Jahody - nejjemnější bobule, která nás potěší v létě.
Je to nejen chutné a voňavé, ale také velmi zdravé.
Spousta vitamínů, potřebné stopové prvky a také skvělý způsob, jak rozveselit. Jahody jsou však produktem, který rychle podléhá zkáze.
Jak to udržet doma?
Kde a jak dlouho mohu jahody skladovat doma?
Aby se nezhoršoval a nezachoval si své užitečné vlastnosti, chuť, vzhled.
Kam ukládat jahody doma
Jahoda je asi 80% tekutina, což nepřispívá k jejímu dlouhodobému skladování. Je snadno pomačkaný a deformovaný i při malém nárazu. Kromě toho může bobule díky svým vyčnívajícím semenům a pórům obsahovat prach, částice nečistot, které mohou způsobit hnilobu. Proto by se skladování jahod mělo zacházet velmi odpovědně.
Předtím, než řeknete, kde mají být jahody uloženy doma, je třeba poznamenat, kde přesně není možné skladovat:
- doma při pokojové teplotě a vyšší - bobule mohou rychle kvasit nebo plísní
- v ne smaltovaných kovových nádobách - kyseliny obsažené v jahodách mohou reagovat s kovem
- v těsně uzavřených nádobách - odpařování kapaliny z bobulí může vést k rychlému růstu plísní.
Kde lze jahody skladovat doma? Pravidla jsou následující:
a) v chladu, nejlépe - v lednici při teplotě nepřesahující 6 stupňů nad nulou
b) v plastových, skleněných nebo v extrémních případech smaltovaných nádobách
c) není těsně uzavřeno - pro zajištění výměny vzduchu je nejlepší zakrýt nádobu hadříkem nebo papírem.
To platí pro skladování v běžném oddělení chladničky. Jahody však lze uložit doma i v mrazničce. Třetí možností je skladování jahod s cukrem. Doplňky v mrazáku a / nebo posypané cukrem jsou určeny pro delší skladování bobulí doma.
Jak ukládat jahody doma
Bez ohledu na to, jak se rozhodnete jahody skladovat doma, musí být připravena ke skladování. To se týká plodů pěstovaných na jejich vlastních postelích a plodů zakoupených od soukromých osob nebo v obchodě.
Proces přípravy je následující:
- pokud si sami vyberete jahody, je nejlepší to udělat, když je suché
- třídit všechny bobule jeden po druhém, kontrolovat ze všech stran
- dokonce je třeba odstranit mírně rozmazlené jahody - nejenže se kazí, ale také „infikují“ sousedy
šťouchané a poškozené bobule se rovněž odmítají - lze je jíst, vařit džem, kompotovat z nich, dát do koláče
- ocasy nemusí být odtrženy
- pro skladování bereme plody plné zralosti; přezrálé nebo nezralé nejsou dobré
- V žádném případě byste neměli umýt své jahody před uložením doma!
Dále pokračujeme v závislosti na tom, která metoda úložiště je vybrána.
Pokud chcete, aby jahody vydržely několik dní, vložte je do skleněné nebo plastové misky. V ideálním případě se bobule navzájem nedotýkají. Avšak s významnými objemy je to nereálné. Poté je nutné bobule co nejvíce opatrně posunout, aby nedošlo k poškození nebo rozdrcení.
Jednou z velkých možností skladování jahod je cedník nebo síto. Bobule "dýchají" skrz póry. Velké podíly v takových kontejnerech však není nutné vkládat.
Miska s plody nelze pevně zavřít, ale musíte ji zakrýt. K tomu je vhodný lehký hadřík, jako je gáza, ubrousek na kuchyňské prádlo, netkaný ručník nebo kruh papíru.
Jedním z pravidel, jak doma ukládat jahody, je kontrola bobule po chvíli. Vynikající jednou denně nebo alespoň každý druhý den. Plody pečlivě třídíme, odhalujeme rozmazlené, pomačkané, přezrálé. Odstraníme je z celkové hmotnosti.
Pokud se rozhodnete bobule skladovat ve zmrazené formě, musí být položeny na rovný povrch tak, aby se navzájem nedotýkaly. Poté vložte do mrazicího prostoru. Po hodině nebo dvou by měly bobule úplně zmrznout. Musí být pečlivě přemístěny do sáčku nebo plastového kontejneru a odeslány zpět do mrazničky. Takto zmrazené bobule nezmrznou na jednu hmotu. Pokud chcete, můžete si vzít tolik, kolik potřebujete.
Takové skladování však vyžaduje určité místo, protože jednotlivě zmražené bobule, posypané k sobě, mají mezi sebou mezery. Pokud plánujete jíst bobule bez zachování jejich integrity, například v želé nebo při plnění koláče, mohou být jahody nakrájeny na kousky nebo rozdrceny. Poté zmrazte potřebné porce.
Třetí způsob, jak ukládat jahody doma, je cukr. Správně připravené zahradní dárky je třeba pečlivě opláchnout, osušit na ubrousek nebo osušku a nasekat. Mixér, rozdrcení, jen lžíce. Zmačkané jahody s cukrem v poměru 1: 1,5. Uspořádejte do čistých nádob, zavřete, vložte do chladničky. Je-li to nutné, získejte a používejte jako marmeládu - všechny vitamíny se zde ukládají a také se používají v různých pokrmech, nápojích.
Pokud nepotřebujete tolik cukru, snižte jeho množství, ale je lepší odstranit jahody z mrazničky nebo je použít v příštích týdnech.
Kolik ukládat jahody doma
Důležitou otázkou není jen to, kde, jak, ale kolik ukládat jahody doma. Zejména pokud si uvědomíte, že jahody jsou často určeny ke konzumaci dětmi, které mají relativně slabý gastrointestinální trakt. Je velmi důležité, aby bobule byla zcela bezpečná a maximálně prospěšná pro jejich výživu. K tomu je třeba vzít v úvahu, že doba trvanlivosti čerstvých jahod je poměrně krátká.
To, jak doma skladovat jahody, přímo souvisí s teplotou skladování. Při pokojové teplotě není vhodné uchovávat bobule déle než půl dne. A pak za předpokladu, že vše je vysoce kvalitní a nepoškozené.
V lednici lze ukládat jahody:
• při teplotě 3 až 6 stupňů nad nulou - po dobu tří dnů, s výhradou pravidel skladování, jmenovitě: plast nebo sklo, správně připravené jahody, které nejsou pevně zakryty
• při teplotě od 0 do 2-3 stupňů nad nulou - po dobu pěti dnů, s výhradou všech pravidel pro přípravu a skladování bobulí, jakož i pravidelnou kontrolou, zda nejsou poškozeny a odstraněny zmačkané, shnilé, plesnivé, přezrálé vzorky
• při teplotě pod nulou v mrazáku - v průběhu roku, pokud je bobule řádně připravena, zmrazená a jsou dodrženy všechny podmínky skladování, není dovoleno rozmrazování hotového produktu
• šťouchané bobule posypané cukrem v poměru 1: 1,5 v uzavřené nádobě v běžné lednici - po dobu jednoho roku, pokud je teplota pozorována ne více než 6 stupňů nad nulou
• šťouchané bobule posypané cukrem v poměru 1: 1, v uzavřené nádobě na policích chladničky s teplotou nejvýše 6 stupňů nad nulou - po dobu dvou až tří měsíců.
Zlatým pravidlem čerstvých jahod je nákup v množství, které lze jíst denně.
Důvodem je rychlé poškození tohoto produktu. Pokud z nějakého důvodu existuje více bobulí, než potřebujete, víte, kde, jak a kolik můžete jahody doma uložit.
Pokud porušíte některá pravidla pro skladování, udělejte to - berry podrobte vaření, chutnému džemu, džemu, kompotu. Je lepší riskovat své zdraví a neskladovat bobule déle, než se očekávalo.
