Měkké oplatky jsou téměř cookies! Ale ne docela jednoduché, ale velmi jemné a voňavé. Může být doplněno kondenzovaným mlékem, marmeládou, krémem a
dokonce souffle. Měkké vafle jsou obvykle silné, pečené ve speciálním čtverci, obdélníkové, kulaté vaflové železo, mohou být ve formě
srdce.
Měkké oplatky - obecné zásady vaření
Těsto na měkké vafle je vždy smícháno s přídavkem kapaliny. Obvykle se jedná o mléko, kefír, zakysanou smetanu nebo smetanu. Pokud
v receptu jsou pouze vejce a tuky, struktura bude drobivá, křupavá, oplatky budou vypadat jako sušenky. Množství
cukr v receptech se může velmi lišit. Někdy vyrábějí velmi sladké vafle, ale existuje více čerstvých verzí, to záleží
z přítomnosti nebo nepřítomnosti náplně.
Pro pečení se používají hluboké vaflové žehličky, do kterých se těsto nalévá na samých stranách, musí být přikryto nahoře. Pokud vafle železa
elektrické, teplota a režim se volí s přihlédnutím k údajům v pokynech zařízení.
S jakými oplatkami se podává:
• kondenzované mléko;
• jam;
• různé krémy;
• čokoláda, med;
• souffle, želé.
Můžete doplnit náplň dvěma mazacími deskami a slepit je dohromady. Někdy je krém jednoduše vymačkaný nahoře, posypaný čokoládou nebo
kokosové vločky, barevné sladkosti, bobule nebo kousky ovoce. Můžete jednoduše nalít měkké oplatky s rozpuštěnou čokoládou
nebo vařenou polevou. V samostatné misce se velmi často podává několik druhů sladkých polev.
Měkké oplatky ve vaflovačce s kondenzovaným mlékem (těsto na mléko)
Jednoduché těsto pro skvělou pochoutku. Můžete ji hnětit předem, několik hodin před pečením měkkých oplatek v oplatkové liště a vpravo
chvíli potěší domácnost nebo hosty. Je však lepší uložit těsto v lednici.
Složky
• dvě vejce;
• 30 gramů cukru;
• 20 gramů sl. oleje;
• 240 gramů mouky;
• 250 ml mléka;
• sůl, soda, vanilka;
• kondenzované mléko pro lepení.
Vaření
1. Oddělte bílkoviny, přidejte do nich špetku soli a buďte silnou bílou pěnou.
2. Do žloutků přidejte cukr a vanilku. Porazte nebo brouste dobře, dokud není bílá.
3. Přidejte roztavené máslo do žloutků a mléko ihned nalijte při pokojové teplotě, promíchejte.
4. Přidejte mouku, promíchejte.
5. Opatrně vstříkněte šlehačka do pěny.
6. Vezměte 0,4 lžičky. jedlá soda, uhasená octem, nalijte do hotového těsta. Jemně zamíchejte špachtlí. Snažte se naštvat
pěna.
7. Můžete péct oplatky ihned. Položíme těsto na vyhřívaný povrch žehličky, přikryjeme, počkáme na zlatou kůru.
8. Vyjměte oplatky, rozřezané na sektory nebo kostky, v závislosti na tvaru. Namažte vařeným kondenzovaným mlékem. Lepit kusy dohromady
Každý po 2 kusech.
Měkké oplatky na zakysané smetaně
Pro zkoušku můžete použít zakysanou smetanu s jakýmkoli obsahem tuku, ale je lepší nepřijmout příliš tekutý nebo kyselý produkt.
Složky
• tři vejce;
• 150 gramů cukru;
• vanilka, sůl;
• citronová šťáva;
• 250 gramů zakysané smetany;
• 220 gramů mouky;
• 1 lžička soda (bez tuberkulózy).
Vaření
1. Kombinujte vejce a granulovaný cukr ve velké míchací misce. Beat duet mixérem, dokud se neobjeví dobrá pěna. Asi pět minut.
2. Přidejte zakysanou smetanu, smíchanou se špetkou soli, promíchejte.
3. Představte vanilin nebo vanilkový cukr. Ale jakákoli esence bude také fungovat, vyberte vůni podle svého vkusu.
4. Přidejte mouku a přidejte hasenou sodu s citronovou šťávou. Juice potřebuje asi polévkovou lžíci. To vše můžete nahradit pytlem hotových výrobků
prášek do pečiva.
5. Míchejte těsto, dokud nebude hladké, stranou vyčleněnou asi pět minut.
6. I když můžete připravovat vaflové žehličky, zahřejte je.
7. Nalijte těsto tak, aby byly buňky naplněny. Vaření silné a měkké oplatky po dobu několika minut, dokud nejsou úplně
zlatý. Nepřehánějte to.
Měkké čokoládové oplatky ve vaflovači
Recept na měkké oplatky ve vaflovačce s chutí a barvou čokolády. Ve skutečnosti je těsto pro ně hněteno na kakao. Ale vyberte si dobrý a
kvalitní prášek do pečiva.
Složky
• 100 gramů cukru;
• 28 gramů kakaa;
• 130 gramů mouky;
• 125 gramů másla (smetana);
• vanilka;
• 2 vejce;
• 0,4 lžičky kultivátor;
• 6 polévkových lžic mléka.
Kromě toho potřebujete jednu tyč čokolády a 6-7 lžíce mléka. Můžete použít krém s libovolným obsahem tuku.
Vaření
1. Rozpusťte máslo. Pro měkké čokoládové oplatky si můžete vzít margarín. Přidejte kakaový prášek a promíchejte. Potom nalijte předpis
mléko.
2. Kombinujte čerstvá vejce s granulovaným cukrem. Beat až do svěží pěny pomocí mixéru nebo metla. V prvním případě bude vše rychlé.
3. Kombinujte obě hmoty.
4. Přidejte do těsta vanillin.
5. Kombinujte mouku s práškem do pečiva, nalijte do čokoládové hmoty.
6. Těsto dobře promíchejte, péct silné a měkké oplatky. Protože je těsto tmavé, pečlivě sledujeme připravenost, ne
overdry.
7. Rozdělte čokoládovou tyčinku na libovolné kousky a odešlete do parní lázně. Zahřejeme se, nalijeme do mléka a smícháme smetanu.
8. Pečené oplatky nalijte čokoládou. Tuto hmotu můžete použít k lepení párů.
Měkké oplatky na pánvi
Výroba měkkých vaflí ve vaflovačce je jednoduchá. Ale pokud není? To není důvod, proč odmítnout nádherný dezert! Tam je
perfektní recept na nejběžnější pánev.
Složky
• tři vejce;
• sklenici mouky;
• 50 gramů oleje;
• sklenici cukru;
• 0,3 lžičky kultivátor.
Vaření
1. Tavte, ochlaďte máslo.
2. Porazte vejce s pískem na předpis, až nadýchané. Připravte olej, promíchejte.
3. Naplňte těsto moukou a kultivátorem na pečení. Pokud tomu tak není, přidejte soda. Asi polovina normy, ale určitě uhaste
citronová šťáva nebo stolní ocet.
4. Namažte pánev. Můžete to udělat štětcem nebo hadříkem navlhčeným olejem. Hřejeme se téměř na opar.
5. Rozetřete vafle lžičkou. Pečte 15-20 sekund na každou stranu. Opatrně se otočte, abyste se nerozbili.
6. Před každou novou částí těsta namažte pánev tak, aby se na oplatkách objevila krásná kůra. Podávejte s jakýmkoli sladkým
polevy.
Měkké oplatky v kukuřičné vaflové žehličce (se smetanovým krémem)
Recept na nádherné měkké vafle ve vaflovačce. Pro smetanu používejte přírodní mastný krém vyšší než 30%, jinak nebude možné vyrobit
bič.
Složky
• sklenici kukuřičné mouky;
• 1 lžíce. l cukr
• 0,5 lžičky soda;
• tři velká vejce;
• sklenici prosa mouky;
• 3 polévkové lžíce oleje;
• sklenici syrovátky.
Krém:
• sklenici smetany;
• 100 g mascarponu;
• 4 polévkové lžíce cukru (pokud možno).
Vaření
1. Těsto je nejlépe připraveno hodinu před pečením. Kukuřičná mouka potřebuje trochu času, aby bobtnala. Smíchejte vejce a cukr
porazit na chvíli. Přidejte sérum a poté změkčte máslo. Porazte ještě pár minut.
2. Smíchejte dva druhy mouky, na požádání dejte vanilku, vše odešlete do těsta. Během šarže přidáme hasené v kyselé sodě.
Těsto zamíchejte, na chvíli odejděte.
3. Pečte oplatky v tukové formě obvyklým způsobem. Je důležité to přehánět. Chlazení. Lze vložit do chladničky. Je to nutné
tak, aby se krém neroztavil.
4. Smažte smetanu s cukrem nebo práškem až do svěží pěny, kombinujte se sýrem mascarpone. Podle potřeby přidejte likér, vanilku nebo
kapka brandy.
5. Přidáme oplatky se smetanou: můžete na ně nalepit, vytlačit květiny z cukrářského sáčku, namazat a ozdobit čokoládovými kousky,
kokosové vločky.
Měkké oplatky s kakaem v mléce
Další recept na měkké čokoládové oplatky. Těsto se připravuje hlavně z mléka a mouky.
Složky
• 140 gramů mouky;
• 60 gramů cukru;
• 40 gramů kakaa;
• 0,3 lžičky soda;
• 275 ml mléka;
• 2 vejce;
• špetka soli;
• 60 gramů oleje;
• čokoládová pasta nebo krém
Vaření
1. Smíchejte v jedné misce všechny suché ingredience podle receptu.
2. V jiné misce protřepejte vejce a mléko, přidejte roztavené, ale v žádném případě horký olej.
3. Kombinujte obě směsi, přidejte hasenou sodu a míchejte několik minut, dokud nebude těsto rovnoměrné a hladké.
4. Nalijte naběračku do vyhřívané vaflové žehličky, pečte, dokud se nevaří.
5. Namažte čokoládovou pastou nebo krémem.
Měkké oplatky v kysané mléčné oplatce
Je mléko kyselé nebo kyselé mléko stagnující? Skvělé! Vytvářejí vynikající těsto pro měkké vafle. Navíc potřebují
oranžová.
Složky
• 400 ml kyselého mléka;
• pár vajec;
• 120 gramů cukru;
• 4 gramy kultivátoru;
• oranžová;
• 350 g mouky;
• 4 polévkové lžíce oleje.
Vaření
1. Pomalu opláchněte pomeranč. Odstraňte tenkou pomerančovou kůru. Nakrájejte jej nožem nebo je okamžitě odstraňte jemným strouhačem. Pak
nakrájejte citrusové plody, vymačkejte šťávu. Filtrujeme.
2. Porazte vejce a cukr, přidejte kyselé mléko, pomerančový džus a kůru, nalijte do čtyř polévkových lžic každé malé. Ale nejlépe použít
olivový olej. Naplňte těsto moukou a kultivátorem. Zamíchejte.
3. Pečte silné koláče v elektrické nebo obyčejné vaflovačce.
Měkké oplatky - užitečné tipy a triky
• Žádná metla nebo mixér? Pro třepání vajec a hnětení těsta můžete použít vidličky, musíte hřebíček vložit do sebe tak, aby
mezi nimi byl ovál. Pracujte přesně jako metla.
• Pokud neplánujete ihned používat oplatky nebo mazat, vložte je do sáčku. Jinak vyschnou, nebudou měkké.
• Žádné mléko na těsto? Vafle lze vařit na vodě. Můžete to smíchat se smetanou nebo zakysanou smetanou. Můžete si vyrobit dokonalé těsto
ze zhuštěného kondenzovaného mléka, ale v tomto případě bude nutné snížit množství cukru.
• Pokud je vaflová žehlička nová, namažte ji velkým množstvím oleje, dobře ji zahřejte a poté otřete papírem.
