Kuřecí prsa v těstíčku - základní principy vaření
Kuřecí prsa, vařená v těstíčku, jsou zvláště chutná a šťavnatá. Před vařením je maso obvykle odvráceno, což je ještě jemnější.
Maso je nakrájeno na tenké proužky, odlepeno, nasoleno, ochuceno kořením a zabaleno do filmu. Kuřecí prsa mají čas nasáknout kořením a mezitím vaří své těsto.
Recepty vaření těsto hodně. Recept je založen na vejcích, soli, mouce a koření. Můžete jej zpestřit přidáním zakysané smetany, majonézy, strouhaného sýra, bylin nebo bylin. Těsto hněteme na konzistenci palačinek a necháme ho odpočinout asi pět minut.
Kousky kuřecích prsou jsou zcela namočeny do těsta a smažené na pánvi v jakémkoli rostlinném oleji. Kromě toho můžete prsa v těstíčku převalovat i v dýchací směsi. Maso se vaří rychle, na každé straně stačí oheň asi sedm minut.
Chcete-li vařit kuřecí prsa v troubě, musíte udělat těsto trochu silnější, aby nepřekvapilo maso, ale aby si zachovalo svůj tvar. V troubě se maso vaří asi 20 minut.
Recept 1. Kuřecí prsa v těstíčku
Ingredience
• kuřecí prsa;
• sušený celer a směs paprik;
• stolní sůl;
• vejce;
• pšeničná mouka;
• rostlinný olej.
Metoda vaření
1. Nakrájejte kuřecí prsa na plátky. K masu přidáme koření a posypeme rostlinným olejem. Zakryjte přilnavou fólií nebo fólií a nechte půl hodiny.
2. Připravte těsto. Beat vejce v talíř, sůl a porazit. Přidejte polévkovou lžíci mouky a vše promíchejte tak, aby nevznikly hrudky. Konzistence těsta by měla být stejná jako hustá zakysaná smetana.
3. Kousky kuřecích prsíček ponořte do těsta tak, aby těsto pokrývalo ze všech stran. Maso v těstíčku vložené do pánve s horkým rostlinným olejem. Jakmile filet zbělá, otočte jej a smažte dalších sedm minut.
4. Hotové kuřecí prsa položte na listy zeleného salátu a podávejte s přílohou vařené zeleniny.
Recept 2. Šťavnaté kuřecí prsa v těstíčku
Ingredience
• půl kilogramu kuřecích prsou;
• dvě vejce;
• zakysaná smetana - 3 lžíce. l.;
• štipka soli;
• 80 g mouky;
• několik větviček petrželky;
• stolní sůl;
• slunečnicový olej.
Metoda vaření
1. Začneme vařit těsto. Na hluboké desce rozbijte vejce a trochu porazil. Přidáme zakysanou smetanu, sůl a postupně přidáme mouku. Neustále hněte lžičkou tak, aby nebyly hrudky. Vložte jemně nasekanou petrželku a znovu promíchejte. Těsto by mělo být konzistence, jako těsto na palačinky.
2. Umyjte kuřecí prsa a namočte je ubrouskem. Maso nakrájejte na libovolné plátky. Pepř, sůl a přikryjeme fólií a necháme půl hodiny.
3. Nasaďte pánev na sporák, nalijte rostlinný olej a dobře jej zahřejte. Kousky ponořte do těsta tak, aby úplně pokrývalo maso a smažte na obou stranách po dobu deseti minut. Hotová prsa podávejte se zeleninovou oblohou.
Recept 3. Kuřecí prsa v těstíčku "Hosté na prahu"
Ingredience
• dvě kuřecí prsa;
• tři vejce;
• 50 ml mléka;
• 50 g mouky;
• sůl, černý pepř, muškátový oříšek a cukr - na špetku.
Metoda vaření
1. Umyjte a namočte kuřecí prsní ubrousky. Nakrájejte je na proužky. Na hluboké desce rozbijte vejce, sůl a pepř, přidejte muškátový oříšek a černý pepř. Vše je dobře vyšlehané vidličkou nebo šlehačkou. Do vaječné směsi postupně zavádíme mléko a mouku, hněteme lžičkou, aby se netvořily hrudky. Podle konzistence by těsto mělo být jako hustá zakysaná smetana.
2. Připravené kousky ponořte do těsta a vložte do horkého olivového oleje a střídejte na obou stranách. Podávejte kuřecí prsa s čerstvou zeleninou nebo přílohou.
Recept 4. Lahodné kuřecí prsa v těstíčku
Ingredience
• dva žloutky;
• 100 ml nízkotučného krému;
• dvě velká kuřecí prsa;
• čtyři plátky zastaralého bochníku;
• mořská sůl a pozemní koření;
• rafinovaný slunečnicový olej.
Metoda vaření
1. Kuřecí prsa důkladně omyjte ubrouskem. Nakrájejte je na poměrně velké kousky. Každý kus lehce udeřil kladivem. Slané maso, pepřový obal s fólií a poslat do chladničky.
2. Těsto nakrájejte na kostky a vysušte v troubě. Krutony se rozdrtili do drobné drobky.
3. Vejce porazíme na hluboké talířce, trochu osolíme a rozšleháme šlehačkou nebo vidličkou, postupně nalijeme do smetany a znovu bili. Vyjměte maso z lednice, každý kus ponořte do těsta, rozvařte strouhanku a smažte na předehřáté pánvi, dokud to není hotové. Hotová kuřecí prsa položte na talíř a podávejte s přílohou brambor.
Recept 5. Kuřecí prsa v těstíčku
Ingredience
• kuřecí prsa - 4 ks;
• dva kusy zatuchlého bílého bochníku;
• dvě vejce;
• 50 g parmazánu;
• 50 g mouky;
• lžička papriky;
• na špičce mletého kmínu, soli a pepře;
• rostlinný olej;
• 200 g zeleného chřestu;
• zelené listy salátu.
Metoda vaření
1. Bochník nakrájejte na kostky a nasekejte mixérem. Parmezán hrubě rošt. Smíchejte strouhanku s strouhaným sýrem, přidejte kmín a papriku a míchejte do hladka.
2. Rozdělte vejce na hlubokou desku, osolte, pepř a rozdrťte vidličkou.
3. Umyjte a vysušte kuřecí prsa. Namočte celý kus masa do mouky, namočte jej do vaječného těsta a pak do směsi sýrů a sušenek. Rozetřete v horkém rostlinném oleji a smažte na obou stranách po dobu čtyř minut na mírném ohni. Uvařené kuřecí prsa vložte do těsta na listy zeleného salátu. Podávejte s chřestovou oblohou.
Recept 6. Jednoduchý recept na kuřecí prsa v těstíčku
Ingredience
• dvě velká kuřecí prsa;
• tři velká vejce;
• 50 ml kuřecího vývaru;
• pozemní koření a mořská sůl;
• několik zelených cibulí;
• štípnutí prášku do pečiva;
• slunečnicový olej.
Metoda vaření
1. Dobře opláchněte a vysušte kuřecí prsa ubrouskem. Nakrájejte je na tři velké kousky. Maso lehce udeříme kladivem, solí a pepřem, přikryjte filmem a odešlete do ledničky.
2. Rozbijte vejce na hluboký talíř, lehce posolte a rozdrťte vidličkou. Přidejte jemně nasekané zelené cibule a peří do pečiva, nalijte na kuřecí vývar a nalijte do mouky za stálého míchání, dokud těsto nemá konzistenci husté zakysané smetany.
3. Položte pánev na hluboké smažení na vysoké teplo, nalijte do rostlinného oleje a dobře zahřejte. Vyjměte maso z lednice, každý kus ponořte do těsta a smažte na mírném ohni, dokud nebude na obou stranách opečený. Kuřecí prsíčka v těstíčku se podává teplá s přílohou vařené zeleniny.
Recept 7. Voňavá kuřecí prsa v těstíčku
Ingredience
• 500 g kuřecí prsa;
• čtyři Čl. lžíce majonézy a mouky;
• koření pro kuře - 1 lžička;
• Provence byliny - ½ lžičky;
• lžička hrubé soli;
• směs paprik - ½ lžičky;
• kurkuma - neúplná lžička;
• půl citronu;
• rostlinný olej.
Metoda vaření
1. Umyjte kuřecí prsa, osušte ubrousky. Oddělte spodní filé a nakrájejte horní část na tři kusy. Měl by vyrobit osm identických kusů. Posypeme masem šťávou z půl citronu.
2. Smíchejte mouku s kořením, solí, přidejte majonézu a hnětte poměrně silné těsto. Vložte kousky hrudníku do těsta a naklápějte je po všech stranách vidličkou. Maso zakryjte a nechte v těstíčku alespoň dvě hodiny.
3. Na pánvi se silným dnem zahřejte máslo. Kousky kuřecích prsou opatrně rozložte a na obou stranách smažte na mírném ohni po dobu sedmi minut. Podávejte kuře s čerstvým zeleninovým salátem.
Recept 8. Kuřecí prsa v těstíčku se sýrem a ananasem
Ingredience
• čtyři kuřecí prsa;
• malou sklenici konzervovaných ananasů;
• 100 gramů sýra;
• stroužky česneku;
• vejce;
• dvě polévkové lžíce zakysané smetany;
• strouhanka;
• sůl a pepř.
Metoda vaření
1. Umyjte kuřecí prsa a osušte je ubrouskem. Proveďte řezy po stranách, měli by mít "kapsy", které se vejdou do náplně. Prsa si promněte nahoře a v kapsách pepřem a solí.
2. Oloupejte a nasekejte česnek pomocí rozdrceného česneku, smíchejte s kysanou smetanou. Pomocí této směsi rozprostřete maso dovnitř a ven.
3. Vypusťte solný roztok z konzervovaných ananasů a nasekejte je na malé kostky. Strouhaný sýr smíchaný se zakysanou smetanou a ananasem. Naplňte kapsy nádivkou a přitiskněte špičku špičkami.
4. Narazíme vejce v hluboké talířce, osolíme a rozbijeme vidličkou. Přidejte kyselou smetanu a dobře promíchejte těsto. Nalijte strouhanku na jídlo.
5. Naplňte plnou slaninu v těstíčku na vejce a pak najeďte na strouhanku. V horkém oleji smažte na obou stranách do zlatohně, ohněte oheň, přikryjte víkem a připravte slaninu.
Recept 9. Kuřecí prsa potlučená cibulkou a česnekem
Ingredience
• kuřecí prsa;
• cibule;
• 5 stroužků česneku;
• 5 Čl. l majonéza a mouka;
• vejce.
Metoda vaření
1. Kuřecí prsa umyjte a vysušte ubrouskem. Rozdělte je na malé porce. Oloupejte a nakrájejte cibuli a pět stroužků česneku na malé kostky.
2. Vložte rozdrcenou cibuli a česnek do mísy, přidejte vejce, majonézu, sůl a pepř a vše dobře promíchejte. Do výsledné směsi postupně přidejte mouku a porazte tak, aby neexistovaly hrudky.
3. Kousky kuřecích prsou vložte do těsta, dobře promíchejte a nechte maso po dobu jedné hodiny, aby bylo nasáklé kořením a získalo vynikající chuť. Vložte kousky hrudníku do pánve a smažte v horkém oleji, jemným ohněm ze dvou stran, vždy po 10 minutách.
Recept 10. Kuřecí prsa v těstíčku vařená v pomalém hrnci
Ingredience
• 600 g kuřecí prsa;
• dvě vejce;
• mouka - 50 g;
• Čl. lžíce citronové šťávy;
• 50 gramů sýra;
• čerstvá zelenina;
• sůl, rostlinný olej a koření.
Metoda vaření
1. Umyjte kuřecí prsa, položte na papírový ručník, osušte a nakrájejte na porce. Maso otřete kořením a solí.
2. Na hluboké desce smíchejte vejce, strouhaný sýr, citronovou šťávu a jemně nakrájenou zeleninu. Výslednou hmotu porazíme vidličkou, solí a postupně přidáme mouku a dobře promícháme.
3. V těstíčku dejte kousky hrudníku, promíchejte a nechte maso půl hodiny marinovat. Namažte misku multivariatu olejem, zapněte režim pečení a nastavte čas na půl hodiny. Vložte kousky hrudky do těsta v horkém oleji a smažte obě strany, dokud nedosednou na zlatohnědou.
Kuřecí prsa v těstíčku - triky a tipy od kuchařů
- Nepoužívejte zmrazené kuřecí prsa k vaření, nejlépe pro toto je chlazené nebo čerstvé maso.
- Aby těsto nebylo nudné, můžete přidat koření, čerstvé nebo sušené byliny, sekané houby, česnek, cibuli nebo papriku. V tomto případě by těsto mělo být silné, aby těsto mohlo při smažení držet uvnitř.
- Při vaření originálních jídel můžete do těsta přidat dýňovou nebo bramborovou kaši, arašídy, červené víno a různé druhy tvrdých sýrů.
- Klyar doporučuje připravit se předem a ponechat jej v chladničce alespoň hodinu. Těsto se stane jednotným a pružným, bude lepší držet se masa a při smažení nevysychá.
- Chcete-li zkontrolovat, zda těsto dosáhlo požadované konzistence, ponořte do něj lžíci, pokud těsto zakrylo rovnoměrně a nejsou tam žádné mezery, to znamená, že je dost mouky.
