Karasikové mají jemné maso s nasládlou dochutí.
Od nepaměti v Rusku bylo mnoho způsobů, jak tuto rybu uvařit.
Koneckonců byl u gurmánů vždy velmi populární kapr.
Crucian v pomalém sporáku - základní principy vaření
Crucian ryba je spíše kostnatá ryba, a to je možná jeho jediná nevýhoda. Proto ji musíte jíst velmi opatrně, předtím, co jste předtím vyjmuli všechno, dokonce i ty nejmenší kosti.
Crucian v pomalém sporáku může být smažen, dušené, dušené, pečené, a dokonce i konzervované potraviny z nich.
Rybu očistěte od šupin, ořízněte ploutve a střeva. Pokud je uvnitř břicha černý film, vyčistěte jej. Rybu znovu opláchněte a osušte ubrousky. Poté je ryba nasolena, okořeněná kořením, třením ryb a uvnitř. Nechte chvíli marinovat.
Před dušením musí být kapr na karafu nasekán moukou a smažen na obou stranách.
Po smažení jsou plněné houbami a zeleninou.
Recept 1. Crucian v pomalém sporáku v zakysané smetaně
Složky
crucian kapr - 600 g;
sůl;
sklenici zakysané smetany;
koření;
dva stroužky česneku;
dvě polévkové lžíce ghí;
petržel a kopr.
Metoda vaření
1. Rybu dobře opláchněte a očistěte od ní šupiny. Prořízněte břicho a opatrně odstraňte vnitřky. Pokud je přítomen černý film, vyčistěte jej. Rybu dobře opláchněte pod tekoucí vodou a otřete papírovou utěrkou.
2. Oloupejte česnek, jemně nasekejte a smíchejte se zakysanou smetanou.
3. Opláchněte petržel a kopr, přebytečnou vlhkost setřepte a jemně nasekejte.
4. Spusťte pečicí program a olej roztavte v pomalém hrnci. Kroužky rozvařte v mouce a vložte do mísy. Smažte kapra na obou stranách, dokud nebude mít zlatohnědou barvu.
5. Rybu osolíme pepřem a solí, zalijeme zakysanou smetanou s česnekem. Přepněte zařízení do "kalícího" režimu a ryby vařte dvě hodiny. Podávejte křižáky s bramborovou oblohou a zeleninovým salátem.
Recept 2. Dušené křižáky v pomalém vařiči
Složky
tři malé kapry;
koření
cibule - 100 g;
slunečnicový olej;
zakysaná smetana - jedna a půl sklenice;
mouka;
máslo - 40 g.
Metoda vaření
1. Důkladně očistěte kapra z váhy, odřízněte mu hlavy a střeva. Opláchněte a znovu osušte na ubrousek. Chléb ryby v mouce.
2. Zařízení je aktivováno v režimu „smažení“. Slunečnicový olej nalijte do dna mísy a zahřejte. Rozložili jsme obalovaný kapr a smažili jsme na obou stranách, dokud nedosáhli zlaté barvy. Vyjmeme karas a položíme jej na talíř.
3. Cibuli očistíme a rozdrcujeme jemným peřím. Rozetřete v misce a smažte, dokud se nezhnědne. Nalijte cibuli se zakysanou smetanou, ochucte kořením a máčejte v kapru.
4. Zapněte funkci pečení a vařte ryby ještě půl hodiny. Podávejte křižáky s bramborovou kaší.
Recept 3. Smažené karafy v pomalém sporáku
Složky
500 g kapřínského kapra;
čerstvé greeny;
cibule;
5 g koření pro ryby;
30 g mouky;
sůl;
50 ml slunečnicového oleje.
Metoda vaření
1. Uřízli jsme hlavy, uřízli ploutve kuchyňskými nůžkami a vykuchali ryby. Čistíme černý film nožem. Nyní čistíme ryby od šupin a myjeme je pod tekoucí vodou.
2. Rybu promíchejte směsí koření pro ryby a sůl. Děláme to jak venku, tak uvnitř.
3. Nalijte do misky slunečnicového oleje zařízení. Čistíme cibuli, myjeme a rozřezáváme půlky. Vložte cibuli do mísy a spusťte program smažení. Vaření, míchání dřevěnou špachtlí, pár minut.
4. Chléb v mouce. Posuňte smaženou cibuli na stranu a vložte kapra z karafy do kontejneru. Smažte, zavírejte víko na obou stranách, každá po dobu čtyř minut. Podávejte smažené křižníky s oblohou s citronem a bylinkami.
Recept 4. Pečený karas v pomalém sporáku se zeleninou
Složky
okrasný kapr o hmotnosti 700 g;
30 g rostlinného oleje;
50 g sýra;
vejce;
cibule;
30 ml sojové omáčky;
mrkev;
pár koprů a petrželek;
sůl;
černý pepř.
Metoda vaření
1. Opatrně očistěte kapra z váhy, proveďte řez podél břicha a vyjměte vnitřky. Odřízněte hlavu a ocas. Řezáme ploutve kuchyňskými nůžkami. Rybu myjeme pod kohoutkem a nakrájíme na tři stejné kousky.
2. Vložte rybu do talíře, pepře, soli a zalijeme sójovou omáčkou.
3. Oloupejte mrkev a cibuli, umyjte a nakrájejte na kroužky.
4. Do vejce vložte vajíčko. Tři sýry a smíchejte s vejcem.
5. Namažte misku zařízení olejem a dejte zeleninu na dno. Na vrchol položíme kapra. Sklopte víko a aktivujte funkci pečení. Spouštíme časovač na půl hodiny.
6. Po 20 minutách nalijte zeleninu s rybami, rozšlehaným vejcem a sýrem. Slouží jako nezávislé jídlo.
Recept 5. Plněný karas v pomalém sporáku
Složky
velký crucian;
stolní sůl;
100 g žampionů;
černý pepř;
75 g strouhanka;
petrželka zelená;
citron
vejce.
Metoda vaření
1. Stiskněte šťávu z půl citronu.
2. Opatrně očistěte váhu, vykuchejte ji a opláchněte ji pod tekoucí vodou. Určitě odstraňte černý film uvnitř břicha. Nastrouhejte ryby směsí soli a pepře. Posypeme citronovou šťávou.
3. Houby opláchněte, oloupejte a nakrájejte na talíře. Smažte houby v režimu pečení, dokud se nevaří. Položte houby na talíř.
4. Jemně nasekejte zeleninu. Přidejte ji do hub. Pepř, sůl a vejce. Zamíchat.
5. Naplňte ryby výslednou náplní a vložte do nádoby zařízení a namažte ji rostlinným olejem. Aktivujte funkci pečení, zavřete víko a na obou stranách vařte 15 minut. Podávejte crucian, ozdobte plátky citronu a byliny.
Recept 6. Konzervovaný karas v pomalém sporáku
Složky
crucian - kg;
sůl;
cibule - dvě hlavy;
koření pro ryby;
cibule - dvě hlavy;
mouka;
mrkev;
rostlinný olej - 100 ml;
rajčatová šťáva - sklenice.
Metoda vaření
1. Uřezali jsme ocasy, ploutve a hlavy karasem. Myjeme karafy pod tekoucí vodou a sušíme ubrousky. Rybu hojně opláchněte solí a nechte ji v ledničce čtvrt hodiny. Pak myjeme kapra znovu.
2. Obalovaný karasový kapr v mouce a smažte v pomalém sporáku a zapněte zařízení v režimu „smažení“. Smaženou rybu položte na talíř. Umyjte misku a otřete do sucha.
3. Oloupejte cibuli a nakrájejte na kroužky. Rozložte je na spodní stranu multikamer. Na vrchol cibule jsme položili kapřínský kapr. Oloupejte mrkev, umyjte a tři velké. Posypeme karafy strouhanou mrkví. Nalijte vše s rajčatovou šťávou, pepřem a solí.
4. Připravte konzervované potraviny z kapra po dobu 4 hodin aktivací funkce „dusení“. Hotové ryby rozložíme do sterilních nádob a okamžitě hermeticky přejíždíme.
Recept 7. Karbanátky v pomalém hrnci
Složky
Kapr na 600 g;
dva stroužky česneku;
vejce;
cibule;
koření pro ryby;
dva plátky bílého bochníku;
mouka.
Metoda vaření
1. Vyčistěte Karasey z vah, odstraňte hlavy, ocasy a ploutve. Ryby nakrájejte na kousky a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Křížový průchod třikrát mlýnkem na maso. Poprvé je to jen ryba, pak se loupanou cibulkou a potřetí rolkou namočenou v mléce a vymačkanou.
2. Rozemleté maso osolte, okořeněte kořením, rozdrťte do něj vejce a důkladně promíchejte. Z mletého masa připravte oválné kotlety.
3. Pomalý vařič přepněte do režimu pečení, do mísy nalijte rostlinný olej a dobře jej zahřejte. Smažte placičky na obou stranách až do zlatohnědé. Pak je naplňte rybím vývarem, spusťte funkci „dušené maso“ a vařte čtyřicet minut. Podávejte ryby s vařenými brambory nebo vařenou rýží.
Recept 8. Karasi v pomalém sporáku pro pár
Složky
dva křižníky;
čištěná voda - sklenice;
sedm brambor;
sůl;
dvě mrkve;
koření;
cibule;
slunečnicový olej - 80 ml;
citron - polovina.
Metoda vaření
1. Karasay očistíme od vah, vykuchání a odříznutí ploutví kuchyňskými nůžkami. Rybu myjeme pod tekoucí vodou a sušíme ubrousky. Kapr namíchejte směsí soli a koření a posypte citronovou šťávou.
2. Oloupejte brambory, umyjte je a nakrájejte na kostičky. Řezáme cibulové kroužky. Oloupejte mrkev a nahrubo tři.
3. Promažte misku olejem a natřete vrstvu brambor. Na vrchol položte cibulové kroužky a mrkev. Nalijte zeleninu s čištěnou vodou, solí a dochutíme kořením. Shora instalujeme dvojitou mříž kotle a do ní vložíme kapra. Sklopíme víko a zapneme funkci „vaření párou“. Vařte půl hodiny.
4. Rozložíme zeleninu na misku a rozprostřeme dušené křižáky nahoře. Ozdobte bylinkami.
Recept 9. Ucho křižáků v pomalém vařiči
Složky
kg kapru;
sůl;
dvě cibule;
koprová zelenina;
kořen petrželky;
šest hrášek pepře;
bobkový list;
pět brambor.
Metoda vaření
1. Oloupejte, střeva a ořízněte ocasy a ploutve.
2. Rybu nakrájejte na velké kousky a vložte do misky zařízení. Nalijte vyčištěnou vodu.
3. Spusťte program hašení.
4. Oloupejte, umyjte a nasekejte brambory na proužky. Nasekané oloupané cibule jemně.
5. Vložte polovinu cibule do mísy. Přeneste zeleninu na ryby, pepř a sůl. Míchejte a pokračujte ve vaření, aniž byste změnili režim, půl hodiny.
Crucian v pomalém sporáku - triky a tipy
Chcete-li zjemnit kosti, proveďte zářezy přes záda, posypte citronovou šťávou a namočte půl hodiny.
Chcete-li se zbavit nepříjemného zápachu bahna, před smažením vložte do ukřižovaného břicha plátek cibule.
Podáváme se zakysanou smetanou nebo rajčatovou omáčkou.
Nepřekračujte křižníky, jinak bude maso ztuhlé a suché.
