Saláty na prázdninové tabulce - obecné zásady a metody přípravy
Jaký je rozdíl mezi běžným stolem a slavnostním stolem? Samozřejmě, hojnost salátů a dekorace. Známé saláty mohou jiskřit novými odstíny chuti, pokud k nim přistupujete s láskou a fantazií. Dokonce i starý známý „Olivier“ se může otevřít z nové, nečekané stránky, externí designér „maličkosti“ a několik „skutečných“ ingrediencí to může změnit nad rámec uznání.
Slavnostní salát musí být jasný. Každý ví, jak dát vánoční strom do milovaného novoročního salátu, ale jak udělat nějaký salát opravdu slavnostní?
Naučte se kombinovat co nejvíce složek různých barev - zelené, červené, žluté nebo oranžové - a budete schopni produkovat díla hodná kulinářské galerie Tretyakov. Řezání ovoce a zeleniny, nádherné růže z chladných vajec a mrkve, nádherné sedmikrásky a skutečné houby - fantazie může být jednoduše neomezená. Řepa, mrkev, olivy, rajčata, vejce, paprika, okurky a nutně zelenina - používá se vše, co má barvu a je dobře nakrájeno. Nezapomeňte pouze na jednu věc - před podáváním je nutné saláty ozdobit, aby vypadaly svěží a zalévaly ústy. Kromě toho by různé saláty měly mít různé barvy.
Saláty na slavnostním stole - příprava produktů
Zdobení vánočního salátu je velmi vzrušující proces. Díky maximální fantazii a práci se můžete cítit jako slavný designér a hosté samozřejmě ocení vaše úsilí a vy sami budete cítit obrovský kreativní vzestup a dobrou náladu.
Zde je krátký seznam potravinářských barev, které pomohou kulinářskému designérovi:
Červená barva je dána rajčaty, paprikou, granátovým jablkem, brusinkami.
Růžová nebo malinová - řepná nebo brusinková šťáva.
Oranžová - mrkev, paprika, rajčata.
Bílá - rýže, vaječné bílky, tvaroh, zakysaná smetana, šlehačka.
Lila nebo modro nastrouhané vajíčko bílé, rýže, potřísněné červeným zelným džusem.
Burgundsko - řepa.
Žloutky žluté, kukuřice, citron.
Fialově červené zelí nebo vaječné bílky obarvené šťávou.
Saláty na prázdninovém stole - nejlepší recepty
Recept 1: Pečivo z listového těsta s kuřecím masem a žampiony
Tento listový salát se nazývá tak, protože navenek jej nelze odlišit od skutečného narozeninového dortu. Jednoduché ingredience, rozložené ve vrstvách a zdobené ve formě dortu, a chuť je úplně jiná - slavnostní, podpořená obdivem hostů a hrdostí hostitelky pro její tvorbu.
Ingredience kuřecí prsa (1 ks), čerstvé houby (žampiony, 300 g), cibule (3 ks), mrkev (4 ks), brambory (3 ks), vejce (na ozdobu, 3 ks), majonéza.
Metoda vaření
Smažte jemně nasekané houby a cibule smažte až do zlaté. Smažené maso je také nakrájeno na kostky. Brambory uvaříme a jemně nasekáme. Dáme náš dort dohromady. První vrstva kuřecího masa, poté houby smíchané s půlkou cibule, majonéza. Další jsou brambory, vařená mrkev. Vše přikryjeme majonézou a pokračujeme v zdobení salátu. Nejprve vystřihněte růže z mrkve a zbývající části otřete hrubým strouhačem. Vařená vejce jsou také tvořena ve formě květin, zbývající tři ve velkém struhadle.
Uzavřeme jednu polovinu salátu sněhovobílým proteinem, druhou jasně oranžovou mrkví. Z výše uvedeného rozložíme květiny asymetricky a samozřejmě listy. Chcete-li to provést, použijte zelené - petržel větve. Je to jen zázrak, možnost výhry pro každou dovolenou.
Recept 2: Ananas
Ananas v naší zemi je exotický. Na ruském stole to není často vidět, ale dnes je svátek, a my hostům představíme překvapení - skutečný šupinatý „ananas“, sladký a kyselý, vydatný a skvělý sváteční pokrm.
Složení: Brambory (3-4 ks), šunka (200 g), konzervované ananasy (malá nádoba), vejce (5 ks), cibule, kyselé jablko, citronová šťáva, sůl, pepř, majonéza, banda zelené cibule, vlašské ořechy.
Metoda vaření
Připravíme ingredience: nakrájíme ananas na plátky, šunku, brčka, cibuli, vejce. Jablko a brambory jsou strouhané. Brambory, cibule, šunka, jablka, ananas, vejce jsou položeny na oválné misce. Vrstvy jsou rozmazané majonézou a posypané pepřem. Ananasový ocas je tvořen svazkem zelené cibule, vlašskými ořechy jsme rozšířili „kůru“ ananasu. Ujišťuji vás, že jste nezkoušeli tak chutný a neobvyklý ananas!
Recept 3: Sýrové chobotnice
Mořské plody v naší zemi jsou samy o sobě tak exotické, že například jednoduše olihně smažené s cibulí si zaslouží pozornost. Nemůžeme si však dovolit, aby na slavnostním stole bylo něco banálního. Podívejte se, jak obyčejný kousek sýra může proměnit myšlenku holé chobotnice.
Ingredience oliheň (400 g), okurky (3 ks), vejce (2 ks), sýr (300 g), majonéza.
Způsob vaření.
Koše jsou vyráběny velmi jednoduchým způsobem a jsou dobře chlazeny v lednici.
Namažte dno ploché desky máslem a rozložte sýrový kruh (průměr 10 - 12 cm). Vložte desku do mikrovlnné trouby na 20 sekund, poté opatrně vyjměte zahřátý a mírně roztavený sýr a vytvořte košík.
Salát: oloupaná kostra olihně se nalije vroucí vodou, po 5 minutách se mírně ochladí a nakrájíme na půlky. Okurky nakrájené na proužky. Jemně nakrájejte vejce. Vše smíchejte v salátové misce a přidejte sůl, ochucte majonézou. Před podáváním vložte do koše list zeleného salátu, salát samotný, ozdobte zelení, olivami, květy z plátků citronu a okvětních lístků nejen koše, ale také misku, na které jsou vystaveny. Jezte s úžasnou sýrovou „nádobou“.
Recept 4: Řecký fotbalový míčový salát se sýrem feta
Každý slavnostní stůl musí mít lehký salát vyrobený z přírodních ingrediencí, aby jednoduše způsobil chuť k jídlu a usnadnil trávení složitých jídel. Zeleninový středomořský salát se perfektně hodí. „Fotbalový míč“ během fotbalového mistrovství jistě ocení mnoho mužů - zejména pokud oslavujete výročí mužského fanouška nadšeného fotbalového fanouška nebo jiné mužské svátky. Zásobujeme sýry a olivy - dekorace naší koule.
Ingredience
Okurky (3 ks), rajčata (5 ks), zelená cibule, paprika (2 ks), bezsemenné olivy, sýr feta (300 gramů), rostlinný olej a sůl.
Metoda vaření
Není obtížné vyrobit klasický řecký salát - nakrájejte zeleninu na kostky a zeleninu roztrhejte rukama, osolte rostlinným olejem a promíchejte. A teď si přímo vytvoříme náš ples - tři bílé sýry s jemným struhadlo a naplníme salát. Nahoře jsme rozložili mnohostěny z oliv nařezaných na polovinu. Skutečný fotbalový míč! Pokud naše nedosáhne finále, pak finále naší dovolené bude nepochybně v náš prospěch!
Saláty na slavnostním stole - užitečné tipy od zkušených kuchařů.
Saláty se podávají na slavnostním stole různými způsoby - na misce nebo v malých porcích salátů. Původní způsob - na plátky chleba nebo ve formě „uzenin“ z chleba pita. Mohou být použity jako náplně do rajčat nebo jiné zeleniny, čímž se vytvoří krásné koše s hřebíčkem. Plastové a porcelánové desky neabsorbují šťávu. Pro výrobu salátů používejte nože z nerezové oceli, aby se vitamín C nerozpadl, když přichází do styku se železem.
