Jahodové koláče jsou pečivo s kouzelnou vůní.
V období bobule je nutné vařit a mít čas na to.
Zde najdete nejchutnější verze jahodových koláčů, fotografie, recepty a cenné tipy.
Koláč s jahodami - obecné zásady přípravy
Je lepší vařit těsto sami, bude to chutnější než zakoupené a mnohem aromatičtější. Pokud není čas a potřebujete pečet pečivo rychle, můžete použít hotové listové těsto. Tvar dortu a způsob formování závisí na receptu.
Druhy koláče:
• uzavřené;
• otevřený, včetně želé;
• polouzavřený;
• smíšené (z těsta).
Jahody se používají hlavně k plnění, někdy i jako dekorace. Bobule se před použitím omyjí, vysuší a ocasy se odstraní. To by mělo být provedeno velmi pečlivě, protože jahody samy o sobě jsou velmi jemné a mohou se snadno změnit v ovesnou kaši. Ze stejného důvodu jsou bobule položeny do těsta již ve formě, aby se znovu nemíchaly.
Jahodový kvasnicový koláč (recept s fotografií)
Varianta velmi velkolepého dortu s jahodami, který tak zůstává několik dní. Těsto je měkké, lehké, ale musíte ho nechat dobře potápět.
Složky
• 400 ml mléka;
• 350 gramů margarínu;
• 11 gramů kvasinek;
• 1 šálek cukru;
• 1 sáček vanilkového cukru;
• 0,5 lžičky soli;
• kilogram mouky;
• 6 vajec;
• lesní jahody;
• cukr v náplni.
Vaření
1. Házíme droždí do mléka zahřátého na 40 stupňů, dáme 300 gramů mouky, přidáme pár lžic cukru. Vše promícháme, těsto přikryjeme a na hodinu zahřejeme. Z ní by měla pocházet kyselá vůně.
2. Porazte vejce zbývajícím cukrem a solí na předpis, nalijte do těsta. Jeden žloutek musí být vložen na malý talíř, bude to mazat dort.
3. Margarín se zahřeje do teplého stavu a také se smíchá v těstě, nechte trochu namazat na pánvi.
4. Nalijte zbytek mouky do těsta, dobře promíchejte a zahřejte, dokud není dobře zvýšena, přidržte dalších 1,5 hodiny.
5. Vytriedíme jahody a připravíme cukr na náplň.
6. Vytrhneme malé těsto a odložíme bičíky, uděláme koláč ze zbytku a posune ho do formy. Průměr kůry by měl být o něco větší, aby se dostal do stran.
7. Rozetřete jahody a posypte cukrem.
8. Z odloženého těsta vyrábíme dlouhé bičíky. Jednoduše je můžete svinovat rukama nebo si vyrobit širokou stuhu s válečkem a potom řezat nožem.
9. Rozložíme stuhy na dortu, není nutné svázat, jen udělejte rošt.
10. Tvarovaný produkt namažte vajíčkem, nechte ho upéct. Teplota 180.
Rychlý jahodový koláč (recept s fotografií)
Varianta nejjednoduššího jahodového koláče, který lze vyrobit za pár minut z listového těsta. A na pečení bude potřeba další půl hodiny. Ihned zapněte troubu při 200 ° C a jděte!
Složky
• libra těsta;
• 100 gramů cukru;
• 1 žloutek;
• libra jahod;
• 2 polévkové lžíce škrobu.
Vaření
1. Rozdělte těsto na dvě různé části. Druhý by neměl být více než třetina prvního, možná i méně.
2. Rozložíme velkou vrstvu ve formě, prsty ji rozložíme na bocích a zbytečně jej odstraníme ostrým nožem.
3. Vytvořenou formu posypeme škrobem.
4. Rozetřené loupané a nejlépe suché jahody.
5. Nasypte cukr na vrchol. Pokud jsou plody dostatečně sladké, můžete přidat písek méně, než je norma uvedená v receptu.
6. Z dříve odloženého kusu těsta nakrájejte proužky a na dortu vytvořte mříž.
7. Promažte žloutkem a pečte do měkka.
Plněný koláč s jahodami (recept s fotografií)
Varianta velmi něžného dortu s jahodami, recept s fotografií a všechny komplikace vaření. Pro dobroty potřebujete dobré, nikoli zakysané smetany. Obsah tuku je od 15 do 20%.
Složky
• 0,3 kg mouky;
• 0,1 kg oleje;
• 0,17 kg cukru;
• 4 vejce;
• 1 lžička vanilkový cukr;
• 500 gramů jahod;
• 300 gramů zakysané smetany.
Vaření
1. Nakrájejte máslo na plátky. Stojíme půl hodiny v žáru a můžeme být delší. Mělo by to být měkké.
2. Přidejte mouku, rozemelte.
3. Vyhoďte jedno vejce a lžíci cukru, znovu rozemelte, těsto je připravené, vyvařte z něj housku a ochlaďte.
4. Zabýváme se plněním. Bobule jsou jednoduše tříděny, opláchnuty a usušeny.
5. Přidejte vejce a vanilin do zakysané smetany, nalijte zbývající cukr a pár minut míchejte mixérem.
6. Vyjmeme těsto, z něj vytvoříme spodní koláč, vyřezáme malé strany. Nezapomeňte propíchnout dno vidličkou na několika místech. Aby nedocházelo k povznesení dortu, během pečení se netrhl.
7. Roztáhneme jahody. Pokud jsou plody šťavnaté, můžete je smíchat se lžičkou škrobu.
8. Nalijte nahoře se zakysanou smetanou a ihned zapečte.
9. Doba vaření jahodového koláče je asi 45 minut, teplota je 180.
Koláč s jahodami (recept s fotografií)
Varianta drobivého koláče s jahodami, recept s fotografiemi a postupné vaření. Těsto bude muset trochu lehnout do mrazničky, je lepší předem hnětet.
Složky
• 0,25 kg margarínu;
• tři sklenice mouky;
• 500 gramů čerstvých jahod;
• 3 polévkové lžíce škrobu;
• 5 žloutků;
• sklenici cukru;
• 5 gramů práškového pečiva;
• 0,5 šálky vody.
Vaření
1. Zkombinujte měkký margarín, čtyři žloutky, polovinu cukru a mouky, rozdrťte rukama, postupně přidejte kultivátor a vanillin. Těsto rozdělíme na různé části a pošleme ho do chladu.
2. Ovoce zbavte listů a větviček, opláchněte, přidejte cukr smíchaný se škrobem a zalijte vodou. Zapálili jsme oheň. Vařte náplň, dokud nezhoustne. Nemusíte se vařit. Ochlaďte se.
3. Vyjmeme zmrazené těsto, vezmeme váleček a vyvaříme vrstvu pro spodní koláč. Posunujeme, nezapomeňte narovnat strany prsty.
4. Druhá vrstva se také vyvine. Bereme jakoukoli formu (řezání) a vymačkáme postavy. Mohou to být srdce, listy, kruhy.
5. Roztáhněte jahodovou náplň.
6. Položíme řezané figurky z těsta na horní stranu.
7. Koláček nastavte na pečení při 200 ° C. Po úplném ochlazení rozřežte, aby náplň neunikla.
Jahodový koláč (recept s fotografií) z kefírového těsta
Univerzální verze jahodového koláče, který lze pečet v pomalém sporáku, v troubě. Bobule pro něj budou potřebovat trochu.
Složky
• 0,2 kg mouky;
• 0,1 kg kefíru;
• 0,2 kg cukru;
• 5-6 lžic másla;
• vejce;
• 0,1 kg jahod;
• 1 lžička kultivátor;
• vanilka.
Vaření
1. Smíchejte vajíčko s kefírem a rozšlehejte šlehačkou.
2. Přidejte cukr, rozpusťte.
3. Nalijte rozpuštěné máslo. Ale ne horké, jinak se vejce zvlní. Můžete roztavit kousek margarínu.
4. Nalijte mouku, promíchejte. Představte vanilku s práškem do pečiva.
5. Nalijte těsto do pomalého hrnce nebo v jakékoli formě, nutně naolejované.
6. Vyhoďte jahody nahoru, odešlete do trouby v troubě asi půl hodiny. V pomalém sporáku stojíme 50 minut ve vhodném režimu.
Jahodový piškotový dort (recept s fotografií)
Varianta horkovzdušného balónu s ovocem. Toto je snad nejjednodušší verze jahodového koláče, kterou lze vyrobit v létě.
Složky
• 3-4 vejce;
• 140 gramů mouky;
• 140 gramů cukru;
• sklenici bobulí;
• 0,5 balení rozrývače.
Vaření
1. Jsou-li vejce velká, stačí tři. Pokud jsou malé, vezměte čtyři.
2. Porazte je do pěny cukrem, hmota by měla být velmi velkolepá.
3. Nalijte mouku na síto, hodte do ní prášek do pečiva, prosévejte ji a odešlete do těsta.
4. Míchejte.
5. Namažte plíseň a do ní vložte těsto. Boky a dno můžete posypat moukou, dort se po pečení vyskočí snadněji.
6. Na vrchol rozložíme jahody. Při pečení jde dolů.
7. Pečeme pečení, teplotu pečeme v troubě 180. Díváme se na připravenost, vyjmeme a vychladíme.
Tvarohový koláč s lesními jahodami (recept s fotografií)
Varianta šťavnatého koláče s jahodami z tvarohového těsta. Pečení vás potěší letní vůní a úžasnou chutí.
Složky
• 0,23 kg mouky;
• 0,2 kg oleje;
• 0,1 kg cukru;
• 1 sáček vanilky;
• 0,25 kg tvarohu;
• 2/3 šálků jahod;
• 2 vejce;
• 1 lžička kultivátor pečení.
Vaření
1. Roztavte máslo na sporáku a ochlaďte.
2. Porazte vejce a cukr, přidejte k nim vanilkové máslo.
3. Rozemelte tvaroh, můžete použít síto, je důležité nenechat hrudky, aby struktura strouhanky byla homogenní.
4. Smíchejte tvaroh se zbytkem těsta.
5. Nalijte mouku a prášek do pečiva. Zamíchejte lžičkou, dokud nebude hladká.
6. Posuneme ji do formy o průměru 24 až 27 milimetrů. Můžete péct na malém plechu.
7. Rozložte jahody.
8. Pečeme na 180, cool. Pokud je to žádoucí, ozdobte jej pomocí prášku.
Jahodový koláč - tipy a triky
• Pokud je dort na vrcholu špatně opečený a barva horní kůry není příliš krásná, můžete podvádět. Chováme med s malým množstvím vody, vytáhneme horký koláč a rychle ho namažíme. Přidáme teplotu, můžete nastavit maximum. Smažte se s krásnou barvou.
• U koláčů můžete použít zmrazené jahody, ale před přípravou náplně musí bobule nechat roztát a vypustit veškerou tekutinu. Pokud jsou jahody smíchány s těstíčkem, můžete dát zmrazenou formu.
• Jahoda sama voní lahodně a má zvláštní aroma. Do náplně nemusíte vkládat velké množství vanilky nebo skořice. Je lepší zdůraznit chuť a prohloubit ji posypáním bobulí likérem.
• Mytí pánve po bobulovém koláči není snadný úkol. Je lepší hrát bezpečně a přikrýt list pečicím papírem nebo speciálním kobercem.
• Nejlepší dekorace jahodového koláče - lístky máty, moučkový cukr. Čerstvé bobule se lépe nepoužívají, nepříznivě zdůrazňují pečenou, pomačkanou, barvu měnící náplň.
