Švestka - nádherné ovoce, ale jen zřídka přemýšlí o poživatelnosti svých semen. A na jedné straně je to správné a na druhé straně je tento produkt s vhodným zpracováním jedinečný, chutný a velmi zdravý.
Švestkové kosti - výhody bylinkářů a nepřítomnost na stole ve své nejčistší podobě
Jeden z prvních ovocných stromů pěstovaných člověkem, švestka, je známý pro různé odrůdy a širokou slávu pro celý svět. Švestka, to je džem, džus, likér, sušené ovoce, omáčka tkemali, přídavek masa a pečiva ... Seznam může být dlouhý.
Málokdo však přemýšlí o chuti a výhodách švestkových semen.
Ačkoli stejná meruňková jádra jsou dobře známá v cukrářském průmyslu.
O vlastnostech semen ze švestkových plodů lze říci totéž, bez ohledu na jejich odrůdovou příslušnost. Ano, teoreticky jsou jedlé. Přesněji řečeno, nejsou to celé, ale skryté pod tvrdým, těžko rozdělitelným obalem, jádry.
Jejich vlastnosti jsou zcela jedinečné a nelze je srovnávat se švestkovou dužinou.
Před více než tisíci lety byly v čínské lidové medicíně předepsány alkoholové tinktury ze švestek pro léčbu zejména respiračních onemocnění v důsledku protizánětlivých a vykašlávacích vlastností tinktur.
Navzdory skutečnosti, že dnes věda souhlasí s některými názory starověkých bylinkářů, je nepřijatelné zvolit si jediný předpis tradiční medicíny pro samoléčení bez konzultace s příslušným odborníkem.
Ale jako produkt, který mohl být zahrnut do stravy, švestkové kosti v čisté formě nedostaly distribuci. Skutečností je, že protiváha prospěšných látek v jejich složení byla poškozením této části švestky.
Je pravda, že pokud budete jíst švestkový olej, budete mít vynikající chuť, dobré a nulové poškození.
Co může poškodit švestková semínka
Teoreticky, pokud náhodou spolknete švestkovou kost, nedojde k žádné újmě. Samozřejmě to bude břemeno pro gastrointestinální trakt a je doporučeno, abyste brzy snědli něco jako kaši, šťouchanou zeleninu, pít kyselé mléko, tj. Upravte nabídku, abyste usnadnili přirozené a rychlé odstranění ovocných kostí z těla.
Švestková kost rovněž nebude poškozovat, pokud se stane, že bude jíst doslova 1 až 2 jádra, a to ani nezatěžuje zažívací trakt.
Pro udržení zdraví a dokonce života je však velmi cenné, že švestkové kosti obsahují látku zvanou amygdalin ze skupiny kyanogenních glykosidů.
Jakmile je amygdalin v lidském trávicím traktu, spadá pod působení mikroflóry a enzymů, které jej přeměňují tak, že se v těle objevuje kyselina kyanovodíková, což je při určité úrovni akumulace vážným nebezpečím.
Je však třeba poznamenat, že mnoho kulinářských specialistů připravuje kompoty a džemy ze švestek, aniž by nejprve odstranilo semena z ovoce. Děje se to z osobních zvyků a také proto, že například v kompotu takových celých plodů je obsah krajší a upravenější a tekutina transparentnější.
A jíst polotovary ze švestek, pokud jste si z nich nevybrali semena, je zcela bezpečné.
Protože při dlouhodobém tepelném vystavení dochází k částečně destrukci škodlivých látek do částečně bezpečného stavu, to znamená, že ze semen, alespoň do džemu, ani do kompotu nevydává nic jedovatého (a nikoliv samotné kosti z polotovarů).
Ale to je jen poprvé. Podobně jako meruňky a třešně (a řada dalších druhů ovoce) nelze konzervy švestek a kompoty s jámami dlouho skladovat.
Již po 6-8 měsících, maximálně po roce, mohou detekovat postupně se hromadící škodlivé látky, které mohou vést k těžkým otravám.
Pokud ale kosti zlikvidujete a poté uvaříte přířezy, válíme je do bank - můžete je bez obav ukládat měsíce.
Jak švestkový olej maximalizuje výhody švestkových semen
Aby se získal olej, švestkové kosti se suší, pak se krakují a vyberou se jádra obsahující 40% tuku. Získejte za studena (za studena) lisování.
Díky této technologii výroby si nerafinovaný (nerafinovaný) olej ze švestek, jinak známý jako švestkový olej, zachovává všechny pozitivní vlastnosti, které mu dává příroda.
V chuti tohoto oleje je něco ovocného, ale hlavní věcí je jeho neobvyklá vůně, v níž převládá mandlový odstín s náznaky marcipánu.
Stejně jako jiné rostlinné oleje má i švestka vysokou energetickou hodnotu - téměř 900 kcal na 100 ml.
Olej ze švestek byl široce používán v kuchyních Francie a jižní Itálie, Španělska a také v Japonsku (připravuje se zde elitní sushi).
Saláty, studené a teplé předkrmy se koření švestkovým olejem, přidávají se do dezertů, používají se k marinádám a omáčkám, k přípravě pekařských výrobků a hlavních jídel.
Švestkový olej má vysoký stupeň spalování - 180 stupňů, což umožňuje jeho rychlé smažení surovin.
Téměř 92% složení oleje tvoří mastné kyseliny - polynenasycené (Omega-3, Omega-6) a mononenasycené (Omega-9).
Jejich vliv obecně pokrývá celé lidské zdraví:
· Tělo se stává odolnějším vůči vysoké fyzické námaze;
· Zlepšuje stav kardiovaskulárního systému;
· Zánětlivé procesy přicházejí k ničemu - od vnitřních orgánů k vnějšímu poškození kůže;
· Paměť se zlepšuje a problémům s ní je zabráněno ve stáří.
Nesmíme zapomenout na vitamin E, který přímo a silně ovlivňuje ženskou krásu - díky tomu jsou vlasy hedvábné, nadýchané a poslušné a pokožka doslova září mladým a sametově dokonalým tónem.
Kromě toho je tokoferol nezbytný pro vidění a hraje roli antioxidantu, který chrání buňky před škodlivými, stárnoucími účinky volných radikálů.
Není vůbec užitečné konzumovat až 100 ml švestkového oleje denně (musíte sledovat tuky a kalorie!), Ale je užitečné vědět, že takový objem může teoreticky poskytnout 800% denní normy v vitamínu E.
Ale to není jediná výhoda švestkové kosti ve formě oleje, je to také:
· Čistí tělo, urychluje odstraňování toxinů a toxických látek;
· Urychluje metabolismus;
· Povzbuzuje chuť k jídlu a normalizuje trávení;
· Při pravidelném používání - chrání pokožku před škodlivými účinky slunečního záření a dává jí částečnou imunitu vůči UV záření.
Existuje nějaké poškození ze švestkových semen zpracovaných na olej
Pokud jde o poškození švestkového oleje, vědci dosud nezjistili závažné kontraindikace jeho použití, s výjimkou individuální nesnášenlivosti produktu (tento jev je však velmi vzácný).
To znamená, že může být přítomen ve stravě žen, které očekávají dítě a během kojení.
Nenechte se však unést tímto rostlinným tukem, protože jeho mimořádně vysoká energetická hodnota, již uvedená výše, se může stát důvodem pro získání nadváhy.
