Voňavý, optimistický pomerančový, sladký a kyselý pomerančový džem - velmi chutné ošetření. Může být podáván s čajem a kávou, jíst s palačinkami a palačinkami, připravovat sladké ranní sendviče. Pomerančový džem může být skvělou vrstvou pro dorty a náplní pro sladké dorty nebo rohlíky.
Výroba pomerančového džemu je snadná. Pochoutka se ukáže mnohem chutnější než ta zakoupená. Pro změnu chuti k ní můžete přidat citrony, zázvor, grapefruity, skořici.
Džem z pomerančů - obecné zásady přípravy
Při výrobě silného pomerančového dezertu se oloupané plátky citrusů vaří v cukru a vodě. Džem z pomerančů může být jednotný, v tomto případě je ovoce šťouchané. Druhou možností je zachovat pomerančové plátky a dokonce i kousky slupky, aby dezert měl zajímavější vzhled a další odstín chuti.
Pro vaření je vhodná smaltovaná nebo ocelová pánev, s výhodou se silným dnem. Pokud je v kuchyni pomalý vařič, můžete snadno udělat džem v jeho misce. Další možnou možností je zvyknout si na vaření džemu v mikrovlnné troubě. V tomto případě však vše bude záviset na výkonu a vlastnostech zařízení, takže výsledek může být nepředvídatelný.
Před marmeládou je třeba pomeranče dobře umýt a oloupat. Pokud se používají citrony, udělejte to samé. Citronová kůra může být odstraněna a přidána k dezertům: bude to chutnější.
Pokud je džem připraven pro budoucnost, musí být po vaření nalit do sterilizovaných sklenic. Uzavřete šroubovacími uzávěry nebo sbalte psací stroj. Uchovávejte marmeládu pod nylonovými kryty v chladničce, uzavřené plechovky na jakémkoli chladném místě.
Voňavé pomeranče a citronové džemy
Velmi jednoduchý recept na vynikající sladkokyselou marmeládu z pomerančů a citronů. Dezert lze připravit za hodinu. Množství cukru se liší podle chuti.
Ingredience
• kilogram loupaných pomerančů;
• jeden citron;
• čtyři sta gramů cukru.
Metoda vaření:
Citrusové plody dobře umýt a oloupat.
Nezapomeňte odstranit bílou kůru: to je to, co dává hořkou chuť.
Nakrájejte pomeranče a citron na malé kousky, vyjměte semena.
Nasekané maso poslat do mísy mixéru a nakrájet.
Nalijte směs do vhodné pánve, přidejte cukr a promíchejte.
Přiveďte citrónově oranžové pyré přes vysoké teplo k varu.
Snižte teplotu na průměrnou úroveň a vařte, nezapomeňte se promíchat, až do okamžiku zjevného zahuštění.
Neodstraňujte pěnu.
Uvíznutí bude připraveno přibližně za 25–30 minut.
Skořice Orange Jam
Pikantní skořicová nota dokonale vyváží slavnostní svěžest pomeranče. Výroba džemu z pomerančů a citronů trvá dlouho, ale výsledek bude fantastický.
Ingredience
• kilogram nepříliš sladkých pomerančů;
• dva střední citrony;
• kilogram bílého cukru;
• skořicovou tyčinku (lze vyměnit za zemi, vzít asi lžičku);
• litr pitné vody;
• lžička kyseliny citronové.
Metoda vaření:
Připravené pomeranče nakrájené na kousky.
Oloupejte pomeranče se dvěma pomeranči zvlášť.
Odeslat na pánev se silným dnem nebo nepřilnavou vrstvou.
Nalijte cukr na citrusové plody a nechte po dobu tří hodin, aby šťáva vynikla.
Pohodlně vytlačte šťávu z citronů.
Nalijte výsledné množství citronové šťávy do plátků pomeranče.
Na oddělené pánvi vařte citronové kůry a nalijte je litrem čisté vody. Kůry by měly být měkké.
Napněte vývar a zkombinujte s pomerančovo-citronovou základnou džemu.
Přidejte skořici.
Zapněte pomalý oheň.
Hmota se vaří do tlustého stavu po dobu 1,5–2 hodiny.
Když hmota zhoustne do požadovaného stavu, vyjměte pánev z tepla a trochu ochlaďte její obsah.
Vyhoďte tyčinku skořice.
Uvařené plátky pomerančů odešlete do mixéru a uveďte je do homogenního stavu.
Odstraňte kůži z pomerančové kůry dříve vyčleněné nožem nebo struhadlo.
Nalijte jam znovu do pánve, hodte kůži a vařte dalších 10 minut.
Nalijte teplý džem do sklenic, vložte do chladničky.
Jam z pomerančů "Pleasure"
Snadný způsob výroby marmelády pro budoucnost pomocí ovoce, vody a cukru. Chuť je čistá, sladká, bez přílišného maskování. Díky přírodnímu pektinu, který v semenech obsahuje citrusové plody, bude dezert příjemně hustý.
Ingredience
• kilogram loupaných pomerančů;
• 1,2 litru vody;
• osm set gramů bílého cukru.
Metoda vaření:
Celé pomeranče vložte do silnostěnné pánve, nalijte do vody a vařte jednu hodinu na mírném ohni pod víkem.
Připravenost ovoce lze zkontrolovat snadno propíchnutím vidličkou.
Vypusťte vývar skrz cedník.
Vařené pomeranče nakrájejte na malé kousky.
Oddělte kosti, ale nevyhazujte je. Složte kosti do „pytle“ gázy a utáhněte otvor nití.
Polévku znovu nalijte do pánve, nalijte cukr (obvyklý poměr cukru a pomerančových plátků je 1: 1, ale může se změnit podle vaší chuti).
Rozpusťte cukr při nízkém žáru.
Pokud se pěna vytvořila, odstraňte ji štěrbinovou lžičkou nebo lžičkou.
Vložte sirupové plátky pomeranče a semena do gázového sáčku.
Vařte džem půl hodiny, nezapomeňte promíchat hmotu.
Připraveno k zaseknutí k vyjmutí ze sporáku.
Vyhoďte gázový sáček.
Vložte pochoutku do připravených nádob, korku nebo okamžitě podávejte.
Želé pomerančový džem s agarovým agarem a koňakem
Lahodný džem vyrobený z pomerančů a citronů s jemnou želé texturou pravděpodobně neopustí sladké zuby lhostejnými. Chuť tradičního dezertu je obohacena o grapefruity a limetkovou šťávu. Díky rostlinnému agaru je agar zaručeně hustý a velmi chutný.
Ingredience
• čtyři pomeranče;
• jeden citron;
• dvě středně velké limetky;
• jeden grapefruit;
• cukr podle hmotnosti ovoce (asi libra);
• lžička agar-agaru;
• voda podle hmotnosti ovoce;
• tři polévkové lžíce brandy nebo rumu.
Metoda vaření:
Omyjte ovoce důkladně.
Odstraňte kůru, rozřežte třetí část na proužky (tenčí).
Odloupněte kůži a bílý film.
Rozebrat citrusové plody na plátky, odstranit oddíly, odstranit semena a zlikvidovat.
Zvažte výslednou hmotnost pomerančů, citronů, vápna a grapefruitu (vezměte v úvahu i chuť).
Dejte na pánvi.
Nalijte stejnou hmotnost podle množství pitné vody.
Zavřete víko a nechte jej na chladném místě po dobu jednoho dne.
Zmáčkněte citrusové plody a znovu je zvažte.
Změřte stejné množství cukru.
Vařte na mírném ohni asi půl hodiny.
Naplňte agar-agar vodou 15 minut před koncem vaření (v čajovně je potřeba půl sklenice vody, nahoře je sklíčko s práškem). Nechte to uvařit po dobu 10 minut, pak zapálte a přiveďte k varu (míchejte neustále).
Vyjměte agar ze sporáku. Hotová kompozice by se měla podobat želé.
Do džemu nalijte agar a promíchejte.
Po vaření přidejte do masy silný alkohol, znovu promíchejte.
Ready jam nalít do sklenic.
Piquant Oranges Jam
Další recept na citronovo-pomerančový džem, který se podobá předchozímu metodou předmáčení ovoce a stanovení množství cukru a vody. Ukázalo se, že je to velmi jemný dezert, bez náznaku hořkosti. Nepoužívají se další zahušťovadla gelující.
Ingredience
• šest velkých pomerančů;
• dva malé citrony;
• litr vody;
• devět set gramů cukru.
Metoda vaření:
Pomeranče připravit.
Odstraňte kůru a jemně ji nasekejte.
Odloupněte bílou pokožku.
Rozkrojte buničinu na kousky.
Totéž s citrony.
Spojte plátky citronů, pomerančů a citrusové kůry, zvažte.
Nalijte vše se stejným množstvím vody podle hmotnosti a nechte na den namočit.
Zlikvidujte citrusové plody v cedníku, zvažte.
Změřte stejné množství cukru.
Kombinujte cukr, citron a pomerančové plátky do hrnce na vaření.
Zapněte střední teplotu, vařte půl hodiny.
Ochlaďte a nalijte džem pomerančů do úložných nádob.
Jam z pomerančů s kůrou v multicooker
Kuchyňský asistent multicooker výrazně usnadňuje proces vaření džemu z pomerančů. Nebudete muset následovat spalování.
Ingredience
• čtyři velké šťavnaté pomeranče;
• půl citronu;
• 300 až 500 gramů cukru (hmotnost pomerančové buničiny).
Metoda vaření:
Odstraňte kůru z poloviny promytého citronu a poloviny pomeranče.
Nastrouhejte kůži nebo sekejte ostrým nožem co nejjemněji.
Oloupejte ovoce a nakrájejte na malé kousky.
Vložte dužinu a chuť do pánve, zalijte vodou tak, aby plody byly zcela ponořeny do vody. Nechte jeden den na chladném místě.
Vypusťte vodu, mírně vymačkejte ovoce a zvážte.
Vezměte granulovaný cukr o sto méně než citrusové plody.
Plátky pomeranče a citronu, cukr, kůra vložte do mísy pro více vrstev, promíchejte.
Zapněte libovolný program tak, aby obsah vícesložkového varu byl vhodný (režim pečení, dušení, smažení je vhodný).
Když se hmota vaří, odstraňte uzavřený ventil, nastavte časovač na půl hodiny a zapněte režim pečení.
Hotový džem z pomerančů a citronů nalijte do sklenic.
Ginger Pomeranče Jam
Skvělá chuť a štiplavost pomerančového džemu dává svěží zázvor. Tato pochoutka se ukáže nejen chutná, ale také užitečná díky léčivým vlastnostem kořene zázvoru. V zimě, s prvními příznaky nachlazení, může být džem sněden místo malinového džemu.
Ingredience
• dva kilogramy velkých pomerančů;
• tři velké citrony;
• dva kilogramy bílého cukru;
• lžička mletého zázvoru.
Metoda vaření:
Omyjte a osušte citrusové plody.
Sejměte strouhadlo nebo speciální nůž.
Oloupejte ovoce.
Plátky nakrájejte na několik malých kousků, vyjměte semena.
Složte citrusové plody na silnostěnnou pánev, cukr nalijte na nízkou teplotu.
Vařte půl hodiny, vždy míchejte dřevěnou lžící.
Asi deset minut před koncem vaření přidejte zázvorový prášek, promíchejte.
Hotový dezert uložte na polici chladničky.
Jam z pomerančů - triky a tipy
Připravenost marmelády je určena kapkou kapky na talířek. Po ochlazení by měla být hmota pokryta pevným filmem, který se při stlačení zvrásní. Nedostatečně zmrazený džem nemůže zůstat: plesnivý.
Pokud uvaríte džem na vysoké teplotě, pektin se nezkolabuje, jam se zhoustne.
Nevhodnou chuť lze posypat cukrem a zmrazit. Používejte při vaření domácích koláčů.
Místo citronů lze do džemu přidat kyselinu citronovou. Během dlouhodobého skladování udržuje produkt čerstvý.
