Makrela se zeleninou - obecné zásady přípravy
Makrela je skvělá nejen v uzené formě, ale také vařená se zeleninou. Miska se ukáže levná a velmi chutná, vhodná i pro slavnostní stůl. Kombinuje rybu s téměř veškerou zeleninou - s rajčaty, bramborami, cibulí, mrkví, lilkem. Aby jídlo bylo chutné, musíte ryby správně nakrájet.
Makrela se zeleninou - příprava produktů a nádobí
Makrela lze řezat několika způsoby. Pokud upečete rybu, můžete ji nechat celé tím, že jí odříznete břicho jako kapsu. V takovém případě sejměte hlavu a ocas, zatáhněte za droby a odstraňte černý film.
Makrelu můžete také podélně odříznout vyjmutím páteře. Z jednoho jatečně upraveného těla získáte dva kousky filé a shora rozložíte zeleninu. Všechny kosti budou muset být z ryb odstraněny.
Pokud vaříte makrelu se zeleninou na pánvi, můžete ji také nakrájet steaky ...
Jaká zelenina je pro vaše jídlo užitečná? Cibule, brambory a mrkev najdete doma s jakoukoli hospodyňkou, ale chuť ryb můžete diverzifikovat přidáním rajčat, lilku, papriky nebo čerstvých zelených do makrel. Kromě toho nezapomeňte na zakysanou smetanu nebo majonézu - tyto ingredience v procesu vaření namočí makrela se zeleninou a učiní ji šťavnatější.
Makrela recepty se zeleninou:
Recept 1: Francouzská makrela se zeleninou
Francouzská makrela se zeleninou je jedním z nejoblíbenějších pokrmů tohoto národa a právě taková makrela vám bude doručena ve většině francouzských provozoven. Cibuli nepovažujeme za zeleninu, nýbrž jde o doplňkový produkt v prvním a druhém kurzu, ale Francouzi mají jiný názor (pamatujte například na slavnou cibulovou polévku). Vyrobte si makrelu se třemi druhy cibule a cítíte se v Paříži.
Požadované ingredience:
- Makrela obecná - 2 jatečně upravená těla
- Pórek - 1 stopka
- Cibule - 1 kus
- Šalotka - 100 gramů
- Tuková zakysaná smetana (ne kyselá) - 120 ml
- Máslo - 60 gramů
Způsob přípravy:
- Připravte ryby. Nejlepší je vařit bedrovou část ryby, a proto ji proříznout, vyjmout hřeben s kostmi, sůl.
- Nakrájejte cibuli jemně, nakrájejte pór na středně velké kroužky. Řezané šalotky také, ale ne velmi jemně.
- Rozpusťte máslo v horké pánvi, dejte cibuli a šalotku a smažte na 4 minuty za stálého míchání.
- Položte makrelu na fólii, naložte cibuli a šalotkovou směs a na její směs položte surový pór. Sůl a zalijeme zakysanou smetanou. Zabalte fólii a ryby pošlete do trouby po dobu 20 minut. Poté vyjměte horní část fólie a pečte dalších 10 minut.
Recept 2: Makrela se zeleninou (s cibulkou a mrkví)
Tuto rybu připravíme na pánvi, aniž bychom trávili příliš mnoho času a úsilí. Budete potřebovat mrkev, cibuli a zakysanou smetanu. Některé ženy v domácnosti také přidají lžíci rajčatové pasty. Ukazuje se, že jídlo je uspokojivé, středně tučné a velmi chutné.
Požadované ingredience:
- Makrela - 2-3 ryby
- Cibule - 1 kus
- Mrkev - 2 kusy
- Zakysaná smetana - 60 gramů
Způsob přípravy:
- Připravte rybu - můžete ji nakrájet tak, aby se ukázalo pouze filé, ale můžete je nakrájet na steaky - kousky. V prvním případě bude příjemnější jíst, protože nebudete muset hledat kosti. Ve druhém případě budou ryby vypadat chutněji, ale kosti mohou pokazit příjemný dojem z jídla.
- Udělejte obvyklé smažení nakrájenou cibulkou a strouhanou mrkví.
- Přidejte ryby ke zelenině a zalijte zakysanou smetanou. Makrela dušená s cibulkou a mrkví 10 minut.
Recept 3: Makrela se zeleninou (s bramborami a špenátem)
Toto lahodné prázdninové jídlo je v Itálii velmi oblíbené. Ne každý chápe, proč se přidává špenát, a zeptá se, zda vaření dokáže bez něj. Samozřejmě můžete, ale z misky si vezmete polovinu užitečnosti. Tato šťavnatá bylina je bohatá na vitamíny a bílkoviny, a proto ji velkoryse vkládá nejen do makrely se zeleninou, ale také do jiných pokrmů.
Požadované ingredience:
- Brambor - 5 kusů
- Makrela - 2 ryby
- Špenát - 1 svazek
- Rostlinný olej
- Zakysaná smetana (ne kyselá) - 80 gramů
Způsob přípravy:
- Makrela se musí očistit, oloupat a odstranit páteř. Solte ryby a vložte do chladničky.
- Oloupejte a nakrájejte brambory na tenké plátky. Vložte ji do nádoby s vodou, po několika minutách ji vypusťte, opakujte postup a to až do okamžiku, kdy bude voda čirá. Poté položte brambory na ubrousky a osušte.
- Jemně nasekejte špenát.
- Namažte palubu na pečení olejem, dejte vrstvu brambor, sůl a mastnotu se zakysanou smetanou. Na brambor položte rybu, posypte špenátem. Nalijte veškerou zakysanou smetanu, vložte balíček do trouby a vařte při teplotě 160 stupňů 40 minut.
Recept 4: Makrela se zeleninou (rajče, bazalka a sýr)
Ryby chutnají chutně se zeleninou, ale s některými - zvláště. Vyzkoušejte jiný italský recept - pečenou makrelu s rajčaty, sýrem a bazalkou. Jídla budou velmi voňavá a nebudou mastná.
Požadované ingredience:
- Ryby - 2 jatečně upravená těla
- Rajčata - 3 kusy
- Slaný tvrdý sýr - 150 gramů
- Čerstvá bazalka
- Majonéza
- Sůl
Způsob přípravy:
- Odřízněte makrelu tak, abyste dostali vrstvy vykostěného filé.
- Obarvte rajčata vroucí vodou, odstraňte z ní pokožku. Kostky zeleniny. Vložte je do síta na 10 minut, aby se šťáva naplnila. Omyjte bazalku, nakrájejte, přidejte do rajčat, osolte a promíchejte.
- Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle a přidejte do směsi rajčat s bazalkou.
- Položte makrelu na namazanou palubu, rajče a sýr, na vrchol nalijte malé množství majonézy. Pečeme v troubě po dobu 30 minut při teplotě 160 stupňů.
Recept 5: Makrela se zeleninou (s lilkem)
Chutné jídlo, ve kterém je na první pohled jednoduše nemožné rozeznat makrelu se zeleninou. Vaření je rychlé, snadné a levné.
Požadované ingredience:
- Ryby - 2 kusy
- Lilek - 2 kusy
- Rajčata - 2 kusy
- Cibule - 1 kus
- Zakysaná smetana - 120 gramů
- Rostlinný olej
Způsob přípravy:
- Odstraňte kůži z ryb, vyjměte kosti a jemně nasekejte filet na kostky.
- Jemně nakrájejte cibuli.
- Kostky rajče a lilek.
- Předehřejte pánev, namažte a smažte cibuli do zlaté, přidejte lilek, ryby a rajčata. Po pěti minutách, kdy se kapalina ze zeleniny vypařuje, přidejte do misky zakysanou smetanu. Smažte 15 minut za stálého míchání.
Makrela se zeleninou - tajemství a užitečné tipy nejlepších kuchařů
- Makrela se zeleninou bude chutná, nejen pokud ji vaříte na sporáku nebo v troubě, ale také v pomalém sporáku. Zahřejte misku, namažte máslem a vložte ingredience. Ryby musíte vařit po dobu 30 minut v režimu „smažení“ nebo „dušení“.
- Pokud máte vzduchový gril, pak s jeho pomocí uvaříte lahodnou makrelu se zeleninou. Zabalte rybu do fólie a položte na prostřední gril. Vařte 30 minut při 200 stupních ...
- Nezapomeňte použít zeleninu. Petržel, kopr a bazalka ozdobí chuť a špenát také přidá jas a barvu. Při podávání používejte čerstvý salát.
- Aby byla makrela se zeleninovou chutnější, můžete do pokrmu přidat zakysanou smetanu, smetanu nebo majonézu.
- Místo soli můžete použít malé množství sojové omáčky. Rybí filé posypte sójovou omáčkou, zabalte do plastového sáčku a vložte do chladničky na 10–20 minut.
