Černé jídlo je jídlo černé barvy s aktivním uhlím. Odborníci na výživu varují, že jíst příliš mnoho černých potravin je škodlivé. Uhlí narušuje vstřebávání mnoha prospěšných látek a zhoršuje celkovou pohodu.
Nebezpečí aktivního uhlí, nebo proč je lepší vyhýbat se černým jídlům
Hamburgery, pizzy, koktejly a další produkty jsou zčernalé aktivním uhlím. Zastánci spotřebitelů varují před tzv. Černými potravinami. Použití těchto produktů může být někdy škodlivé pro zdraví a ovlivňovat účinek drog.
Aktivní uhlí je látka skládající se převážně z elementárního uhlíku. Vyznačuje se velmi velkou plochou na jednotku hmotnosti (až do více než 3300 ² / g).
Pro lékařské účely se aktivní uhlí používá k odstranění toxických látek z gastrointestinálního traktu.
Hlavním účelem gastrointestinálního traktu je trávení a vstřebávání živin: tuků, uhlohydrátů a bílkovin, jakož i vitamínů a minerálů.
Trávení zahrnuje jak mechanické, tak enzymatické odbourávání potravin. Mechanické procesy - žvýkání, žaludeční vzrušení a neustálé míchání tenkého střeva.
Enzymatické procesy - rozklad potravin na stravitelné složky. Finální produkty trávení jsou absorbovány střevními epiteliálními buňkami.
Malabsorpce je porušením vstřebávání živin v důsledku různých poruch trávicího traktu. Podle klinických studií může dlouhodobé používání aktivního uhlí způsobit malabsorpci.
Černé hamburgery a pizza - jaké je nebezpečí?
Na sociálních sítích obíhá řada obrázků sazných produktů. Na výstavě najdete černé koktejly, hamburgery, pizzu, croissanty, zmrzlinu a vafle nebo jen černou vodu.
Trend pochází z japonských obchodů s potravinami. Nyní černé jídlo dosáhlo Ruska. Černá barva se získá přidáním aktivního uhlí do jídla. Zastánci spotřebitelů považují tyto produkty za problematické.
Není to tak špatné?
Aktivní uhlí je tvořeno částečným spalováním uhlíkových surovin - dřeva, rašeliny nebo kokosových skořápek. V potravinách je schválena jako doplňková látka, která je označena kódem E153.
Rysem aktivního uhlí je to, že váže látky k sobě. Díky této vlastnosti jsou uhlíkové tablety účinným lékem na průjem a otravu.
Uhlí adsorbuje znečišťující látky, viry, bakterie a jejich toxiny. Tělo uvolňuje ve střevech znečišťující látky spojené s aktivním uhlím.
Díky pozitivnímu účinku jsou černé koktejly inzerovány jako prostředek k očištění nejen žaludku nebo střev, ale také jiných orgánů.
Černé potraviny narušují vstřebávání vitamínů a minerálů
Neexistují žádné vědecké důkazy, že aktivní uhlí v potravinách čistí krev nebo jiné orgány.
Podle obhájců spotřebitelů způsobuje aktivní uhlí v potravinách vážné žaludeční potíže.
Váže nejen toxiny, ale také cenné vitamíny, minerály nebo fytochemikálie. Proto již nejsou prospěšné látky pro tělo dostupné.
Černé jídlo výrazně narušuje vstřebávání léků
Absorpce léčiv ze střev nebo žaludku je také narušena vysokou dávkou aktivního uhlí. U lidí, kteří netrpí průjmem, vede spotřeba aktivního uhlí ve vysokých dávkách k zácpě. V nejhorším případě se vyvine střevní obstrukce, která se někdy vyvine v peritonitidu.
Množství aktivního uhlí použitého v potravinách se na první pohled zdá malé.
Některé domácí černé koktejly však někdy používají více než 1 čajovou lžičku aktivního uhlí na 100 ml nápoje. To odpovídá až 12 tabletám uhlí.
Při vysoké dávce existuje riziko silné bolesti břicha. Neexistuje nic špatného, když se jednou pokusíte o aktivní uhlí. Také nemá smysl úplně odmítat jíst černé jídlo. Odborníci však kategoricky pravidelně nedoporučují konzumaci velkého množství takových produktů.
