Pepřové saláty - obecné principy a metody přípravy
Čerstvý pepřový salát je vždy velmi krásné a chutné jídlo, bez ohledu na to, jaké další produkty se na jeho přípravu používají. Kromě toho jsou také velmi užitečné, protože paprika je bohatá na vitamíny a užitečné minerály. Ten, kdo jí den jen 30-40 gr. Tato jasná zelenina poskytuje denní dávku vitamínu C a A. Pepř také pomáhá v boji proti depresi a nedostatku vitamínů, kardiovaskulárním onemocněním a nadváhu.
Při vaření je pepř jednou z nejžádanějších druhů zeleniny díky šťavnaté dužině, vynikající chuti a jedinečné vůni. Papriky jsou nakládané, konzervované, smažené, dušené, plněné zeleninou nebo masem a používají se také při přípravě různých omáček, lecho, dušených mas, polévek atd. Nejvhodnější je však použití čerstvé papriky, například jako salátů nebo předkrmů.
Víte, že barva jídla je důležitá pro chuť k jídlu, pohodu a náladu člověka? Pokuste se přinést do vašeho života živější barvy, vezměte pepř, který může být oranžový, červený, žlutý, zelený, a připravte z něj pozoruhodně chutný a zdravý salát podle jednoho z našich receptů.
Pepřové saláty - příprava
Po výběru šťavnatého a masitého pepře pro salát by měl být na polovinu nakrájen na polovinu a oloupaný ze stonku a semen a poté nařezán podle receptu na salát.
Všechny ostatní složky salátu (obvykle zelenina) jsou také loupány, umývány a nakrájeny na formu stanovenou v receptu.
Pepřové saláty - nejlepší recepty
Recept 1: Sladký pepř a konzervovaný fazolový salát
Jedná se o velmi krásný a zdravý salát, skutečnou spíž s vitamíny a vlákninou. Aby byl salát obzvláště chutný a voňavý, měl by být před použitím uchováván v lednici několik hodin.
Ingredience
500 g. konzervované fazole;
2 červené papriky;
2 žluté nebo zelené papriky;
1 zelený feferonka
1 červená cibule;
1 limetová šťáva;
šťáva z 1 citronu;
50 g olivový olej;
malá svazek čerstvé petrželky;
ochutnat sůl, mletý černý pepř.
Metoda vaření
1. Kostkové papriky a chilli papričky. Cibuli jemně nasekáme. Jemně nasekejte zelení.
2. Ve velké míse porazit olivový olej, limetku a citronovou šťávu.
3. Smíchejte fazole, všechny připravené papriky, cibule, bylinky, osolte a pepř, znovu důkladně promíchejte. Před podáváním nechte stát v chladničce asi 3 hodiny.
Recept 2: Pepřový salát s rajčaty
Jedná se o velmi lehký, šťavnatý a barevný zeleninový salát, který vás nejen povzbudí svým jasným vzhledem, ale také vás naplní energií díky velkému množství vitamínů v něm obsažených.
Ingredience
2 papriky (nejlépe různé barvy);
2 rajčata;
pár peří zelené cibule;
několik listů salátu;
malá svazek petrželky;
1 polévková lžíce. l olivový olej;
ochutnat sůl.
Metoda vaření:
1. Nakrájejte papriku a zelenou cibuli, nakrájejte petržel, nakrájejte rajčata na malé plátky.
2. Zeleninu smíchejte, osolte olejem, solí a náš salát je připraven!
Recept 3: Grilovaný pepřový salát
Salát z pečených paprik - měkký a aromatický, s jemnou zeleninovou chutí. Pokud není gril, můžete si v troubě vařit papriky a pečet je na plech asi 20 minut.
Ingredience
1 kg papriky (žlutá a zelená);
2 stroužky česneku;
40 g slunečnicový olej (s výhodou olivový);
1 polévková lžíce. l ocet bílého vína;
malá svazek petrželky;
ochutnat sůl.
Metoda vaření:
1. Po umytí a loupání semen nakrájejte na poloviny, mírně je stlačte a položte na dobře zahřátý gril.
2. Vařte grilované papriky, dokud nejsou měkké a růžové.
3. Po uložení hotových paprik do plastového sáčku je nechte vychladnout a uvolněte je z kůže. Pak jemně roztrhněte na proužky.
4. Rozdrťte česnek a nasekejte petrželku.
5. Papriky jemně promíchejte v misce s česnekem, solí, rostlinným olejem, octem a petrželkou a podávejte.
Recept 4: Pepřový salát se sezamovými semínky
Díky kořeněné kombinaci zeleniny se sojovou omáčkou a sladkými tóny, které jsou zastíněny smaženými sezamovými semínky, má toto jídlo zcela jedinečnou a exotickou chuť.
Ingredience
2 cibule;
5 paprik;
4 mrkve;
1 lžička citronová šťáva;
2 lžíce. l sezamový olej;
1 lžička sezamová semínka;
špetka cukru;
ochutnat sójovou omáčku, sůl, česnekový prášek.
Metoda vaření:
1. Nastrouhanou mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle a smažte ji v zahřátém oleji až do poloviny.
2. Oloupanou cibuli nakrájejte na půlky prstů a smažte je až do průhlednosti, poté smíchejte s mrkví, hnědým cukrem, citronovou šťávou, částí sojové omáčky a česnekovým práškem.
3. Smažení sezamových semínek do zlatohně, přidejte je do zeleniny, vše promíchejte.
4. Po rozřezání oloupaných brčka na proužky, smažte je, dokud se kapalina neodpaří, potom přidejte olej, smažte asi 7 minut za nízkého tepla za stálého míchání.
5. Pepř smíchejte s dříve připravenou zeleninou, osolte kořením a zbývající sójovou omáčkou.
6. Po ochlazení salátu několik hodin podávejte.
Pepřový salát - užitečné tipy od zkušených sporáků
Aby byl salát opravdu chutný, je důležité vybrat si dobré papriky. Měly by být pružné, šťavnaté, bez vrásek na kůži.
Pepřový salátový olej musí být vždy čerstvý. Ideálně, je-li to extra panenský olivový olej; v tom však bude také vhodný vonný slunečnicový olej.
