Není žádným tajemstvím, že kuřecí prsa se vaří velmi rychle, ale kotlety lze vařit ještě rychleji.
Šťavnaté, něžné, s ostrým nebo něžným těstem.
Proces vaření netrvá příliš dlouho a výsledek je vždy úžasný.
Kuřecí prsa - obecné pokyny pro vaření
Protože prsa sama je dostatečně suchá, je nežádoucí zmrazit a musíte vařit kotlety z chlazeného masa. Kousky jsou nařezány napříč vlákny o tloušťce 1,5 až 2 cm a bity kladivem. Protože je maso dostatečně jemné, musíte to udělat pečlivě, jinak se mohou tvořit díry. Ze stejného důvodu není třeba řezy krájet tenčí než centimetr. V průměru se kotleta výrazně zvětšuje.
Připravená prsa mohou být marinována v různých výrobcích, koření nebo grilována okamžitě. Pro zachování šťavnatosti používají těsto nebo jen vejce. Nejlépe si můžete udělat dezerty z sušenek, mouky, krupice a dalších produktů. Zabrání také uvolňování vlhkosti a přispěje k tvorbě kůrky.
Kuřecí prsa můžete vařit na sporáku nebo v troubě. Pro smažení na pánvi použijte rostlinný olej nebo směs tuků. Poté, co je kus na jedné straně opečený, se převrátí a nádobí se zakryje víkem, nechá se potit. V troubě se nejčastěji vaří kuřecí prsní kotlety s různými náplněmi: zelenina, houby, sušené ovoce, sýr. Připravenost se kontroluje vpíchnutím, nůž by měl vstoupit jemně.
Recept 1: Kuřecí prsní kotlety v těstíčku bez mouky
Šťavnaté kuřecí prsní kotlety, které vyžadují minimální sadu potravin a neobsahují mouku. Kůra se tvoří velmi rychle, takže je třeba smažit kousky masa na mírném ohni, aby prsa měla čas vařit uvnitř.
Složky
• prsa jednoho kuře;
• 2 vejce;
• 2 polévkové lžíce majonézy;
• černý pepř, sůl a olej.
Vaření
1. Prsa nakrájejte na porcované kousky o tloušťce asi 2 cm.
2. Urazili jsme kladivem.
3. Sůl, pepř, položte na sebe a nechte co nejvíce hodinu.
4. Porazte vejce, přidejte majonézu, koření. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
5. Nasaďte pánev na sporák a nalijte olej.
6. Chop nakrájejte vidličkou, namočte do rozšlehaných vajec a smažte v horkém oleji, dokud se nevaří. Prověřujeme propíchnutím stejnou vidličkou, mělo by to jít snadno.
Recept 2: Kuřecí prsa s bazalkou, rajčaty a sýrem
Recept na zajímavý kuřecí prsa s šťavnatou náplní. Jídlo je jednoduché, ale velmi krásné a chutné. Místo hrnků běžných rajčat můžete použít třešně a ovoce snížit na polovinu. Každý, kdo nemá rád bazalku, ji může vyloučit nebo nahradit jinými bylinkami, včetně sušených nebo zmrazených.
Složky
• 0,6 kg prsu;
• 2 vejce;
• 2 rajčata;
• 0,1 kg sýra;
• 3 větve bazalky;
• 3 polévkové lžíce mléka;
• strouhanka na dýchání;
• koření, tuk na smažení.
Vaření
1. Nakrájeli jsme prsa na porce, každý bil, posypeme kořením a odložíme stranou.
2. Porazte vejce s mlékem a kořením.
3. Nakrájejte rajče na kruhy, tři sýry na struhadle, jen nakrájejte bazalku.
4. Nakrájejte kotlety na vejce, pak chléb na strouhanku a smažte na pánvi v oleji. Když je na jedné straně opečená, otočíme ji.
5. Položte na ruditou stranu hrnek rajčat, posypte bazalkou a sýrem. Vaříme pod víkem několik minut, dokud se sýr neroztaví a dno není opékané.
Recept 3: Kuřecí prsíčka Kuřecí žampiony
Tyto kuřecí prsní kotlety se vaří s houbovou náplní a jsou poměrně velké a šťavnaté. Používá běžné žampiony. Miska se vaří v troubě na plechu po dobu asi 40 minut při průměrné teplotě asi 190 stupňů.
Složky
• jedno velké prsa (0,7-0,8 kg);
• 0,25 kg žampionů;
• jedna cibule;
• 2 vejce;
• 50 gr. majonéza;
• 0,15 kg tvrdého sýra;
• mouka;
• olej, koření.
Vaření
1. Řez prsa na dostatečně velké kousky. Opatrně odlepte, posypte kořením a vyjměte.
2. Houby je třeba umýt, odstranit vady a nakrájet na malé plátky. Oloupejte cibuli a nakrájejte na kostky. Vše dohromady, smažte na pánvi, v malém množství oleje. Jednoduše ho můžete dát na nízké teplo, nakonec přidat sůl a pepř.
3. Solte vejce, rozdrťte vidličkou nebo šlehačkou.
4. Vezměte nasekaný kus masa, namočte ho do vajíčka, pak nakrájejte na mouku a položte na plech.
5. Rozložíme lžíci náplně a posypeme tenkou vrstvou strouhaného sýra. To se musí udělat, aby se houby upevnily masem a mezi sebou.
6. Vezměte další kotleta, znovu ji namočte do vejce a nakrájejte na mouku. Dejte si houby.
7. Jemně posypte sýrem, zatlačte na hranolky rukama, namažte majonézou nahoře a odešlete do pečení, dokud se nevaří.
Recept 4: Kuřecí prsní kotlety v mléčné omáčce Bechamel
Vynikající recepty z kuřecích prsou pro ty, kteří plánují servírovat maso s přílohou. Pro omáčku můžete použít mléko i tekutý krém s nízkým procentem tuku. A aby to bylo krásné a jasné, musíte určitě vařit v másle a přidat kurkumu pro barvu.
Složky
• 0,6 kg prsu;
• mouka;
• koření;
• 30 gr. máslo;
• 0,4 l mléka (nebo smetany);
• máslo, kurkuma.
Vaření
1. Řezané kousky masa, bití, sůl.
2. Nalijte olej do pánve, zapálte.
3. Prsa nakrájejte na mouku a lehce smažte v horkém oleji, dokud nedrží. Uvařené kousky vložte do malé pánve.
4. Na dalším pánvi rozpusťte máslo a smažte lžíci pšeničné mouky bez kopce.
5. Nalijte mléko, neustále míchejte. Vařte 2-3 minuty, dokud nezačne omáčka omáčka. Sůl a dát nějaké koření.
6. Nalijte smažené kotlety s mléčnou omáčkou, nechte 10 minut vařit na mírném ohni. Na konci přidejte špetku kurkumy, aby omáčka získala krásnou barvu.
Recept 5: Kuřecí prsa ve víně "First Love"
Existuje několik variant, jak vařit kuřecí prsní kotletky pomocí tohoto receptu. Mohou být vyrobeny z bílého nebo červeného vína. V prvním případě je chuť jemná, ve druhém je sytější a jasnější. Pro srovnání můžete vyzkoušet obě možnosti a vybrat tu, která se vám líbí.
Složky
• 0,5 kg prsu;
• 120 ml vína;
• velká cibule nebo 2 malé;
• 2 stroužky česneku;
• olej;
• 2 rajčata;
• koření;
• čerstvý nebo sušený kopr.
Vaření
1. Maso připravujeme stejně jako v předchozích recepturách, nakrájíme, porazíme a osolíme.
2. Cibule nakrájená na půl kroužky, stroužky česneku jen nakrájené na několik částí.
3. Nalijte olej do pánve, osmažte cibuli. Jakmile začne zlatat, házíme kousky česneku. Vaření ještě pár minut.
4. Rozetřete cibulovou hmotu lžičkou a rozložte kotlety.
5. Nalijte víno, přikryjte a nechte 10 minut vařit.
6. V tuto chvíli odstraňte z rajčat kůži, nalijte vroucí vodu na ovoce, nakrájejte na libovolné plátky, ale ne jemně.
7. Rajčata odešlete kuřecím masem, přikryjeme a na 15 minut vaříme.
8. Nakonec posypeme bylinkami.
Recept 6: Kuřecí prsa s ananasem
Kuře a ananas jsou již téměř klasickým duetem, ve kterém se výrobky dokonale kombinují. Kuřecí prsní kotlety se připravují nejprve na pánvi, pak v peci, v průměru stačí 40 minut. Zvláštností je, že na sporáku je maso smažené pouze na jedné straně.
Složky
• hrudník z jednoho jatečně upraveného těla;
• 3 prsteny ananasu;
• 0,15 kg sýra;
• koření;
• mouka;
• trochu oleje.
Vaření
1. Nakrájejte prsa na kotlety a připravte je obvyklým způsobem.
2. Kousky na jedné straně ponořte do mouky a smažte, nedotýkejte se horní části. Pec se o to postará a neztrácíme čas.
3. Položte kusy na mastný list surovou stranou dolů.
4. Nasaďte na každý nakrájený ananas. Fanoušci exotického hosta mohou na každý kus nasekat celý prsten.
5. Posypte sýrem a vložte do trouby, dokud se nevaří. Ananasová šťáva saturuje filé, zjemní a zjemní.
Recept 7: Kuřecí prsní kotlety v Kefir Marinade
Charakteristickým rysem těchto kuřecích prsou je marináda. Protože je lepší používat tukový jogurt, můžete jej nahradit tekutou zakysanou smetanou. Je lepší používat produkty s pokojovou teplotou, takže proces půjde rychleji. Maso by mělo být marinováno po dobu nejméně 2 hodin.
Složky
• prsa;
• 0,2 l kefíru;
• olej;
• sůl, černý pepř;
• 1 lžíce kuřecího koření;
• 2 stroužky česneku.
Vaření
1. Vaření omáčky. Abychom toho dosáhli, projíždíme stroužky česneku přes lis, dáme do kefíru, sůl, pepř a koření pro kuře.
2. Prsa nakrájejte na porce, odlepte a ponořte do kefírové omáčky. Pojďme.
3. Vyjměte kousky z marinády a smažte na obou stranách v horkém oleji, dokud nezmizí. Navíc není nutné rýžování.
Recept 8: Orientální kuřecí prsa s sójovou omáčkou
Pokud je vše hotové správně, pak se kuře ukáže být velmi měkká, v ústech taje. Podle tohoto receptu můžete vařit kotlety z kuřecích prsou, vepřového, hovězího, krůtího. Ukazuje se, že je vynikající s jakýmkoli masem.
Složky
• 0,7 kg prsu;
• 0,09 kg mouky;
• 0,1 kg sójové omáčky;
• olej;
• lžíci chmele suneli;
• vejce;
• lžíci cukru.
Vaření
1. Připravte si marinádu. Chcete-li to provést, smíchejte sójovou omáčku s cukrem, chmel-suneli, pár lžic rostlinného oleje.
2. Prsa nakrájejte na tenké vrstvy, jemně ji porazte, namočte do omáčky a položte na sebe. Zbývající marináda se jednoduše nalije na vrchol. Nechte hodinu.
3. Beat vejce, přidejte pár lžíce kuřecí marinády, promíchejte.
4. Kousky nakrájejte na směs vajec, poté plátky pečte v pšeničné mouce a smažte v oleji, dokud se zcela nevaří.
Recept 9: Kuřecí prsní kotlety v omáčce Teriyaki
Teriyaki omáčka je známá po celém světě a Japonsko je její domovinou. Připravuje se na základě sójové omáčky, má několik variací. Je to skvělé pro maso, ale je to obzvláště chutné s kuřecími prsíčkami. Receptura používá škrob, můžete si vzít brambor nebo kukuřice.
Složky
• 2 filé;
• 100 ml sójové omáčky;
• jedna lžička medu, balzamického octu a škrobu;
• ½ lžičky zázvoru;
• 10 gr. sezamová semínka;
• máslo v marinádě a na smažení.
Vaření
1. Připravte si marinádu. Za tímto účelem smíchejte med, sójovou omáčku, zázvor, ocet a přidejte 2 polévkové lžíce oleje.
2. Připravte filet na kotlety, namažte omáčkou. Necháme marinovat.
3. Poté získáme maso a smažíme na obou stranách, dokud nedojde ke smažení.
4. Zbývající omáčka se nalije do stejné pánve, přidá se škrob a za stálého míchání se přivede k varu.
5. Nalijte půl sklenice vroucí vody.
6. Smažené kotlety dejte na 10 minut pod víko. Úplně absorbují celou omáčku. Hotovou misku posypte sezamovými semínky.
Kuřecí prsíčka - tipy a triky
• Nepoužívejte Dřevěná prkna na krájení kuřecích prsou, protože pohltí šťávu a stanou se úložištěm choroboplodných zárodků. Je lepší dát přednost plastu a sklu. Jsou mnohem hygieničtější a nevyžadují zvláštní ošetření, pouze je umyjte mycím prostředkem a osušte.
• Pro dýchání prsou můžete místo mouky a sušenek použít krupici. Je také velmi chutná u drcených sušenek, ale sušenky by měly být slané.
• Pro další šťavnatost je možné kousky bílého masa před smažením plnit máslem nebo slaninou a teprve poté přelévat.
• Aby masová šťáva nezanechávala kousky masa a nestříkala se ve všech směrech, musíte porazit prsa kladivem přes plastový sáček. Můžete jej jen přikrýt nahoře nebo vložit kus dovnitř.
• Bez ohledu na způsob smažení kotlet, je důležité dlouho vařit bílé maso. Jinak se stane suchým, tvrdým, kus se krčí. V pánvi na smažení středního kotleta stačí 5 minut na každou stranu. V peci závisí čas na přítomnosti nebo nepřítomnosti náplně, ale v průměru ne více než 30 minut.
