Fazole - rostlina rodiny luštěnin pocházející z Jižní Ameriky, známá téměř všude. Semena fazole se konzumují čerstvá nebo ve vařené formě (vařená, v konzervách), přidává se do salátů, první a druhá chod. Konzervované fazole jsou velmi chutným a zdravým produktem dostupným pro většinu populace.
Užitečné vlastnosti konzervovaných bobů
Hlavní druhy fazolí: bílá, červená, zelená, černá - vše si můžete uchovat ve vlastní šťávě nebo po přidání rajčatové pasty. Odrůdy chřestu jsou rostliny, které používají nezralé lusky, které lze také nakládat.
Fazole obsahují mnoho užitečných látek, které se rychle nasycují a dobře se vstřebávají:
• vitamíny (A, PP, B, K, C, E) - vykazují antioxidační vlastnosti, zvyšují imunitní schopnosti těla, zlepšují metabolické (metabolické) procesy;
• minerály (železo, draslík, hořčík, měď, síra, zinek, fosfor) - jsou nezbytné pro aktualizaci buněčné struktury, pro správnou funkci všech systémů a orgánů;
• rostlinné bílkoviny (více než 20 gramů na 100 gramů produktu), takže mnoho diet používá místo masa fazole;
• aminokyseliny lysin, tyrosin a methionin - přispívají k rychlé absorpci bílkovin a pomáhají zvyšovat svalovou hmotu;
• arginin - alifatická aminokyselina, která se účastní procesů výměny dusíku a reguluje hladinu cukru v krvi, zvyšuje množství růstového hormonu (růstového hormonu).
Konzervované fazole si zachovávají mnoho užitečných vlastností a obsahují 70-80% množství vitamínů a minerálů v čerstvých fazolí:
• zlepšuje trávicí procesy;
• přispívá ke zlepšení krevních testů;
• pomáhá zmírňovat příznaky aterosklerózy, hypertenze, poruch srdečního rytmu;
• snižuje zánětlivá onemocnění, a to i v močovém systému;
• má močopudný účinek, pomáhá redukovat otoky;
• Pomáhá rychle obnovit sílu a zlepšit výkon.
Recepty na konzervované fazole
K přípravě receptů můžete použít bílé i červené fazole podle vašeho uvážení. Po otevření plechovky by fazole měly být přeneseny do skleněné misky nebo použity okamžitě, v žádném případě by neměly být skladovány ani v lednici déle než jeden den.
Salát z červené fazole s červenou cibulkou
Fazole - 100 g
Šunka - 50 g
Vlašské ořechy - 1 kus
Červená cibule - 1 kus
Zeleň
Šunku nakrájíme na kostky a červenou cibulku na půl kroužků, přidáme konzervované fazole, vše promícháme, přidáme sůl a několik kapek citronové šťávy podle chuti. Rozdrťte vlašský ořech na drobky, posypte salátem a ozdobte bylinkami.
Omeleta s fazolemi a rajčaty
Fazole - 100 g
Rajčata - 1 kus
Vejce - 2 kusy
Mléko - 100 ml
Sůl
Obarvená rajčata s vroucí vodou a kůrou, nakrájená na půlkruhy, trochu smažte v rostlinném oleji, přidejte fazole. Beat vejce, přidejte mléko a trochu soli, nalijte do pánve s rajčaty a fazolemi, zavřete víko a vařte, dokud omeleta není smažená.
Pečené s houbami a fazolemi
Hovězí maso - 500 g
Brambor - 1 kg
Houby (žampiony) - 100 g
Fazole - 200 g
Česnek - 1/4 stroužky
Zeleň
Sůl, koření
Maso nakrájejte jako na guláš, dejte do gulášové mísy nebo do hrnce s tlustým dnem, přidejte sůl, pepř a jakékoli koření, nejprve ho smažte na vysoké teplotě a nechte jej chvíli ještě trochu dusit. Po půl hodině přidejte nakrájené žampiony, smažte je po dobu 5–6 minut, zmáčkněte čtvrtinu stroužku česneku pro slabý zápach, aby nedošlo k přerušení chuti hub. Přidejte fazole a poté brambory, které jsou předem loupané a nakrájené na velké kousky. Nalijte vařenou vodu tak, aby mírně pokrývala jídlo, přiveďte tekutinu k varu, vyjměte pěnu a nechte ji 40-45 minut mírně zahřát. Při podávání přidejte do hotového jídla zelení.
Polévka s fazolkami a kuřecím giblets
Kuřecí žaludky - 100 g
Kuřecí srdce - 100 g
Fazole - 200 g
Brambory - 400 g
Mrkev - 1 kus
Cibule - 1 kus
Bobkový list
Zeleň
Mouka
Sůl, koření
Řezejte žaludky a srdce, přidejte 1 litr vody a přiveďte k varu, vyjměte pěnu, přidejte sůl a vařte na mírném ohni. Po půl hodině přidáme brambory oloupané a nasekané na proužky a po 15 minutách fazole. Nakrájejte mrkev a cibuli, smažte v pánvi s rostlinným olejem, přidejte lžíci mouky, vše důkladně promíchejte a přidejte do vývaru s droby a bramborami. Předtím, než budete připraveni, přidejte zelení a bobkové listy.
Fazole marinovaná ryba
Rybí filé (treska, štikozubec nebo jakékoli mořské ryby) - 800 g
Fazole - 200 g
Rajčata - 1 kus
Mrkev - 1 kus
Cibule - 1 kus
Mouka
Sůl, koření
Hustější verze slavné rybí marinády. Oloupejte rybu nebo vezměte hotový filet, sůl, rolku v mouce a lehce smažte v rostlinném oleji, dokud se nevaří. Připravte marinádu v kastrolu: oloupejte a nakrájejte mrkev a rajčata bez kůže, soli a také lehce smažte v rostlinném oleji. Rozmačkejte cibuli nebo ji rozdrtte mixérem, abyste vytvořili homogenní kaši, pak se marináda ukáže jako aromatická a šťavnatá, smíchá se zeleninou. Umístěte fazole do ryby na rovnoměrnou vrstvu a marinádu nahoře vařte, zavřete víko a nechte 30-40 minut mírně zahřát.
Pikantní předkrm s lilkem a pepřem
Fazole - 400 g
Lilek - 400 g
Bulharský pepř - 200 g
Rajčata - 200 g
Mrkev - 1 kus
Česnek - 1 hřebíček
Zeleň
Sůl, koření
Loupejte a nakrájejte lilek, peří a mrkev, vložte na pánvi pánvi s rostlinným olejem, solí a smažte na několik minut, dokud nezměkne zelenina, nechte ji pod pokličkou na mírném ohni. Obalte rajčata, oloupejte je, nasekejte dužinu mixérem nebo struhadlo, přidejte do dušené zeleniny, promíchejte a přidejte fazole. Na konci vaření přidejte drcený česnek, červenou feferonku, koriandr, bazalku a jakékoli koření.
Boční fazole a květák
Zelené fazole - 200 g
Květák - 200 g
Cuketa - 400 g
Majonéza - 100 g
Česnek - 1/2 stroužky
Zeleň
Mouka
Sůl
Fazole a květák vložíme do hrnce s rostlinným olejem, trochu smažíme do poloviny a přidáme majonézu, necháme 15-20 minut vařit. Oloupejte cuketu a nakrájejte na kruhy (je třeba vzít malou zeleninu s hustým jádrem), rozdrtit česnek, sůl, promíchat a nechat několik minut, aby se sůl absorbovala. Zahřejte pánev s rostlinným olejem, opečte cuketové plátky a nakrájejte na mouku. Položte přílohu na misku, ozdobte ji zelení.
Možné kontraindikace pro konzervované fazole
Fazole se nedoporučují pro použití u lidí v pokročilém věku a u pacientů, kteří mají taková onemocnění: peptický vřed, dna, cholecystitida, špatná střevní obstrukce.
Měli byste zvážit přítomnost přísad v konzervovaných fazolí: živočišných a rostlinných tucích, zelenině, což může být u některých kategorií lidí kontraindikováno.
Nadměrná spotřeba konzervovaných bobů může způsobit zvýšenou tvorbu plynu ve střevech, nadýmání a nadýmání. V takovém případě je nutné přijmout opatření k úlevě od těchto příznaků a užívat léčivé přípravky nebo enterosorbenty.
Prokinetika stimuluje střevní motilitu a eliminuje nadměrnou tvorbu plynů.
