Stopky v majonéze - univerzální jídlo, které milují hostesky pro jejich chuť, sytost, dostupnost produktů a snadný proces přípravy surovin a přímou přípravu jídla. Stopky v majonéze jsou dobré jak při rodinné večeři, tak při setkání s přáteli nebo slavnostním stolem. Mohou být podávány jako vydatná svačina, jako hlavní součást horké misky s přílohou ze zeleniny a obilovin.
Shins v majonéze - obecné zásady
Sada produktů pro základní recepturu je minimální: samotné paličky, majonéza, sůl, koření.
Získejte holeně stejné velikosti, aby byly marinované i pečené. Vybrané nohy důkladně opláchněte, osušte. Poté odvážně přejděte k moření nebo přímo k tepelnému zpracování.
Kuřecí maso je měkké a nevyžaduje dlouhé namáčení. Proto, pokud se rozhodnete marinovat paličky, stačí smíchat majonézu s vašimi oblíbenými kořením a bylinkami, dát nohy do této hmoty a nechat je stát v marinádě po dobu 30 minut až 2 hodin.
Proces můžete výrazně urychlit pečlivým otřením nohou podobnou směsí. Pro skvělou chuť se v tomto případě doporučuje provádět malé řezy v nohou.
Majonézu používám obchod i domov. Kromě toho jsou nejčastěji kladeny byliny, oregano, kardamom, česnek, kari, směs paprik - neexistují žádná omezení, kuřecí maso je kombinováno s téměř všemi kořeními.
Pokud přidáte zeleninu, jídlo se ukáže mnohem uspokojivější: brambory, zelí, brokolice, paprika, cuketa, rajčata a další. Stopky v majonéze se švestkami, sušenými meruňkami, jablky jsou zajímavé a neobvyklé.
Nejčastěji se k vaření používá trouba. Neméně chutná je však v pánvi, v pomalém sporáku, v mikrovlnné troubě. A grilování na grilu z nohou v majonéze přesahuje veškerou chválu.
1. Paličky v majonéze s kořením
Ingredience
15 kuřecí paličky;
sůl, feferonka a černý kořenící prášek - každý po 15 g;
tymián, kurkuma - každý po 15 g;
majonéza - 80 g;
rostlinný olej pro mazání pánve;
půl banda petrželky.
Metoda vaření:
Nohy důkladně omyjte.
Připravené nohy jsme vložili do hluboké velké mísy.
Na čistém talíři smíchejte červený, černý pepř, tymián a kurkumu a setřete všechny tyčinky touto směsí.
Holeně potřete majonézou a nechte víko zavřené v chladničce půl dne.
Nakládané kuřecí paličky dejte na hlubokou mastnou pečicí desku, vložte do horké trouby a pečte 45 minut při mírné teplotě.
Při podávání rozložte nohy na porcovanou misku, ozdobte koprovými větvičkami.
2. Stopky v majonéze, zapečené zeleninou
Ingredience
4 kuřecí paličky;
5 středně hlíz brambor;
1 rajče;
1 cuketa;
1 mrkev;
1 cibule;
20 g majonéza;
sůl - 25 g;
rostlinný olej - 30 ml;
koření na kuřecí jídla, koření na zeleninu - každá po 20 g;
půl banda kopru.
Metoda vaření:
Vložte paličky do hluboké mísy, sůl, kabát s majonézou, nechte to marinovat po dobu 40 minut.
Nasaďte paličky do hlubokého mazaného plechu na pečení.
Oloupejte, opláchněte, nakrájejte brambory na malé plátky, nakrájejte mrkev na plátky a cibuli na tenké proužky, natřete zeleninu nahoře na paličky.
Nakrájené rajče a cukety nakrájejte na kroužky a rozprostřete na cibuli mrkví.
Celý obsah pánve posypeme kořením a zalijeme slunečnicovým olejem.
Pečicí list jsme vložili do předehřáté trouby a pečeme 45 minut při nízké teplotě.
Každých 20 minut otevřete troubu, zeleninu rozetřete vidličkou a zkontrolujte jejich připravenost.
Podáváme na servírovací talíře, 2 kusy na jednu porci, posypeme nasekanou petrželkou.
3. Stopky v majonéze, pečené s jablky
Ingredience
8 kuřecí paličky;
5 cibule;
majonéza - 1 sklenice;
9% ocet - 30 ml;
koření na maso - 20 g;
nové koření černý prášek, sůl - špetka;
1 červené jablko
olej pro mazání fritovací fólie.
Metoda vaření:
Připravené paličky vložte do velké mísy.
Oloupanou cibuli nakrájejte na proužky, trochu ji hněte rukama a dejte ji do šálku na spodní nohy.
Vložíme majonézu, nalijeme ocet, posypeme kořením, dobře promícháme, necháme holeně marinovat půl hodiny.
Umývám si jablko, rozřezávám jádro spolu se semeny, nakrájíme na malé kousky.
Na připravenou pánev nakládejte marinované paličky, na vrchol nakládejte plátky jablek.
Nakládanou cibuli nakládejte na jablko a zlehka zalijte celý obsah pánve marinádou.
Posíláme do pece jednu hodinu při teplotě 190 stupňů.
Během pečení, každých 20 minut, otevřete dvířka trouby a nalijte holení marinádou.
Připravené paličky podáváme v majonézové marinádě na porcované talíře, vedle ní položíme přílohu z dušené zeleniny, posypeme bylinkami.
4. Paličky v majonéze a tabasco omáčce
Ingredience
6 kuřecí paličky;
bazalka zelená - půl kytice;
Tabasco omáčka - 30 ml;
pažitka - půl banda;
majonéza - 30 g;
cukr - 15 g;
petržel - 5 větví;
Pro tabasco omáčku:
čerstvý chilli pepř - 3 lusky;
5 rajčat;
cibulová hlava;
vinný ocet - 30 ml;
česnek - 5 stroužků;
cukr, sůl - každý po 20 g;
petržel - 3 stonky.
Metoda vaření:
Nejprve připravte Tabasco omáčku: nakrájejte chilli na dvě poloviny, odstraňte semínka, nakrájejte na malé drobky nebo rozemelte ve speciální maltě. Nalijte rajčata nějakou dobu horkou vodou, aby se usnadnilo loupání, nakrájejte maso na malou kostku. Moje greeny, jemně nasekané, rozmělňují česnek v česnekovém lisu. Všechny připravené ingredience rozemeleme v mixéru na homogenní hustou hmotu. Kovovou nádobu namažíme slunečnicovým olejem a do ní nalejeme připravenou kaši. Do této šťávy vložte trochu nasekanou petrželku, zahřejte na mírném ohni a vařte, dokud hmota nezhoustne, asi 20 minut. Tři minuty před připravením omáčky nalijeme ocet, nalijeme sůl a cukr, dobře promícháme, vaříme další dvě minuty a vyjmeme z tepla.
Myjeme pažitku, bazalku, nakrájenou na malou kostku.
Připravenou omáčku smícháme s majonézou, přidáme trochu cukru, sůl, přidáme připravenou pažitku a bazalku.
Na marinádě rozložte prané a sušené holeně, promíchejte a nechte půl hodiny.
Rozstřihli jsme fólii na malé čtverečky, zabalili jsme jednu nakládanou paličku do každé, položili na prostěradlo a vložili do trouby na 40 minut při mírné teplotě.
Několik minut před připraveností otevřete troubu, mírně rozložte fólii a pečte.
Hotové paličky podávejte na porcované misce a ozdobte petrželkou.
5. Paličky v majonéze na pánvi se sýrem
Ingredience
půl kilogramu kuřecí paličky;
česnek - 5 stroužků;
30 g majonéza;
koření na masitá jídla, černý pepř, sůl - každý po 25 g;
olej na smažení - půl sklenice;
malý kousek tvrdého sýra;
kopr - 4 stonky.
Metoda vaření:
Omyjte nohy a otřete solí a černým pepřem.
Nasaďte paličky na horký olej na pánvi a smažte na obou stranách, dokud nejsou svěží.
Oloupejte česnek, opláchněte, projděte česnekovým lisem.
Česnekovou kaši zředíme sklenicí filtrované vody a touto tekutinou nalijeme paličky.
Namažte paličky majonézou a znovu rozprostřete na horkou pánev a smažte na nízkém ohni, dokud se nevaří.
Několik minut před koncem smažení posypte sýrem.
Podávejte na ploché misce posypané nasekaným koprem.
6. Paličky v majonéze s citronovou šťávou
Ingredience
7 kuřecích stehen;
šťáva z jednoho citronu;
50 g majonézy;
černý pepř, sůl - špetka;
olej na smažení - půl sklenice;
půl banda čerstvé petrželky a kopru.
Metoda vaření:
Vložte spodní nohy do mísy, přidejte sůl a pepř.
Do paliček nalijeme citronovou šťávu, dáme majonézu, promícháme, necháme ji marinovat po dobu 40 minut v lednici.
Hřejeme pánev vyléváním slunečnicového oleje, roztíráme paličky a smažíme, dokud na jedné straně nedojde kůrce a na malém ohni druhou.
Podávejte smažené paličky na servírovací talíře, dva kusy na jednu porci, posypte bylinkami, vložte do ní bramborovou kaši nebo jakékoli jiné boční jídlo.
Shins v majonéze - tajemství a triky
Vytváření holenních kostí je přitažlivé, i když uvnitř nezůstávají syrové, je snadné. Když pečíte paličky v majonéze v troubě, zakryjte je fólií a vyjměte ji 10 minut před koncem vaření. Smažení holeně na pánvi zakryjte víčkem, které musíte na konci také odstranit.
Pokud chcete sýrovou krustu, posypte dírkou 5 minut před vařením. Vyberte si vysoce kvalitní sýr tvrdých nebo polotvrdých odrůd, které se po roztavení roztáhnou.
Zelenina přidaná do nohou může být naložena kuřecím masem, nebo můžete posypat olejem zvlášť a posypat solí a pepřem. Všechny ingredience jsou uspořádány ve formě společně.
Protože se ukáže, že jídlo je poměrně kalorické, doporučuje se k nohám servírovat lehké vedlejší pokrmy: například dušenou, dušenou, čerstvou nebo konzervovanou zeleninu. Shin je také dobrý v majonéze s pohankou, rýží, cizrnou. Jako přílohu můžete použít saláty z čerstvé zeleniny, byliny, bylinky ochucené malým množstvím rostlinného oleje z první extrakce nebo nízkotučnou zakysanou smetanou.
Jakýkoli recept zde prezentovaný je vhodný nejen pro paličky, ale také pro jiné části kuře: stehna, nohy, křídla. Bon chuť k jídlu.
