Mrkev - jedinečný produkt, který může poskytnout jakoukoli šťavnatost, jas a samozřejmě výhodu.
Tato kořenová zelenina bohaté na karoten, vitamíny a mnoho stopových prvků, univerzální - kombinuje se téměř se všemi potravinářskými produkty: zelenina, masné výrobky, mořské plody, ořechy, ovoce, sýry.
Kromě toho obsahuje mrkev pouze 28 kcal na 100 gramů, což znamená, že tato zelenina je ideální pro všechna dietní jídla.
Salát s mrkví a výživnými ořechy je nejen překvapivě chutný, ale také velmi zdravý.
Salát "Mrkev s ořechy" - obecné zásady přípravy
Získejte pouze jasnou a šťavnatou mrkev - je chutnější a zdravější. Před pečením opláchněte kořenovou plodinu. Další akce závisí na druhu salátu. Mrkev se do misky přidává vařená nebo čerstvá.
Pokud salát potřebuje vařenou mrkev, produkt se vaří ve vodě nebo se peče v troubě přímo ve slupce. Potom se ochladí, vyčistí a poté seřízne. Čerstvá mrkev se oloupá a naseká podle receptu.
Vlašské ořechy lze zakoupit ve skořápce, ale ještě výnosnější ve loupané formě. Za prvé, nemusíte se obtěžovat praskajícími ořechy a za druhé, v důsledku toho, když počítáte, jádra jsou levnější. Před nákupem pečlivě zkontrolujte ořechy, aby nedošlo k zakoupení loňského produktu, který může způsobit hořkost. Jádra by měla být silná, ne vybledlá, měla by mít jednotnou zlatohnědou barvu.
Salát s mrkví a ořechy lze ochutit majonézou, zakysanou smetanou, rostlinným olejem. Nebo v případě sladkého salátu - med, cukrový sirup, moučkový cukr, jogurt.
Recept 1. Salát: mrkev s ořechy a česnekem
Ingredience
• tři mrkve;
• 100 g loupaných ořechů;
• ochutnat sůl a česnek;
• majonéza.
Metoda vaření:
1. Mrkev důkladně opláchněte a očistěte. Sekejte mrkev na nejmenším struhadle.
2. Oloupejte a nasekejte česnek pomocí speciálního lisu na česnek.
3. Vložte vlašské ořechy na suchou pánev a lehce suchou a smažte. Pak ji rozemeleme na kávové mlýnky, ale nejlepší je brousit ořechy v třecí misce, aby si mohly uchovat své oleje, což zlepší chuť salátu.
4. Mrkev smíchejte s česnekem a ořechy, na salát přidejte strouhaný sýr.
5. Ozdobte celá smažená jádra a byliny.
Recept 2. Salát: „Mrkev s ořechy a medem“
Ingredience
• dvě mrkve;
• 50 g tekutého medu;
• několik listů petrželky;
• 15 g nasekaných ořechů.
Metoda vaření:
1. Oloupejte mrkev a nakrájejte na malé tenké proužky.
2. Mrkev smíchejte s medem, nechte ji vařit po dobu dvaceti minut.
3. Přidejte nasekané vlašské ořechy, znovu promíchejte.
4. Rozetřete v salátové misce, ozdobte promytými listy petržele.
Recept 3. Salát: z mrkve s ořechy, žampiony a švestkami
Ingredience
• dvě velká mrkev;
• vlašské ořechy;
• sůl;
• libra žampionů;
• cibule;
• máslo;
• majonéza;
• 8-10 ks. švestky.
Metoda vaření:
1. Důkladně opláchněte žampiony, vložte je do cedníku, nechte přebytečnou tekutinu vytéct, poté nakrájejte na malé kostky a smažte, lehce nasolte, v másle se sekanou cibulkou.
2. Přidejte mrkev nastrouhanou na střední část struhadla, smažte, dokud nebude zelenina připravena.
3. Na konci pražení rozprostřete jemně nasekané švestky a předsmažte a poté nasekejte na maltu vlašské ořechy.
4. Mrkvovou hmotu ochlaďte žampiony, smíchejte s majonézou.
Recept 4. Listový salát z mrkve s ořechy
Ingredience
• sto gramů vlašských ořechů;
• tři mrkve;
• čtyři brambory;
• cibule;
• jedno malé granátové jablko;
• 280 g majonézy;
• sůl;
• 400 g vařeného kuřecího prsu;
• tři vejce;
• 315 g tvrdého sýra;
Metoda vaření:
1. Mrkev a brambory vaříme v jejich kůži, ochlazujeme pod tekoucí studenou vodou, oloupeme.
2. Vařená vejce, chladná, čistá.
3. Nakrájenou hruď nakrájejte na malé kostky.
4. Mrkev a brambory nastrouhejte hrubě.
5. Nasekáme vejce, nařežeme vlašské ořechy v mixéru nebo maltě.
6. Oloupejte cibuli, opařte ji vroucí vodou a nakrájejte na malé kostky.
7. Tvrdý sýr hrubě otřete.
8. Umyjte granátové jablko, otřete ručníkem, ořízněte a vyjměte semena.
9. Na širokou plochou misku položíme všechna připravená jídla ve vrstvách: cibuli, brambory, majonézu, kuře, ořechy, vejce, mrkev, sýr.
10. Namažte poslední vrstvu majonézou, posypte salát semeny granátového jablka.
11. Vyjměte jednu a půl hodiny v lednici.
Recept 5. Salát s mrkví, ořechy a sýrem Adyghe
Ingredience
• jedna mrkev;
• 100 g čerstvého špenátu;
• jedna červená řepa;
• 50 g vlašských ořechů;
• hroznový olej;
• 200 g sýru Adyghe;
• balzamikový ocet.
Metoda vaření:
1. Řepu umyjte, osušte, zabalte do fólie a pečte v troubě, dokud se nevaří (zeleninu můžete jednoduše vařit na sporáku ve vodě).
2. Ochlaďte hotovou řepu, otřete hrubým struháním.
3. Rovněž hrubě otřete surovou loupanou mrkev.
4. Sýr Adyghe se nakrájí na malé kostky.
5. Fry ořechy a rozbít na velké kousky.
6. Špenátové mytí, roztrhané na kousky.
7. Zamíchejte do hluboké talíře mrkev, řepa, sýr Adyghe, špenát, vlašské ořechy.
8. Salát naplňte směsí octu balsamico a hroznového oleje, v případě potřeby přidejte sůl.
Recept 6. Mrkvový salát s ořechy, jablky a rozinkami
Ingredience
• tři mrkve;
• jedno sladké a kyselé jablko;
• 150 g rozinek;
• 10 g cukru;
• 80 g zakysané smetany.
Metoda vaření:
1. Důkladně opláchněte a nalijte vařící vodu po dobu patnácti minut. Po vypuštění vody se rozinky na sušení vyhodí buď na ručník nebo do cedníku.
2. Oloupejte mrkev. Z jablka, které jsme nakrájeli na kůru, odstraníme semena.
3. Mrkve a jablko natíráme na střední strouhadlo.
4. Smícháme rozinky s mrkví a jablky, vše posypeme cukrem, osolíme zakysanou smetanou.
5. Důkladně promíchejte všechny ingredience tak, aby se všechna cukrová zrna rozpustila.
6. Posuneme salát do salátové mísy a podáváme na stůl.
Recept 7. Salát "Korejská mrkev s ořechy a kuřecím masem"
Ingredience
• 0,5 kg kuřecího filé;
• koření na vaření masa (vavřín, pepře, koprové větve);
• 100 g pekingského zelí;
• červené a žluté masité papriky;
• 30 g nakrájené vlašské ořechy;
• sůl;
• 120 g korejské mrkve;
• 150 g majonézy.
• 285 g taveného sýra.
Metoda vaření:
1. Filé umyjte a vložte do pánve s vodou. Po varu přidejte pepřní hrášek, koprové větve, sůl, vavřín. Vařte patnáct minut, vyjměte z pánve, ochlaďte, nakrájejte na proužky.
2. Sýr se ponechá v mrazničce po dobu dvaceti minut, potom ho třeme.
3. Oloupejte žluté a červené papriky a nakrájejte na tenké proužky.
4. Rozdrťte pekingské zelí, jemně ho rozdrtte rukama.
5. Salát lze rozložit do vrstev v libovolném pořadí, každou vrstvu namazat majonézou nebo jednoduše smíchat v hluboké misce a sezonovat se stejnou majonézou.
6. Před podáváním nechte salát 30 minut vychladnout v lednici.
Recept 8. Mrkvový salát s ořechem, cherry rajčátky a slaninou
Ingredience
• dvě mrkve;
• půl sklenice ořechů;
• 160 g slaniny;
• cibule;
• jedna okurka;
• 15 cherry rajčat;
• sůl, pepř;
• žlutá paprika;
• rančová omáčka (směs klasického jogurtu se světlou majonézou, zakysanou smetanou, nakrájenou zelenou cibulkou a česnekem).
Metoda vaření:
1. Nakrájejte slaninu na široké tenké plátky a smažte na pánvi, dokud se příjemně nedrží. Přejdeme na ubrousek, v pohodě.
2. Salát nakrájený na malé kousky.
3. Cherry se umyje a nakrájíme na dvě části, nakrájíme okurku a pepř na kostky.
4. Sekejte mrkev s tenkými brčkami.
5. Mrkev smíchejte se smaženými a nakrájenými ořechy, cherry, hlávkovým salátem, okurkou, pepřem.
6. Salátové období s ranči omáčkou, přidejte sůl, pepř. Mix.
Recept 9. Vitamínový salát s mrkví, ořechy a sušeným ovocem
Ingredience
• jedna mrkev;
• jeden mandarinka;
• deset vlašských ořechů;
• pět dat;
• pět sušených meruněk;
• lžička citronové šťávy;
• lžíce práškového cukru;
• 50 g rozinek;
Lžíce olivového oleje;
• nasekanou chuť poloviny mandarinky.
Metoda vaření:
1. Mrkev oloupeme a nakrájíme na dlouhé tenké proužky, posypeme citronovou šťávou, smícháme s moučkovým cukrem.
2. Oloupejte mandarinku, rozdělte na plátky, odstraňte bílý film, přidejte do mrkve.
3. Nakrájejte data a sušené meruňky na malé kostky, umyjte rozinky a osušte je.
4. Nasekáme ořechy, vyjmeme jádra, která jsou nejprve smažená, a poté nahrubo nasekáme.
5. Smíchejte olivový olej s mandarínkovou kůrou a citronovou šťávou.
6. Mrkev smíchejte s mandarinkami se sušeným ovocem a ořechy, vodou a dresinkem. Mix.
Recept 10. Mrkvový salát s vlašskými ořechy a hovězím játrem
Ingredience
• libra hovězího jater;
• 200 g sýra;
• dvě mrkve;
• velká cibule;
• půl sklenice nasekaných ořechů;
• majonéza.
Metoda vaření:
1. Hovězí játra, suchá, odstranit film, odstranit žíly, podélně na malé kousky.
2. Smažte připravený olej čtvrtinou cibulových prstenů, dokud nezměkne.
3. Mrkev a sýr nastrouhejte na struhadle (jeho střední segment).
4. Smíchejte sýr a mrkev s chlazenou játrem a cibulkou, přidejte ořechy, sezonní salát.
Mrkvový salát s ořechy - užitečné tipy
Není pochyb vlašské ořechy jsou velmi užitečné, ale existují některé nevýhody, které byste se měli seznámit:
• Mrkev z salátů s ořechy by měla být používána s velkou opatrností u lidí náchylných k alergickým reakcím a individuální nesnášenlivosti na ořechy. Ořechy jsou také kontraindikovány u lidí s poškozenou funkcí jater.
• Toastové ořechy jsou tělem lépe vstřebávány.
• Osoba potřebuje pouze 20-30 gramů ořechů denně. 50-60 gramů ořechů je plné jídlo. Více než sto gramů ořechů jedlých najednou se tělem prakticky neabsorbuje - v tomto případě byste měli zcela opustit používání bílkovinných potravin, nejméně na dva až tři dny.
A navíc, pár triků, které vám pomohou učinit salát ještě chutnější, zdravější a uspokojivější:
• Ořechy smažte v nevařené formě na suché pánvi bez přidání olejů po dobu pěti až šesti minut.
• Drcení vlašských ořechů není nejlepší u elektrického spotřebiče, jako je mixér nebo mlýnek na kávu, ale v maltě. Takto budete udržovat zdravé ořechové máslo.
• Některé saláty používají vařenou mrkev. Faktem však je, že během dlouhodobého vaření ztrácí mrkev jas. Štipka sody vhozené do vody pomůže zachovat jasnou šťavnatou barvu mrkve.
• K vaření používejte pouze silnou mrkev, ochablá zelenina znamená, že byla skladována buď v teplé místnosti nebo na přímém slunečním světle - což znamená, že v ní prakticky nezůstal žádný hodnotný karoten.
