Shawarma, nebo jak se také říká, je shawarma chutný, uspokojivý a snadno připravitelný předkrm, původně z východu.
Aby jste si ji nekoupili v pochybných institucích, naučíme vás, jak doma vařit toto jídlo.
Shawarma s klobásou - základní principy přípravy
Shawarma se připravuje v tenkém arménském pita chléb. Lze jej zakoupit v obchodě nebo připravit samostatně. Hlavním požadavkem je, aby byl chléb pita čerstvý. Vysušený list praskne, což znamená, že bude problematické jej válcovat.
Shawarma se obvykle připravuje s masem, ale může být nahrazena vařenou nebo uzenou klobásou. Ukáže se, neméně chutné.
Kromě pita chléb a klobásy, dva druhy omáčky (rajče a bílá), čerstvá nebo nakládaná zelenina, sýr, atd. Jsou používány pro výrobu shawarma.
Jako omáčka můžete použít kečup, majonézu, rajčatovou omáčku nebo zakysanou smetanu. Pokud existuje přání a čas, připravte složitější omáčky založené na těchto výrobcích.
Zelenina a klobása jsou nasekané tenkými proužky. List Lavash, kde bude umístěna náplň, je namazán bílou omáčkou, pomazánkovou klobásou a zeleninou. Nejlépe napojená na rajčatovou omáčkou a zabalená v obálce, svitku nebo ve formě sáčku. Poté se shawarma smaží na suché pánvi, dokud není lehce zhnědlá, takže se náplň dobře zahřeje.
Recept 1. Shawarma s klobásou a řeřichou
Složky
list tenkého pita chleba;
dva zpracované sýry;
Řeřicha 100 g;
100 g vařené klobásy;
Rajče
100 g kečupu;
okurka
100 g majonéza;
paprika lusek.
Metoda vaření
1. Rozložíme na stole list chleba pita. Kečup kombinujeme s majonézou a dobře promícháme. Namažte celou směs výslednou směsí.
2. Opláchněte listy salátu, osušte a rozprostřete do středu.
3. Rajčata umyjte, otřete a nakrájejte na malé kousky. Dejte si salátové listy.
4. Tři omyté okurky na středním struhadle. Rozložili jsme hobliny okurky na rajče.
5. Odstraňte stonek z papriky a očistěte semena. Zeleninu nakrájejte na proužky, aby byla co nejtenčí. Leželi jsme na okurku.
6. Tři uzeniny ve velkých hranolcích a nasazené na zeleninu.
7. Poslední vrstva se šíří strouhaným smetanovým sýrem. Výplň zabalíme do lavashu obálkou. Shawarma jsme položili na předehřátou pánev s olejem se švem dolů a smažili, dokud zlatohnědá. Pak se otočte a uvařte na druhé straně. Posuneme se na talíř pokrytý ubrousky, abychom se zbavili přebytečného tuku.
Recept 2. Shawarma s klobásou a korejskou mrkví
Složky
dva listy tenkého chleba pita;
majonéza;
dvě okurky;
kečup;
150 g sýra;
200 g korejské mrkve;
šest listů pekingského zelí;
dvě rajčata;
čerstvé zelené - banda;
400 g klobásy.
Složky
1. Uvolněte klobásu z filmu a nakrájejte na malé kousky. Smažte za stálého míchání v předehřátém oleji po dobu deseti minut. Můžete koření kořením.
2. Opláchněte rajčata pod tekoucí vodou, osušte je a nakrájejte na tenké kruhy.
3. Umyjte okurky, ručník a rozpadněte tenkou slámku.
4. Nasekejte čínské zelí co nejtenčí. Mírně stiskněte.
5. Jemně nasekejte zeleninu. Hrubě nastrouhejte sýr.
6. Na stůl položte list pita chleba. Chlazenou klobásu dejte doprostřed. Na to položte rajčata, okurky, zelí a zelení.
7. Do zeleniny vložte korejskou mrkev a sýrové hranolky. Nalijte majonézu a kečup.
8. Ohněte okraje chleba pita do středu a srolovejte jej. Předehřejte pánev se silným dnem na mírném ohni. Ševový šev položte dolů a smažte na obou stranách, dokud nebude mít zlatohnědou barvu.
Recept 3. Shawarma s klobásou a krabími tyčinkami
Složky
80 ml rajčatového kečupu;
list tenkého pita chleba;
sůl;
malá čerstvá okurka;
čtyři krabí tyčinky;
50 ml majonézy;
100 g vařené klobásy;
90 g taveného sýra.
Metoda vaření
1. Omyjte čerstvou okurku, otřete ubrouskem a rozpadat brčka, snažte se to udělat co nejtenčí.
2. Vyjměte fólii z vařené klobásy a nakrájejte stejným způsobem jako okurka.
3. Tavený sýr na chvíli vložte do mrazničky a nasekejte na velké kousky. Odstraňte fólii z krabích tyčinek a nakrájejte je na tenké kroužky.
4. Rozbalte plachtu a položte ji na povrch stolu. Namažte jednu hranu majonézou a ustupte dozadu podél hran.
5. Nakrájené klobásy nakrájejte na majonézu. Na vrchol položte nasekanou čerstvou okurku. Lehce sůl. Rozetřete kroužky krabích tyčinek a posypte strouhaným smetanovým sýrem. Nalijte kečup.
6. Pita chléb s náplní ve tvaru obálky. Povrch pánve namažte olejem a dobře jej zahřejte. Ševový šev položte dolů a smažte na obou stranách, dokud nebude mít zlatohnědou barvu.
Recept 4. Shawarma s klobásou a bílým zelím
Složky
50 g másla;
200 g zakysané smetany;
list tenkého arménského pita chleba;
200 g uzená klobása;
100 g sýra;
dvě rajčata;
150 g bílého zelí;
dvě nakládané okurky.
Metoda vaření
1. Rozbalte lavashový list a nařežte jej na tři části.
2. Každou zakysanou smetanu namažte volně a nechte ji po dobu pěti minut zjemnit.
3. Nasekejte zelí na tenké proužky. Zelí rozprostřete po okrajích listů a ustupujte o několik centimetrů.
4. Nakrájejte nakládané okurky na malé kousky a položte na zelí.
5. Vyjměte fólii z klobásy a rozdrtte ji stejným způsobem jako okurky. Lehněte si na chleba pita.
6. Rajčata umyjte, otřete a jemně nasekejte. Dejte si klobásu. Posypeme hojně syrovými hranolkami nahoře.
7. Opatrně zabalte náplň otáčením okrajů směrem dovnitř ve formě role. Předehřejte pánev a rozpusťte v něm máslo. Dejte shawarmu, zatlačte na víko a smažte po dobu pěti minut. Pak se otočte a vařte stejné množství času pod víkem.
Recept 5. Shawarma s klobásou a bramborami
Složky
dvě větve čerstvého kopru;
20 g pekingského zelí;
malé rajče;
150 g vařené klobásy;
dva tenké pita chléb;
malá čerstvá okurka;
200 g brambor;
20 ml česnekové omáčky.
Metoda vaření
1. Oloupejte, umyjte, osušte a nasekejte brambory tenkou slámou. Smažte, dokud se nevaří v hlubokém tuku a položte na talíř pokrytý ubrouskem, abyste se zbavili přebytečného tuku.
2. Okurku umyjte a rozdrobte ji na tenké proužky.
3. Rozdrvte klobásu stejným způsobem jako okurky.
4. Rajčata opláchněte, otřete, nakrájejte na polovinu a semena odstraňte. Rozemelte buničinu na proužky.
5. Řezané čínské zelí.
6. Rozviňte pita chléb na stůl. Smažené brambory a klobásu rozprostřete na jednu stranu.
7. Top s rajčaty, okurkami a čínským zelím. Na zeleninu položte snítku kopru.
8. Nalijte klobásu se zeleninou do česnekové omáčky. Omotejte okraje po stranách do středu a obal zabalte do tvaru role. Smažte se na lahodné kůře na obou stranách.
Recept 6. Shawarma s klobásou a žampiony v pita
Složky
majonéza;
100 g vařené klobásy;
zelené;
100 g žampionů;
tři pitas;
Korejská mrkev;
okurka
cibule;
rajče.
Metoda vaření
1. Oloupejte cibuli, nasekejte ji na půl kroužků a vložte do hluboké mísy. Nalijte vroucí vodu a nechte ji deset minut, abyste se zbavili hořkosti.
2. Oloupejte, umyjte, osušte a nakrájejte houby na tenké plátky. Smažte houby v horkém oleji, dokud se neodpaří veškerá vlhkost.
3. Opláchněte rajče, otřete ručníkem a jemně nasekejte.
4. Smažené houby položte na talíř a nechte vychladnout. Znovu položte pánev na oheň a vložte do ní klobásu nakrájenou na kostky. Smažte, dokud zlatohnědá a cool.
5. Jemně nasekanou okurku nasekejte.
6. Rozdělte každou pitu na polovinu. Získejte malé „kapsy“. Položte hotová jídla do pita ve vrstvách. Nalijte vše s kečupem a majonézou.
Recept 7. Shawarma s klobásou a konzervovanou kukuřicí
Složky
majonéza;
dva tenké pita chléb;
sušené nebo čerstvé bylinky;
Uzená klobása 100 g;
malá cibulovitá hlava;
50 g sýra;
5 tří listů čerstvého salátu;
50 g konzervované kukuřice;
čerstvé rajče.
Metoda vaření
1. Vyjměte fólii z klobásy a nakrájejte ji na tenké proužky. Čistíme cibuli a rozřezáváme půlky prstenů. Nakrájejte rajče na plátky.
2. Položte pánev na oheň, nalijte do ní olej a dobře jej zahřejte. Rozložíme klobásu a zeleninu, přidáme konzervovanou kukuřici. Fry za stálého míchání asi deset minut. Dochutíme kořením.
3. Opláchněte listy salátu a jemně nasekejte. Rozemelte sýr na velké kousky.
4. Rozbalte pita chléb na stole. Vložili jsme zelený salát a sýrové hranolky. Nalijte všechny majonézy. Rozložte smaženou klobásu se zeleninou nahoře.
5. Připojte okraje chleba pita ke středu a obal zabalte do tvaru role. Shawarma je připravena. Pokud si přejete, můžete jej smažit na obou stranách, dokud nebude mít zlatohnědou barvu.
Shawarma s klobásou - tipy a triky
Jako náplň můžete použít absolutně jakoukoli zeleninu. Obvykle se používají syrové, ale pokud chcete, můžete je lehce smažit.
Shawarma je lepší smažit na grilovací pánvi.
Při smažení lehce zatlačte na víko shawarmy.
Můžete použít nejen vařenou nebo uzenou klobásu, ale také šunku.
Ukazuje se velmi chutná shawarma s česnekovou omáčkou, která se připravuje na základě zakysané smetany. K tomu se přidávají zelení, koření, česnek a hořčice. Porazte vše důkladně, dokud nebude hladké.
