Nemoc často předstírá člověka v nejnevhodnějším okamžiku. Diagnóza je stanovena, a zde jsou návyky, životní styl, základy: všechno se zhroutí jako dům karet. Člověk je nucen přestavět svůj život kvůli nemoci, aby našel způsob, jak s ním existovat.
Jedním z těchto zákeřných onemocnění je cukrovka.
V posledních letech se tato endokrinní patologie šíří a postupně se stává mladší.
Pacient s diabetem obou typů je nucen výrazně upravit svou stravu a mnoho produktů odmítá.
Přestavba životního stylu a návyků není tak jednoduchá.
Otázka zní: Znamená cukrovka, že pacient by měl snížit svou stravu na skromný tucet nebo dvě jídla?
Ve skutečnosti ne všechno je tak děsivé. Mnoho nevědomky se omezuje na příliš tvrdé.
Co člověk s diabetem neví?
Přehled cukrovky
Diabetes mellitus je endokrinní onemocnění, které se vyvíjí v důsledku snížení produkce pankreatického inzulínu. Výsledkem je, že hladina glukózy v krvi (cukr) stoupá a u pacienta dochází k významným poruchám způsobeným metabolismem ve vodě, lipidech, sacharidech atd. Ve vědě je obvyklé rozdělit diabetes na dva typy.
Diabetes typu 1 se vyvíjí v důsledku organických příčin: ničení pankreatických buněk. Orgán ztrácí schopnost produkovat inzulín. Takový diabetes je obtížnější léčit.
Diabetes 2. typu se vyskytuje u pacientů s nadváhou. Podmínka se zpravidla normalizuje po seřazení váhy.
Jahody pro cukrovku: může se jíst?
V posledních letech došlo jak mezi obyčejnými lidmi, tak mezi odborníky, k tendenci „pomlouvat“ určitá jídla. Mléčné výrobky a med se dostaly pod útok. Jahody nejsou výjimkou. Z televizních obrazovek jsou pseudo doktoři v bílých pláštích posekaní lékařskými termíny a jsou vykresleny bolestivé obrazy toho, jak škodlivé je používání jahod u diabetes mellitus a jak může skončit.
Ve skutečnosti to není nic víc než mýty. Na základě výzkumu amerických a polských vědců lze říci opak. Jahody jsou nejen při cukrovce kontraindikovány, ale naopak, denní konzumace tohoto červeného bobule může snížit riziko vzniku útoku a poskytnout tělu vše potřebné. Co je tak zvláštního na jahodách a proč je tak prospěšný pro cukrovku?
Jasně červené plody, na rozdíl od běžné mylné představy, nejsou v žádném případě k ničemu. Jahody jsou skutečným skladem základních látek. Abychom pochopili, proč jsou jahody pro cukrovku nepostradatelné, měli bychom si krátce vzpomenout na pravděpodobné komplikace tohoto impozantního onemocnění.
• Poruchy kardiovaskulárního systému. S cukrovkou oslabuje srdeční sval. Často se rozvíjí srdeční selhání.
• Poškození sítnice. Vzhledem k diabetické retinopatii u diabetiků vždy existuje riziko úplné a nenahraditelné ztráty zraku.
• Vývoj selhání ledvin.
• Léze centrálního nervového systému, cévy dolních končetin.
Navíc, podle výzkumu, historie diabetu zvyšuje riziko rakoviny.
Kupodivu, denně jíst jahody může zabránit nežádoucím komplikacím.
Na základě popsaných komplikací můžeme pochopit, proč jsou jahody pro cukrovku tak užitečné:
• Červené ovoce obsahuje velké množství draslíku a hořčíku. Tyto prvky jsou nezbytné pro normální fungování srdečního svalu.
• Vzhledem k vysokému obsahu kyseliny listové se rychlost růstu patologických cév sítnice snižuje (diabetická retinopatie).
• Jahody obsahují antioxidanty. Tyto látky zabraňují oxidaci buněčných membrán a bojují proti volným radikálům a brání rakovině.
• Vitamin C zvyšuje imunitu.
• Polyfenoly (speciální sloučeniny) zabraňují vstřebávání cukru gastrointestinálním traktem.
Jahody na cukrovku: kolik můžete denně jíst
Z neznámých důvodů nemohou ani samotní lékaři, ani četné zdravotní portály dát pacientovi jasnou odpověď: kolik jahod lze denně jíst. Zde je však všechno jednoduché.
Jak víte, nejhorším nepřítelem diabetika jsou uhlohydráty (někdy nazývané sacharidy). Potraviny s vysokým obsahem uhlohydrátů mohou způsobit prudký nárůst hladiny glukózy v krvi. Aby bylo možné určit bezpečné množství jahod, stačí dodržet jednoduchý vzorec.
Jahody obsahují v průměru 10,8 až 11 gramů uhlohydrátů na jednu plnou sklenici středně velkého ovoce. Také v tomto bobule obsahuje asi 2,9 - 3 gramy bílkovin. V západní lékařské praxi je vzorec pro výpočet celkového množství uhlohydrátů odečtením proteinu od celkového obsahu uhlohydrátů. Výsledkem je, že v jedné sklenici bobule obsahuje asi 8 gramů uhlohydrátů.
Existuje koncept omezeného množství uhlohydrátů v některých produktech. To je taková hodnota, jejíž překročení zvyšuje riziko vzniku útoku. U ovoce je tato hodnota 15 gramů uhlohydrátů.
To znamená, že pacient může denně spotřebovat asi 1,8 - 2 sklenice bobule bez ohrožení zdraví as maximálním přínosem. Podle amerického systému měření a hmotností toto množství odpovídá 360–400 gramům bobulí.
Některé lékařské studie jdou ještě dále a nazývají se přesným počtem bobulí: 37–38 kusů denně. Jedná se o středně velké ovoce. Taková přesná hodnota se vypočítá na základě výsledků klinických studií.
Jahody pro cukrovku: jak jíst s maximálním přínosem
Proto pravidla pro konzumaci jahod neexistují. Stále však stojí za zvážení některých doporučení.
• Všechny popsané 400 gramů bobulí se nejlépe frakčně konzumují jako občerstvení. U všech diabetiků zahrnuje optimální strava 6-8 jídel. Na základě charakteristik osobní stravy a režimu jsou plody nejlépe konzumovány po celý den.
• Jahody pro cukrovku nemusí být konzumovány jako svačina. Do dezertů můžete přidat bobule atd. Pro diabetiky je užitečné použití jahod s nízkotučným jogurtem nebo kefírem (asi 120 ml na 60 gramů bobulí).
• Nejlepší je jíst čerstvé ovoce. Zachovávají si tedy maximum užitečných vlastností. Ale můžete si také udělat jam, pokud si budete přát: je chybou předpokládat, že diabetik je odsouzen ke konzumaci čerstvého a ošklivého jídla po zbytek svého života. Jediný rozdíl mezi džemem pro diabetiky a běžným jahodovým džemem je v nepřítomnosti cukru ve složení.
• Neměli byste zneužívat. V normálním rozmezí může pacient jíst toto zralé šťavnaté bobule beze strachu.
Jahody pro cukrovku: jam
Nejdůležitější podmínkou - Jahodový džem by neměl obsahovat cukr. K vaření budete potřebovat jahody (při výpočtu 7 litrů bobulí pro výrobu 3 litrů džemu). Nedělejte se bez nádob: třílitrové nádoby a hluboké pánve nebo malého kbelíku.
Čerstvé jahody se nalijí do připravené třílitrové nádoby ve vrstvách. Vrstva - 5-7 cm. Po naplnění beranem bobule a vyplňte novou vrstvu. Pokračujte tímto způsobem, dokud se nádoba nenaplní až po okraj. Do velkého hrnce nebo kbelíku položte mokrou gázu (položenou na dno). Na gázu položte sklenici bobulí.
Výslednou strukturu umístěte na pomalý oheň. Při míře vaření se vrstvy bobulí „usazují“ bi, aby se snížil objem. Pokaždé by měly být na okraj přidány čerstvé bobule. Musíte tedy jednat, dokud se plody nepřestanou fit. V této fázi musíte sklenici přikrýt hadříkem a vařit dalších 60 minut.
Na konci sklenice zavřete a nechte vychladnout 2-3 hodiny.
Tento džem je bezpečný pro diabetiky a mírně nižší než obvyklá chuť. V žádném případě byste neměli přidávat sladidla, jako je sorbitol. Jejich bezpečnost je velmi přehnaná.
Jahody pro cukrovku mohou být vynikající náhradou sladkostí a rozjasňují obtížné životní podmínky pacienta. Použití tohoto bobule jako jídla je nejen přípustné, ale také nezbytné: je to sklad užitečných látek nezbytných pro křehké tělo pacienta s diabetem jakéhokoli typu. Zneužívání samozřejmě nestojí za to. Zbytek je chuť k jídlu.
