ve formě prášku nebo granulí,
• sublimovaný,
• ve formě sirupu.
První, když je sklizen, může být zpracován horkým vzduchem při teplotách až 220 stupňů a pečen, aby poskytla chuť kávy. Při této metodě je většina živin, zejména vitamínových složek, náchylná k destrukci, respektive ztrácí své vlastnosti. Výsledkem je zdánlivě chutný produkt, ale s minimálním množstvím užitečných složek.
Sublimovaný je zdravý potravinový produkt. Při výrobě se používají speciální technologie bez vystavení vysokým teplotám, což umožňuje uchovat vitamíny a stopové prvky před zničením.
Sirup se získá kombinací čekanového prášku, sušením horkým sušením a cukru. Tato metoda také snižuje užitečnou hodnotu produktu.
V každém případě jsou však výhody kterékoli z nabízených možností mnohem vyšší než u tradiční kávy. Hlavní věc, kterou je třeba mít na paměti, je, že nadměrná konzumace zdravých potravin může způsobit odpor.
