Košíček s mlékem je recept, díky kterému můžete bez větších potíží vařit vzdušné a jemné pečivo.
Obzvláště úspěšné jsou takové košíčky s rozinkami.
Poté, co jste strávili dost času, získáte fantastický výsledek.
Košíček s mléčným receptem - základní principy přípravy
K přípravě košíček v mléce potřebujete mouku, vejce, granulovaný cukr, sodu nebo prášek do pečiva, máslo a samozřejmě mléko. Mouka je kombinována s jedlou sódou nebo práškem do pečiva.
Vejce se lámají. Žloutky jsou pečlivě odděleny od proteinů. Žloutky se přidávají do mléka a dobře se promíchávají a bílé jsou šlehačky v husté pěně a postupně se vylévá cukr. Máslo je roztaveno nebo ponecháno nějakou dobu při pokojové teplotě, takže zjemní. V hluboké misce smíchejte máslo, šlehačky a mléko s žloutky. Opatrně promíchejte a postupně přidávejte mouku. Mělo by to být docela silné těsto.
V závěrečné fázi můžete do něj přidat sušené ovoce nebo ořechy. Poté se těsto rozloží v mazané formě nebo v silikonových formách.
Muffiny se pečou v mléce při 180 ° C. Doporučujeme neotevírat troubu první půl hodiny, aby se pečivo neusadilo. Připravte si košíček na půl hodiny.
Před podáváním jsou muffiny zdobeny moučkovým a moučkovým cukrem.
Recept 1. Mokrý košíček s mlékem
Složky
Těsto
mouka - pět lžící. lžíce;
sůl - špetka;
krupice - 125 g;
vanillin;
bílý cukr - 100 g;
čtyři vejce;
citronová šťáva - půl lžičky;
prášek do pečiva - 10 g;
rostlinný olej.
Plnění mléka
půl sklenice granulovaného cukru;
375 ml mléka.
Metoda vaření
1. Zapněte troubu o 180 stupňů. Rozbít vejce do hluboké mísy a porazit je do hladka šlehačkou.
2. Kombinujte mouku s práškem na pečení, solí, cukrem, krupicí a vanilkou. Smícháme se. Pokračujeme v šlehání a postupně zavádíme suchou směs, dokud těsto nezíská homogenní konzistenci bez hrudek.
3. Namažte hlubokou pekáčku olejem. Těsto v něm rozložíme a vložíme na 25 minut do předehřáté trouby.
4. Když se dort peče, připravme si náplň. V stewpanu zahřejte mléko, přidejte cukr a míchejte, dokud se úplně nerozptýlí. Ochlaďte náplň a vložte ji do chladničky, aby se nakonec ochladila.
5. Jakmile byl hotový košíček vyjmut z trouby, ihned jej vylijte mléčnou náplní. Pečení necháme půl hodiny, aby bylo dobře nasycené. Nedomnívejte se, že je tekutina příliš velká, postupně vstřebává.
6. Dort nakrájejte na kousky a podávejte s horkými nebo studenými nápoji.
Recept 2. Rychlé mléčné muffiny v mikrovlnné troubě
Složky
čokoládové lupínky - 80 g;
mouka - 100 g;
na špičce vanilinového nože;
cukr - půl sklenice;
Rafinovaný libový rostlinný olej - 100 ml;
Kakao - 60 g;
mléko - 80 ml;
vejce;
Cherry
Metoda vaření
1. Nalijte všechny suché produkty do hrnku a promíchejte.
2. Jezděte do vajíčka a promíchejte znovu.
3. Nalijte máslo, mléko a přidejte vanilin. Pokračujeme v rušení, dokud se nedosáhne homogenní konzistence bez hrudek. Nakonec přidejte čokoládové lupínky a míchejte naposledy.
4. Vložte hrnek do mikrovlnné trouby. Pečeme při kapacitě 800 - 4 minuty, 750 - 5 minut, 700 - 7 minut. Vyjmeme hotový košíček z hrnečku a podáváme s mlékem nebo fermentovaným pečeným mlékem.
Recept 3. Košíček v mléce s čokoládou
Složky
slunečnicový olej - sklenice;
Mouka 500 g;
5 g jedlé sody;
libra cukru;
čtyři vejce;
kakao - 80 g;
libra cukru;
čokoláda;
mléko je sklenice.
Metoda vaření
1. Kombinujte mouku s kakaem. Výsledná směs prosít sítem do mísy.
2. Porazit vejce s cukrem a kombinovat se suchou směsí. Nalijte mléko a rafinované máslo.
3. Beat s mixérem, dokud hladký. Ujistěte se, že zde nejsou žádné hrudky. Uhasit sodu octem a přidat do těsta. Zamíchat.
4. Vložte těsto do formy, namažte ho máslem a vložte do trouby na 45 minut. Pečeme při 180 stupních.
5. Rozbijte tyčinku čokolády na kousky, vložte do mísy a přidejte trochu mléka. Vložte ji do vodní lázně a roztavte čokoládu.
6. Vyjměte hotový košíček z trouby a nalijte jej do rozpuštěné čokolády. Mírně ochlaďte a nakrájejte na plátky. Podávejte s kvašeným pečeným mlékem nebo kefírem.
Recept 4. Mramorový muffin v mléce s rozinkami, ořechy a nugátem
Složky
360 g másla;
300 g ořechového nugátu s rozinkami;
300 g granulovaného cukru;
2 balení vanilkového cukru;
30 g kakaa;
sůl;
175 ml mléka;
šest vajec;
sáček na pečení prášku;
Mouka 600 g;
80 ml brandy nebo rumu.
Metoda vaření
1. V misce porazte vejce, přidejte k nim bílý a vanilkový cukr, bili míchačkou, dokud se neobjevila pěna. Pak přidejte špetku stolní soli a nalijte do koňaku nebo rumu. Pokračujte v šlehání, dokud nebude hladký.
2. Prošijte mouku do směsi jejím smícháním s práškem do pečiva. Nalijte do mléka a bili, dokud nedosáhnete dostatečně hustého těsta. Předehřívejte troubu.
3. Oddělte třetinu těsta do samostatné mísy a přidejte kakao. Zamíchat.
4. V hluboké silikonové formě nejprve umístěte lehké a poté čokoládové těsto. Přejetím vidličkou vytvořte „mramorový vzor“. Vložte dort do předehřáté trouby na hodinu.
5. Nugát přeneste na dušené maso, přidejte půl sklenice vody a vložte do vodní lázně. Podržte, dokud není zcela rozptýlen.
6. Vyjměte koláč z trouby a nalijte na nugát. Podávejte s horkými nebo studenými nápoji.
Recept 5. Košíček v mléce s aroma kávy v mikrovlnné troubě
Složky
instantní káva - 5 g;
vanillin - 2 g;
pšeničná mouka - 80 g;
prášek do pečiva - na špičce nože;
granulovaný cukr - 80 g;
vejce;
mléko - 50 ml;
Kakao - 50 g.
Metoda vaření
1. Kombinujte mouku s cukrem, práškem do pečiva, instantní kávou a kakaem. Vše promíchejte vidličkou.
2. Postupně nalijte mléko za stálého míchání. Pak přidejte vejce, vanilku a máslo. Mix, dosažení uniformity.
3. Namažte pohár tukem, do něj nalijte těsto a odešlete jej do mikrovlnné trouby. Vařte při maximálním výkonu po dobu 90 sekund. Muffiny podáváme s vanilkovou zmrzlinou.
Recept 6. Košíček v mléce bez vajec
Složky
Mouka 900 g;
skořice - st. lžíce;
300 ml mléka;
špetka stolní soli;
100 g granulovaného cukru;
špetka vanilinu;
85 ml rostlinného oleje bez zápachu;
prášek do pečiva - 6 g.
Metoda vaření
1. Kombinujte mouku s práškem do pečiva.
2. Nalijte mléko do oddělené mísy, přidejte granulovaný cukr, skořici, sůl, vanilin a rafinovaný olej. Předehřejte troubu na 180 ° C.
3. Do výsledné směsi postupně nalijte mouku a šlehajte míchačkou, dokud nezískáte hustou, jednotnou hmotu.
4. Nafoukněte kastrol s máslem. Do ní nalijte těsto a nechte jej čtyřicet minut pečet v předehřáté troubě.
5. Vyjměte hotový košíček z trouby a vložte formu na několik sekund do nádoby se studenou vodou. Vyjměte pekáč z formy. Ozdobte moučkovým cukrem nebo čokoládovou polevou.
Recept 7. Mléčné muffiny se smetanovým krémem a citronovou tvarohem
Složky
Těsto
80 ml mléka;
půl balení másla;
3 g prášek do pečiva;
125 g granulovaného cukru;
půl sklenice mouky;
dvě vejce;
30 g sekané citronové kůry.
Máslová smetana
250 g sýr mascarpone;
150 g silné krému;
100 g práškového cukru.
Lemon Curd
čtyři vejce;
kůra a šťáva ze čtyř citronů;
350 g bílého cukru;
máslo - 100 g.
Metoda vaření
1. Vaření citronové tvarohu. Omyjte citrony, setřete a odstraňte kůži nejmenším struhovačem. Nakrájejte na polovinu a stiskněte šťávu. Vložte kovovou kůži a šťávu do kovové misky, přidejte vejce, cukr a máslo. Vložte misku do vodní lázně a vaříme za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí a hmota mírně nezhoustne. Filtrujte, ochlaďte a vložte do chladničky.
2. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Zakryjte košíčky pergamenem nebo tukem s máslem.
3. Porazte měkké máslo s cukrem a citronovou kůrou až do svěží. Přidejte dvě vejce a pokračujte v bití dalších pár minut. Do olejové směsi postupně zavádíme mouku s práškem do pečení a dobře promícháme tak, aby nezůstaly žádné hrudky. Nalijte mléko do výsledné hmoty a promíchejte.
4. Rozložíme těsto lžičkou ve formách. Vložte je do trouby a pečte 20 minut. Muffiny jsou vyjmuty z trouby a umístěny na drátěný stojan, aby vychladly.
5. Vaření krém. Pomocí mixéru porazte mascarpone s moučkovým cukrem, dokud nebude skvělý. V samostatné misce smíchejte krém do husté pěny. Přidejte šlehačku do mascarpone a pokračujte v šlehání při nízké rychlosti. Nádobí zakryjte smetanou a vložte do chladničky.
6. Pomocí odstraňovače lžičky nebo jablečného jádra vytvořte v každém košíčku výklenek. Naplňte citronovým tvarohem a uzavřete nakrájeným těstem.
7. Krém vložte do sáčku na pečivo nebo stříkačky. Nasaďte krém na muffiny a uzavřete loupací těsto.
Košíček na mléko - tipy a triky
Odstraňte košíčky z forem až po vychladnutí.
Šlehané proteiny se přidávají do těsta až po mouce.
Aby bylo těsto voňavé, přidejte do něj vanilku nebo skořici.
Košíček bude měkčí a jemnější, pokud se do těsta přidají místo jednoho vejce dva žloutky.
Do košíčky přidejte trochu škrobu, aby zůstal čerstvý po dlouhou dobu.
